Sự khác biệt giữa ô liu đen và xanh

Ô liu đã được biết đến trong nhiều thế kỷ cho chất lượng dinh dưỡng và dược phẩm của họ. Ô liu được trồng rất nhiều ở Trung / nhiệt đới châu Á, một phần của châu Phi và các nước Địa Trung Hải.

Hầu như không có sự khác biệt giữa ô liu đen và xanh lá cây, nhưng một là ở mức độ chín của chúng. Ô liu xanh chưa chín, trong khi ô liu đen đã chín. Ô liu xanh được hái tốt trước khi chúng chín, trong khi ô liu đen chỉ được chọn sau khi chúng chín.

Một điểm khác biệt nữa là ô liu xanh phải được ngâm trong dung dịch kiềm trước khi ngâm. Ô liu đen, mặt khác, không cần ngâm. Người ta cũng nói rằng ô liu xanh chứa nhiều dầu hơn ô liu đen.

Có một sự khác biệt nhỏ trong kết cấu, giữa hai. Ô liu xanh có kết cấu vững chắc hơn ô liu đen. Nơi ô liu xanh ẩm, ô liu đen khô. Không giống như ô liu xanh, ô liu đen có một kết thúc mịn.

Đầu bếp có sở thích khác nhau khi sử dụng ô liu xanh hoặc đen trong thực đơn của họ. Hầu hết các đầu bếp sử dụng ô liu xanh như một trang trí hoặc để cho một hương vị 'đắng'. Chủ yếu là ô liu xanh không được nấu chín hoặc nướng. Ngược lại, ô liu đen được sử dụng trong các món nướng và nấu chín và chủ yếu được sử dụng trong thịt, salad, pizza và calzones.

Ô liu xanh được nhồi với bạch hoa, cá cơm, hạnh nhân và hạt tiêu để tăng thêm hương vị và hương vị. Ô liu đen, tuy nhiên, thường không được nhồi.

Không có nhiều khác biệt giữa ô liu xanh và ô liu đen khi so sánh các khía cạnh dinh dưỡng của chúng.

Tóm lược

1. Ô liu xanh chưa chín trong khi ô liu đen đã chín.
2. Ô liu xanh phải được ngâm trong dung dịch kiềm trước khi ngâm. Không cần phải ngâm ô liu đen.
3. Ô liu xanh chứa nhiều dầu hơn ô liu đen.
4. Ô liu xanh có kết cấu chắc hơn so với ô liu đen.
5. Ô liu xanh ẩm, ô liu đen khô.
6. Không giống như ô liu xanh, ô liu đen có một kết thúc mịn.
7. Ô liu xanh được nhồi với bạch hoa, cá cơm, hạnh nhân và hạt tiêu để tăng thêm hương vị và hương vị. Tuy nhiên, ô liu đen thường không được nhồi.