Sự khác biệt giữa hẹ và hành lá

Chúng ta đều biết hành tây là gì và làm thế nào chúng tạo thành một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống của chúng ta. Bất cứ khi nào chúng ta tiêu thụ xà lách, hành tây thường có mặt trong đó. Có thể là món trứng tráng trong bữa sáng, hoặc các loại thực phẩm chúng ta tiêu thụ mỗi ngày, hành tây thường có mặt trong thực phẩm chúng ta ăn. Tuy nhiên, điều mà hầu hết mọi người không nhận ra là thực tế là có nhiều loại hành khác nhau, mỗi loại có nguồn gốc, cách sử dụng và ứng dụng khác nhau trong thực phẩm. Những gì chúng ta nói ở đây, cụ thể là hẹ và hành lá cũng là hai loại hành.

Hẹ là thuật ngữ được sử dụng cho Allium schoenoprasum, là loài nhỏ nhất của chi hành tây có thể ăn được. Đây là một loại cây lâu năm và những nơi bản địa của nó bao gồm Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ. Hẹ là loại thảo mộc thường được sử dụng trên toàn thế giới. Chúng có sẵn trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa và cũng có thể được trồng trong vườn nhà. Để trồng chúng trong vườn nhà của bạn thực sự rất mong muốn vì chúng có đặc tính đuổi côn trùng và sẽ kiểm soát sâu bệnh trong khu vườn của bạn. Hình dạng và nụ hoa chưa trưởng thành của nó chưa được mở có thể được thái hạt lựu và được sử dụng như một thành phần để chuẩn bị súp, khoai tây và cá cũng như một danh sách các món ăn khác. Hành lá cũng thuộc về loài Allium nhưng nó khác với hẹ trong hương vị tương đối nhẹ của hành tây. Nó thường chỉ được sử dụng như một loại rau và có thể được tiêu thụ sống hoặc ăn sau khi nấu. Lưu ý rằng tất cả các biến thể của các loài Allium đều có lá màu xanh lá cây rỗng nhưng thiếu một bóng đèn rễ phát triển đúng. Các tên phổ biến khác cho hành lá bao gồm hành lá, hành tây salad, hành tây, hành lá, v.v ... Vì vậy, bây giờ chúng ta có thể kết luận rằng hành lá thực sự là những hành tây mà chúng ta tiêu thụ như một phần của món salad.

Lá của hai loại hành có sự khác biệt nhất định. Các hẹ thường mỏng hơn hành lá. Ngoài ra, tùy thuộc vào loài, hẹ có lá hình ống hoặc đôi khi bằng phẳng. Tiếp tục, một phần của nhà máy mà chúng ta thường sử dụng cũng khác nhau đối với hai biến thể. Đối với hẹ, phần màu xanh lá cây phía trên được sử dụng để trang trí các món ăn. Tuy nhiên, trong trường hợp hành lá, phần màu xanh lá cây phía trên cũng như phần dưới màu trắng được tiêu thụ.

Chúng tôi tiếp tục tiến lên bằng cách phân biệt hai loại này liên quan đến việc sử dụng ẩm thực của họ. Hẹ có hương vị nhưng chúng mất đi khi nấu chín. Do đó, chúng là tốt nhất ở dạng thô, theo đó chúng có thể được cắt nhỏ hoặc cắt thành miếng lớn. Hành lá không làm mất hương vị của chúng và do đó có thể được sử dụng sống hoặc nấu chín tùy thuộc vào công thức mà chúng là một phần của.

Chúng ta cũng hãy làm sáng tỏ một số công thức đặc biệt mà hai người có thể được sử dụng. Điều này sẽ cho phép độc giả của chúng tôi sử dụng hành tây phù hợp nhất với món ăn mà bạn muốn chuẩn bị. Hẹ, ở dạng băm nhỏ của chúng, có thể được sử dụng cho mục đích trang trí; cho bánh kếp, các món nướng, bánh mì, rau xào, súp, vv Đối với hành lá, chúng có nhiều công dụng. Vì những lý do đã đề cập ở trên, chúng có thể được sử dụng cho một số công thức nấu ăn sống hoặc nấu chín. Hơn nữa, bất kỳ công thức yêu cầu hành tây trắng hoặc xanh có thể sử dụng hành lá. Điều này có nghĩa là bạn cũng có thể sử dụng hành lá thay cho hẹ nếu cần thiết mặc dù điều này sẽ không hoạt động theo cách khác.

Tóm tắt sự khác biệt thể hiện ở điểm

1. Chives-Allium schoenoprasum, là loài nhỏ nhất của chi hành tây có thể ăn được, những nơi bản địa bao gồm Châu Á, Châu Âu và Bắc Mỹ; hành lá cũng thuộc loài Allium, có hương vị hành tây tương đối nhẹ, nó thường chỉ được sử dụng như một loại rau và có thể được ăn sống hoặc ăn sau khi nấu

2. hẹ thường mỏng hơn hành lá

3. tùy thuộc vào loài, hẹ có lá hình ống hoặc đôi khi bằng phẳng

4. Phần hẹ-phần trên màu xanh lá cây được sử dụng để trang trí các món ăn; hành lá - cả phần màu xanh lá cây phía trên và phần dưới màu trắng được tiêu thụ

5. Hẹ có hương vị nhưng chúng mất đi khi nấu chín, không phải vì hành lá

6. Hẹ được sử dụng cho mục đích trang trí; cho bánh kếp, món nướng, bánh mì, rau xào, súp vv. hành lá được sử dụng cho bất kỳ công thức yêu cầu hành tây trắng hoặc xanh

7. Hành lá có thể thay thế cho hẹ; hẹ không thể thay thế cho hành lá