Sự khác biệt giữa đậu lăng nâu và đậu lăng xanh

Đậu lăng là một nhóm thực phẩm thuộc họ đậu. Chúng phát triển trong vỏ và là hạt có thể ăn được. Đậu lăng lấy tên của họ từ ống kính từ tiếng Latin, có nghĩa là ống kính và đề cập đến hình dạng của đậu lăng vì nó trông giống như một ống kính. Đậu lăng có thể được phân loại thành các nhóm màu và đậu lăng xanh và nâu là một phần của các nhóm màu này. Có sự khác biệt về hương vị, thời gian nấu ăn, cách sử dụng trong ẩm thực và lợi ích sức khỏe. Đậu lăng được tìm thấy trong phần thực phẩm khô của siêu thị cùng với các loại đậu và rau khô khác. Đậu lăng nâu rất phổ biến và có một số loại đậu lăng nâu khác nhau. Thật dễ dàng để nói sự khác biệt giữa hai giống đậu lăng chỉ đơn giản bằng màu sắc của chúng. Tuy nhiên, biết những khác biệt khác là hữu ích. Đậu lăng có thể tăng cường các loại thực phẩm nấu chín khác nhau hoặc độc lập vì lợi ích sức khỏe. Chúng rất bổ dưỡng, rẻ tiền và dễ nấu.

Đậu lăng nâu là gì?

Đậu lăng nâu là phổ biến nhất trong các nhóm đậu lăng. Ngoài việc đơn giản là mua đậu lăng nâu, có thể tìm thấy đậu lăng nâu Tây Ban Nha, nâu Đức hoặc nâu Ấn Độ. Giống đậu lăng nâu nhỏ nhất là đậu lăng Bulga. Giống này có màu gần như đen, một loại đậu lăng rất nhỏ trông giống trứng cá Bulga khi nấu, đây là cách nó có tên của nó. Đậu lăng nâu có hương vị đất và mất khoảng hai mươi đến ba mươi phút để nấu. Chúng không cần phải được ngâm trước như các xung khác và rất hữu ích trong các món súp và salad. Sẽ là khôn ngoan khi rửa đậu lăng trước khi nấu để làm sạch chúng và loại bỏ những viên đá nhỏ có thể có mặt. Đậu lăng nâu rất khỏe mạnh và là một nguồn chất xơ tuyệt vời. Một chén đậu lăng thu được 16 gram chất xơ. Chúng chứa canxi, phốt pho, sắt và vitamin B. Đậu lăng có hàm lượng chất béo và natri thấp. Đậu lăng nâu không đắt tiền và cũng cung cấp một nguồn folate tốt cùng với chất xơ và kali giúp giữ cho trái tim khỏe mạnh. Đậu lăng nâu là một nguồn dinh dưỡng tốt để giảm cân vì hàm lượng calo thấp và khía cạnh chất xơ cao của chúng.

Những đặc điểm ẩm thực và chế độ ăn uống được quy cho đậu lăng nâu?

• Đậu lăng nâu nấu nhanh và là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe.
• Chúng có một số khoáng chất và vitamin trong thành phần chế độ ăn uống của chúng bao gồm hàm lượng chất béo thấp và lượng natri thấp. Một chén đậu lăng tương đương với hai trăm ba mươi calo.
• Đậu lăng nâu có thể được thưởng thức trong súp và sa lát và tự ăn.
• Đậu lăng nâu có thể được mua đóng hộp hoặc sấy khô. Chúng có thể được hương vị để được thưởng thức như một món ăn độc lập sử dụng hành tây, đinh hương hoặc thảo mộc. Thêm vào các món ăn khác, chúng làm tăng hương vị của thức ăn.
• Đậu lăng nâu có hàm lượng kali nhiều hơn chuối. Chuối được biết đến với hàm lượng kali cao, nhưng ¾ chén đậu lăng cung cấp nhiều kali hơn một quả chuối lớn.
• Đậu lăng nâu cũng chứa đồng, mangan, sắt, protein, vitamin B1, axit pantothenic, kẽm và vitamin B6.
• Những đậu lăng này góp phần tạo cảm giác no sau bữa ăn và điều này được báo cáo là kết quả tích cực cho việc giảm cân.

Đậu lăng xanh là gì?

Đậu lăng xanh là một loại đậu lăng khác nhưng vì lớp vỏ bên ngoài cứng hơn nên mất nhiều thời gian hơn để nấu. Nó có hương vị hạt tiêu hơn và nó còn nguyên vẹn lâu hơn. Không có nhiều giống đậu lăng xanh so với đậu lăng nâu. Đậu lăng puy từ Pháp đắt hơn rất nhiều so với các loại đậu lăng khác. Đậu lăng xanh cung cấp tất cả các khoáng chất và vitamin có trong đậu lăng nâu nhưng hàm lượng protein của đậu lăng xanh cao hơn. Đậu lăng này phù hợp để thêm vào các món ăn khác vì nó vẫn giữ được hình dạng và chịu được thời gian nấu lâu hơn. Đậu lăng xanh cũng góp phần vào lối sống lành mạnh và là một bổ sung tốt cho súp và salad.

Những đặc điểm ẩm thực và chế độ ăn uống được quy cho đậu lăng xanh?

• Đậu lăng xanh là một nguồn chất xơ tốt nhưng cũng có hàm lượng protein cao.
• Đậu lăng xanh giữ được hình dạng tốt hơn đậu lăng nâu và có một lựa chọn tốt hơn trong các món ăn cần thời gian nấu lâu hơn.
• Đậu lăng xanh có tất cả các vitamin và khoáng chất có trong đậu lăng nâu.
• Đậu lăng xanh là một loại thực phẩm khô được tìm thấy trong phần rau và xung khô của siêu thị và chúng có thời hạn sử dụng lên đến một năm.

Sự khác biệt giữa đậu lăng nâu và xanh

1. Giá trị dinh dưỡng trong đậu xanh câu thơ nâu

Cả đậu xanh và đậu lăng nâu đều có một danh sách cao các giá trị dinh dưỡng bao gồm vitamin, khoáng chất và chất xơ. Sự khác biệt chính là đậu lăng xanh có hàm lượng protein cao hơn trong khi đậu lăng nâu cho thấy hàm lượng chất xơ cao hơn.

2. Tính linh hoạt trong nhà bếp

Đậu lăng là một bổ sung tuyệt vời cho phòng đựng thức ăn trong bếp. Họ giữ tốt như một loại rau khô và nấu ăn dễ dàng. Đậu lăng xanh mất nhiều thời gian để nấu hơn một chút so với màu nâu vì chúng có bề ngoài cứng hơn nhưng chúng sẽ già hơn hình dạng của chúng. Đậu lăng nâu mềm hơn và có thể được nghiền. Cả hai giống đều thêm hương vị cho súp và salad và sẽ đứng một mình nếu cần thiết với một số hương vị như món rau của riêng họ.

3. Lợi ích sức khỏe trong đậu lăng nâu so với xanh

Đậu lăng rất khỏe mạnh vì chất lượng folate và chất xơ cao. Chất xơ và folate giúp ích cho sức khỏe của tim. Đậu lăng có lượng calo và natri thấp và điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh trong bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Cả đậu lăng nâu và xanh lá cây được gọi là lựa chọn lành mạnh vì tất cả các vitamin và khoáng chất họ cung cấp.

4. Các loại công thức nấu ăn mà họ phù hợp với

Đậu lăng phù hợp với súp và salad nhưng đậu lăng xanh có hương vị hơi khác vì nó có vị cay trong khi đậu lăng nâu có hương vị đất. Đậu lăng xanh phù hợp hơn với các món hầm hoặc các món ăn có thời gian nấu lâu hơn vì nó giữ được hình dạng tốt hơn.

5. Chuẩn bị, lưu trữ và đóng gói

Đậu lăng là cây họ đậu và được lưu trữ dưới dạng rau khô. Chúng có thời hạn sử dụng tốt lên đến một năm nếu được bảo quản trong hộp kín. Họ không cần ngâm trước khi nấu và nếu cần một mẻ đậu lăng nấu chín thật nhanh thì họ sẽ nấu thành công trong nồi áp suất trong một phút.

Biểu đồ so sánh để minh họa sự khác biệt giữa các câu thơ nâu Đậu lăng xanh

Tóm tắt những câu thơ Brown Đậu lăng xanh:

• Đậu lăng là một tài sản tuyệt vời cho phòng đựng thức ăn trung bình vì chúng không tốn kém và dễ bảo quản.
• Cả hai đều rất bổ dưỡng và đặc biệt tốt cho sức khỏe của tim do hàm lượng chất xơ và folate. Chất xơ trong đậu lăng nâu giúp tiêu hóa khỏe mạnh và đậu lăng xanh là nguồn protein tốt.
• Đậu lăng không yêu cầu chuẩn bị công phu hoặc phương pháp nấu ăn. Họ có thể đứng một mình hoặc được thêm vào các món súp và salad khác nhau. Đậu lăng xanh làm tốt trong các món ăn đòi hỏi nấu nhiều hơn vì chúng giữ được hình dạng tốt hơn.
• Lượng calo thấp cho đậu lăng làm cho chúng trở thành một lựa chọn giảm cân tốt và hàm lượng chất xơ cao có nghĩa là chúng giữ được cơn đói vì chúng mang lại cảm giác no lâu hơn.
• Đậu lăng là nguồn thực phẩm tốt cho người ăn chay và thuần chay vì hàm lượng protein cao. Khoảng 26% lượng calo đậu lăng được tính là protein.
• Hàm lượng sắt tăng lên của đậu lăng giúp vận chuyển oxy qua máu và điều này cũng làm tăng năng lượng và tốc độ trao đổi chất.
• Giá trị cholesterol thấp được cho là do đậu lăng làm giảm bệnh tim và giảm khả năng bị đột quỵ. Hàm lượng folate và magiê của chúng giúp cải thiện lưu lượng máu và ngăn ngừa bệnh tim.
• Đậu lăng khiêm tốn chắc chắn bị đánh giá thấp trong đóng góp của nó vào việc ăn uống lành mạnh và giữ một lối sống lành mạnh.