Sự khác biệt giữa Đậu và Đậu lăng

Đậu lăng và đậu là một phần của họ đậu dinh dưỡng nổi tiếng với hàm lượng chất béo giảm và hàm lượng protein cao và các vitamin thiết yếu. Những loại rau này có thể thay thế thịt và các thực phẩm chứa protein khác có giá trị dinh dưỡng nhỏ. Sự khác biệt giữa đậu lăng và đậu không rõ ràng với người khác, và vì vậy bài viết này được dành để làm nổi bật những khác biệt chính.

Đậu lăng là gì?

Trong số các thành viên khác của họ đậu, đậu lăng là loại rau nhỏ với hình dạng giống như ống kính. Tên Latin, Ống kính Culinaris, phản ánh rõ ràng hình dạng của đậu lăng. Ý nghĩa trực tiếp của tên Latin này là ống kính nấu ăn.

Đậu lăng có sẵn trong nhiều loại. Tuy nhiên, chỉ có ba là phổ biến nhất: đậu lăng xanh, nâu và đỏ. Đậu lăng nâu là ít tốn kém nhất và pha trộn tốt trong súp. Mặt khác, đậu lăng xanh thường được gọi là đậu lăng Pháp và chúng thường được sử dụng cho món salad. Chúng có kết cấu tương tự như đậu lăng Beluga, và chúng trở nên cứng khi nấu. Đậu lăng phổ biến cuối cùng, đậu lăng đỏ, nấu nhanh và thường chuyển sang màu vàng và mất hình dạng sau khi được nấu chín.

So với đậu, đậu lăng chứa nhiều chất xơ. Thông thường, một nửa chén đậu lăng luộc chứa 7,8 gram chất xơ trong khi một nửa chén đậu chứa 5,2 gram. Ngoài ra, đậu lăng chứa ít carbohydrate - carbohydrate (thường rút ngắn carbs), chuyển đổi glucose thành năng lượng mà cơ thể cần để hoạt động và đạt được nhiều chức năng trao đổi chất.

Ưu điểm khác của đậu lăng là chúng nấu rất nhanh và do đó không cần ngâm trước như đậu. Thời gian nấu cho đậu lăng khác nhau từ loại này sang loại khác. Chẳng hạn, đậu lăng đỏ nấu khoảng 20 phút, đậu lăng nâu trong 45 đến một giờ trong khi đậu lăng xanh nấu trong 30 đến 45 phút. Nó rất dễ dàng để lưu trữ đậu lăng sau khi nấu ăn. Trong các cửa hàng, đậu lăng có thể được tìm thấy khô hoặc chuẩn bị trong lon. Mặc dù đậu lăng có thể có xu hướng mất màu sau một thời gian dài, nhưng chúng không mất giá trị dinh dưỡng và hương vị của chúng.

Đậu là gì?

Đậu tạo thành một phần của họ đậu khi chúng mọc thành quả. Có nhiều loại đậu và chúng khác nhau về giá trị dinh dưỡng và thời gian nấu. Đậu nổi tiếng là mất nhiều thời gian để nấu ăn. Tốt nhất, chúng nên được ngâm trước khoảng tám giờ trước khi nấu chúng. Và, khi nấu đậu, nồi áp suất có thể giảm một nửa thời gian nấu. Không ngâm đậu có thể mất nhiều thời gian để nấu và do đó có thể tiêu thụ nhiều năng lượng hơn.

Đậu chứa nhiều carbohydrate hơn đậu lăng. Một nửa chén đậu chứa khoảng 27 gram carbs. Nhưng hàm lượng carbs này khác với một loại đậu khác. Nhưng đậu thiếu chất xơ khi so sánh với đậu lăng.

Phần tốt với đậu là chúng có hàm lượng chất béo thấp, khiến chúng trở thành một sự bổ sung phù hợp cho kế hoạch ăn kiêng. Chúng cung cấp giảm natri và calo trong khi có lợi cho cơ thể với các axit béo thiết yếu. Mặc dù đậu nói chung có chất béo thấp, đậu nành không nhưng chúng (đậu nành) chứa một hàm lượng axit béo omega-3 phong phú. Kết hợp đậu với yến mạch và các loại ngũ cốc khác cung cấp nhiều axit amin để tạo ra một chế độ ăn uống hoàn chỉnh cho người ăn chay.

Đậu có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một kế hoạch ăn kiêng của bệnh nhân tiểu đường vì chúng không gây ra sự gia tăng lượng đường trong máu. Một chén đậu nấu chín cung cấp 15 gram chất xơ có lợi cho cơ thể.

Đậu rất linh hoạt và vì vậy chúng có thể được thêm vào trong nhiều món ăn. Thêm chúng vào món cà ri, súp hoặc sa lát hoặc biến chúng thành chế độ ăn kiêng tiêu chuẩn thay thế hoàn toàn các sản phẩm thịt vì chúng có đủ protein trong khi thịt, mặc dù có hàm lượng protein phong phú, có chất béo và cholesterol không tốt cho kế hoạch ăn kiêng.

Nói chung, đậu mất nhiều thời gian để nấu hơn đậu lăng. Nhưng, đậu ngâm đúng cách có thể mất tới 45 phút để hoàn thành. Tất nhiên thời gian này phụ thuộc vào loại đậu; loại đậu càng lớn thì thời gian nấu càng lâu.

Sự khác biệt chính giữa đậu lăng và đậu

Định nghĩa

Đậu là một phần của họ đậu. Chúng có hình dạng lớn, hình bầu dục hoặc hình quả thận, và chúng có rất nhiều loại đặc trưng bởi cả ngoại hình và giá trị dinh dưỡng. Đậu lăng là thành viên nhỏ nhất trong họ đậu. Chúng cũng có nhiều loại nhưng chỉ có ba loại phổ biến: xanh, nâu và đỏ.

Lợi ích dinh dưỡng

Cả đậu lăng và đậu đều có nhiều lợi ích dinh dưỡng. Chúng chứa protein và vitamin thiết yếu cũng như hàm lượng chất béo thấp. Đậu có nhiều carbohydrate và ít chất xơ hơn đậu lăng. Đậu nành, một loại đậu, chứa chất béo nhưng cung cấp hàm lượng axit béo omega-3 phong phú.

Sự miêu tả

Đậu lăng thường nhỏ và có hình dạng thấu kính như được phản ánh bởi tên Latin. Chúng có nhiều màu sắc khác nhau. Mặt khác, đậu có hình bầu dục hoặc hình thận.

Thời gian nấu ăn hoặc phương pháp

Để nấu đậu lăng, bạn không cần phải ngâm trước vì chúng thường dễ nấu trong thời gian ngắn hơn. Đổ chúng vào nồi và đổ nước. Không đổ quá nhiều nước và không bỏ muối trong khi luộc đậu lăng vì nó có thể làm cho chúng cứng. Thời gian nấu khác nhau giữa các loại đậu lăng. Đậu nấu rất lâu nếu không được ngâm trước. Ngâm đậu trong khoảng 8 giờ trước khi nấu để giảm thời gian nấu. Hơn nữa, một nồi áp suất có thể giảm một nửa thời gian nấu.

Đậu lăng Vs. Đậu: Bảng so sánh

Tóm tắt đậu lăng Vs. Đậu

• Đậu lăng có hình dạng thấu kính và nhỏ nhất
• Đậu có hình bầu dục hoặc hình thận
• Cả đậu và đậu lăng đều có nhiều loại khác nhau.
• Đậu lăng thường có màu xanh lá cây, nâu và đỏ
• Đậu lăng chứa nhiều chất xơ và ít carbohydrate. Chất xơ ngăn chặn sự hấp thụ carbohydrate
• Đậu chứa nhiều carbohydrate và ít chất xơ
• Đậu chứa ít chất béo trừ đậu nành
• Đậu và đậu lăng không chứa cholesterol và do đó có thể thay thế thịt vì chúng có hàm lượng protein và axit béo vitamin thiết yếu, và hơn thế nữa
• Đậu lăng mất ít thời gian hơn để nấu trong khi đậu mất nhiều thời gian hơn. Tuy nhiên, thời gian nấu đậu có thể giảm bằng cách ngâm chúng