Sự khác biệt giữa Broccolini và Broccoli Rabe

Broccolini và Broccoli Rabe trông giống nhau và có thể dễ dàng bị nhầm lẫn là cùng một nhóm rau và được gọi là bông cải xanh. Tuy nhiên, chúng thực sự thuộc về hai nhóm rau khác nhau và được phân loại khác nhau. Broccolini là một phần của họ cải bắp trong khi bông cải xanh là thành viên của nhóm củ cải. Những loại rau này dễ bị nhầm lẫn với nhau vì chúng có lá, hoa và thân dày tương tự nhau. Cả hai đều hoàn toàn có thể ăn được, mặc dù Broccoli rabe là một loại rau đắng và nên được đối xử giống như củ cải. Broccolini là một loại rau có vị nhẹ hơn và được xử lý như bông cải xanh trong chế biến và nấu ăn. Broccolini thường được xem là phiên bản kiddies của bông cải xanh và dễ quản lý như một trải nghiệm hương vị mới hơn so với đối tác bông cải xanh của nó. Thật dễ dàng để giả định những loại rau này là như nhau, nhưng trong nấu ăn và nếm, có một số khác biệt tinh tế.

Broccolini là gì?

Broccolini là một loại rau lai, anh em họ của bông cải xanh bình thường và cải xoăn Trung Quốc. Broccolini còn được gọi là asparation, aspabroc và bông cải xanh thân mềm. Thân cây không cần gọt vỏ và rau mảnh mai nấu nhanh hơn bông cải xanh. Nó được phát triển ở California bởi Công ty hạt giống Sakata ở Yokohama, Nhật Bản. Cây có những bông hoa cải xanh nhỏ, thân dài và lá xanh. Broccolini là một loại rau đa năng và có thể được hấp, xào, rang và ăn sống. Broccolini trông giống như 'bông cải xanh bé' và nó có vị ngọt nhẹ hơn các loại rau cải xanh khác.

Lợi ích ẩm thực của Broccolini là gì?

• Broccolini rất linh hoạt và có thể được hấp, chiên, nướng, nướng hoặc ăn sống.
• Broccolini rất dễ chế biến và toàn bộ cây có thể ăn được. Các thân, lá và hoa đều cung cấp thức ăn bổ dưỡng.
• Loại rau này có hiệu quả về chi phí vì toàn bộ cây trồng trên mặt đất được sử dụng.
• Nó có thể được sử dụng trong các món ăn khác, đặc biệt là phong cách ẩm thực Ý và Pháp.

Bông cải xanh Rabe là gì?

Bông cải xanh Rabe cũng là một loại rau, nhưng vì là một phần của họ củ cải nên nó có hương vị hơi khác. Nó là đắng hơn và tốt nhất phục vụ với mì ống hoặc polenta. Thân cây có màu xanh lá cây tươi sáng và lá cũng vậy trước khi phai thành màu vàng. Bông cải xanh Rabe được ăn tốt nhất trước khi lá chuyển sang màu vàng. Rau xanh giữ trong tủ lạnh trong vài ngày nếu được bọc trong nhựa. Bông cải xanh Rabe còn được gọi là rapini, raab, củ cải rapa và là một giống cây trồng của nhóm rau ruvo. Broccolini rabe là một loại rau phổ biến của Ý và nó có vị ngon trong lasagne và các món mì ống khác. Nó có vị cay, hơi cay và lá có hương vị như mù tạt. Tên tiếng Ý của bông cải xanh rabe là cime di hiếp dâm chuyển thành củ cải. Nấu chúng cho họ một hương vị ngon miệng hấp dẫn hơn. Bông cải xanh Rabe có một mùa cao điểm như một loại rau mùa hè và thân cây xanh là một thay thế tốt cho măng tây.

Lợi ích ẩm thực của bông cải xanh Rabe là gì?

• Tuy nhiên, bông cải xanh Rabe có lợi ích ẩm thực tương tự như broccolini, vì nó có vị đắng hơn nên không phổ biến.
• Bông cải xanh Rabe được sử dụng trong các món ăn của Ý nhưng đặc biệt là ở lasagne nơi hương vị của đất bổ sung cho sự kết hợp giữa mì ống và cà chua
• Loại rau này cung cấp lá, thân và hoa cho các thành phần để không có chất thải.

Broccolini Vs. Bông cải xanh Rabe

1. Tăng cường Bí quyết:

Cả hai loại rau này đều có khả năng thêm hương vị vào công thức nấu ăn và vì toàn bộ loại rau này có thể được sử dụng nên chúng rất hiệu quả. Họ cho vay các món ăn Ý và Pháp và broccolini đã được sử dụng thay thế cho măng tây. Nó có một hương vị đặc biệt nên không cần nhiều gia vị và đồng thời có thể phù hợp với một số phong cách ẩm thực. Bông cải xanh Rabe có thể được đun sôi trong nước muối để lấy một chút vị đắng ra khỏi hương vị tổng thể. Broccolini chuyển dịch tốt thành các món ăn đơn giản sử dụng một ít tỏi, chanh và dầu ô liu để xào và tạo ra một hương vị thơm ngon. Cả hai loại rau này có thể thay thế cho bông cải xanh và kết hợp tốt với rau bina một loại lá xanh khác.

2. Giá trị dinh dưỡng:

broccolini và bông cải xanh rabe rất bổ dưỡng. Chúng có nhiều vitamin bao gồm vitamin C và A và vitamin K. Những loại rau này được cho là có đầy đủ chất dinh dưỡng phyto và đã được chứng minh là có đặc tính phòng bệnh. Chúng là những loại rau có hàm lượng calo thấp và ước tính có 22 calo trên 100g lá của chúng. Các foliates tự nhiên và vitamin K cung cấp thêm sức mạnh xương cho người tiêu dùng loại rau này. Bông cải xanh Rabe được báo cáo là một phần trong việc ngăn ngừa bệnh Alzheimer và giúp hạn chế tổn thương thần kinh. Bông cải xanh tươi rabe có nhiều axit folic hơn bất kỳ loại rau củ cải nào và nó là nguồn cung cấp vitamin C và A tuyệt vời được biết đến là những người bảo vệ bệnh tim mạch, ung thư đại tràng và tuyến tiền liệt. Những loại rau này không có chất béo, không có natri và không có cholesterol. Các chất chống oxy hóa và hóa chất phyto chống lại ung thư phổi, vú, bàng quang, tuyến tiền liệt và dạ dày. Thêm vào tất cả điều này, chất xơ trong các loại rau này bảo vệ chống béo phì, bệnh tim, cao huyết áp, cholesterol trong máu cao và loét. Broccolini và bông cải xanh rabe thực sự thể hiện màu sắc thực sự của chúng thông qua hàng loạt bệnh tật và bệnh tật mà chúng có thể chiến đấu chống lại.

3. Sự chuẩn bị:

Chuẩn bị phần lớn phụ thuộc vào phần rau bạn dự định sử dụng. Những loại rau này có thể được hấp, xào, xào, rang hoặc ăn sống. Họ rất linh hoạt và thích nghi với các công thức nấu ăn khác nhau. Thân cây Broccolini không cần gọt vỏ và nấu nhanh với hương vị ngọt hơn bông cải xanh. Chuẩn bị khá dễ dàng vì rau mềm và chỉ cần cắt nhỏ nếu bạn mong muốn hoặc chúng chỉ có thể còn nguyên để được hấp hoặc sử dụng sống.

Broccolini so với Broccoli Rabe: Bảng so sánh

Tóm tắt về Broccolini và Bông cải xanh Rabe

• Mặc dù bông cải xanh và bông cải xanh trông giống nhau và âm thanh như thể chúng giống nhau vì cả hai đều bắt đầu với bông cải xanh, chúng khác nhau vì chúng thuộc các nhóm rau khác nhau. Broccolini là một phần của họ cải bắp và bông cải xanh rabe là một phần của họ củ cải.
• Có sự khác biệt về hương vị của chúng vì broccolini có vị ngọt hơn và bông cải xanh có vị đắng hơn với hương vị mạnh hơn.
• Cả hai loại rau này đều linh hoạt và được sử dụng trong các vòng tròn ẩm thực khác nhau. Chúng đặc biệt phù hợp với bếp Ý.
• Chúng có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau và thậm chí đứng một mình như một món salad rau.
• Broccolini và bông cải xanh rabe rất giàu vitamin và khoáng chất và là nguồn tốt của tất cả các loại chất dinh dưỡng phyto chống lại bệnh tật và được cho là để ngăn ngừa một số bệnh ung thư.
• Họ dễ dàng chuẩn bị và điều này làm cho họ trở thành một tài sản cho bất kỳ nhà bếp.
• Cả hai loại rau có thể được sử dụng toàn bộ và điều này làm cho chúng trở thành một loại rau hiệu quả chi phí cho bất kỳ nhà bếp hoặc nhà hàng gia đình.