Sự khác biệt giữa Bột Bánh và Bột Bánh

Bánh bột mì vs Bột làm bánh

Lúa mì có nhiều loại cứng và mềm. Bột bánh và bột bánh ngọt có nhiều loại lúa mì mềm. Cả bột bánh và bột bánh ngọt đều có kết cấu mềm tạo ra bột mềm.

Một trong những khác biệt chính giữa bột bánh và bột bánh ngọt là ở hàm lượng protein. Bột bánh có ít protein hơn so với bột bánh ngọt. Hơn nữa, bột bánh chứa protein thấp nhất trong tất cả các loại bột. Bột bánh có protein dao động từ năm đến tám phần trăm. Bột bánh ngọt có tám đến chín phần trăm protein. Xét về sự hiện diện của tinh bột, bột bánh có nhiều tinh bột.

Mặc dù kết cấu của bột bánh và bột bánh ngọt gần như giống nhau, nhưng bột bánh ngọt có kết cấu rõ rệt hơn.

Bột bánh được coi là tốt cho công thức nấu ăn có tỷ lệ bột đường cao. Các thực phẩm làm bằng bột bánh không có khả năng sụp đổ sau khi chúng tăng lên. Bột bánh ngọt được sử dụng nhiều hơn cho việc chuẩn bị bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy, và vỏ bánh. Khi so sánh với bột bánh, bột bánh hấp thụ ít chất lỏng hơn.

Không giống như bột bánh ngọt, bột bánh được khử trùng bằng clo và cũng được tẩy trắng. Quá trình tẩy trắng này làm suy yếu sự hiện diện của protein làm cho bột tinh tế hơn bột bánh ngọt.

Khi bột bánh mang lại vẻ ngoài trắng sáng cho công thức nấu ăn, bột bánh ngọt cho kết cấu nhẹ.

Trong việc lựa chọn hai loại, mọi người có lựa chọn riêng của họ. Đôi khi, hỗn hợp bột bánh và bột mì đa dụng được sử dụng thay cho bột bánh ngọt.

Tóm lược
1. Bột làm bánh có ít protein hơn so với bột bánh ngọt.
2. Bột làm bánh có protein dao động từ năm đến tám phần trăm. Bột bánh ngọt có tám đến chín phần trăm protein.
3. Xét về sự hiện diện của tinh bột, bột bánh có nhiều tinh bột.
4. Bột làm bánh được coi là tốt cho công thức nấu ăn có tỷ lệ bột đường cao. Bột bánh ngọt được sử dụng nhiều hơn cho việc chuẩn bị bánh ngọt, bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy, và vỏ bánh.
5. Không giống như bột bánh ngọt, bột bánh được khử trùng bằng clo và cũng được tẩy trắng.
6.Khi so với bột bánh, bột bánh ngọt hấp thụ ít chất lỏng hơn.
7. Khi bột bánh mang lại vẻ ngoài trắng sáng cho công thức nấu ăn, bột bánh ngọt cho kết cấu nhẹ.
8. Kết cấu của bột bánh và bột bánh ngọt gần giống nhau, bột bánh ngọt có kết cấu rõ rệt hơn.