Sự khác biệt giữa hạt tiêu đen và trắng

Tiêu đen vs Tiêu trắng

Một trong những lý do cho ý tưởng hưng thịnh của thời đại thám hiểm dẫn đến việc Tây Ban Nha khám phá ra cái mà họ gọi là 'thế giới mới' là các loại gia vị. Nó thêm hương vị cho thực phẩm, nhưng hầu hết các loại gia vị được tìm thấy ở vùng khí hậu nhiệt đới, đây là lý do tại sao số lượng lớn các đội thám hiểm tìm kiếm các vùng nhiệt đới trong hành trình tìm kiếm gia vị của họ. Gia vị nhiệt đới được cho là ngon nhất trong các loại gia vị. Trong thời kỳ đầu và thậm chí ngày nay, một trong những gia vị được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn hàng ngày là hạt tiêu. Xuất thân từ một họ Piperaceae, Pepper (Piper nigrum) là một loài thực vật có hoa được gọi là hạt tiêu, Pepper có nguồn gốc từ Ấn Độ và được trồng rộng rãi ở các vùng nhiệt đới khác. Việt Nam được coi là nhà sản xuất hồ tiêu lớn nhất thế giới hiện nay, chiếm 38% sản lượng của thế giới. Hạt tiêu cũng là gia vị được giao dịch nhiều nhất trên thế giới.
Sự thay đổi của hạt tiêu khác với màu sắc, đó là ảnh hưởng của giai đoạn trưởng thành cụ thể là hạt tiêu được thu hoạch. Ớt xanh về cơ bản, ớt đen chưa chín được sấy khô dưới ánh mặt trời trước khi chín. Hạt tiêu đen thường được kết hợp với muối trong hầu hết mọi gia vị cho thực phẩm đặc biệt là thịt. Nó có hương vị mạnh mẽ và mùi thơm mạnh mẽ, đó là lý do tại sao nhiều đầu bếp thích thêm hạt tiêu đen vào nấu ăn của họ.
Mặt khác, hạt tiêu trắng được làm từ hạt tiêu chín khô dưới ánh mặt trời. Mặc dù hạt tiêu đen được ưa thích cho gia vị vì có mùi thơm mạnh mẽ, nhưng ớt trắng được ưa thích hơn so với màu đen khi nói đến súp và nước sốt. Tiêu trắng cũng là một phần của gia vị bàn cơ bản trong mỗi nhà hàng.
Để so sánh, hạt tiêu đen và ớt trắng khác nhau về màu sắc. Ớt đen có hương vị mạnh hơn được ưa thích hơn màu trắng cho mục đích như vậy, trong khi tiêu trắng được ưa thích như một phần của gia vị bảng và gia vị cho súp và nước sốt. Ớt đen được làm từ hạt tiêu khô chưa trưởng thành trong khi ớt trắng được làm từ hạt tiêu chín khô. Cả hai giống có nhiều loại khác nhau có thể bao gồm; mặt đất, toàn bộ và nứt, mỗi cái đều mịn hơn cái kia và được làm cho mục đích cụ thể của riêng nó.

Tóm lược:

1. Hạt tiêu là gia vị được giao dịch nhiều nhất trên thế giới
2. Hạt tiêu đen có hương vị và mùi thơm mạnh mẽ, cũng được ưa thích để nêm muối.
3. Tiêu trắng nhẹ hơn về hương vị và mùi thơm, nó là một phần của gia vị bàn trong nhà hàng.
4. Hạt tiêu đen được làm từ hạt tiêu khô chưa chín (hạt tiêu xanh).
5. Tiêu trắng được làm từ hạt tiêu chín khô.