Sự khác biệt giữa rau mùi và mùi tây Ý

Cilantro và Ý Parsley là hai loại thảo mộc được sử dụng làm nguyên liệu trong một loạt các món ăn. Hầu hết mọi người ở miền nam châu Âu, bắc Phi, châu Á, Nam Mỹ và Trung Mỹ đều thêm Cilantro để trang trí và hương vị thức ăn, trong khi các nơi khác trên thế giới yêu thích các món ăn của họ với Parsley Ý. Tuy nhiên, một bộ phận lớn người dân trên toàn cầu cho thấy ác cảm với các loại thảo mộc này do mùi hăng và vị xà phòng của chúng. Mặc dù cả hai đều thuộc cùng một họ thực vật tên là Apiaceae, nhưng có những điểm khác biệt đáng kể về ngoại hình và phẩm chất của họ.

Ngò

Cilantro là tên tiếng Mỹ của Coriander, còn được gọi là rau mùi tây Trung Quốc. Mọi bộ phận của cây rau mùi đều ăn được. Nhưng, lá xanh phẳng và tinh tế của nó và hạt khô chủ yếu được sử dụng trong nấu ăn. Lá lacy trông giống như Parsley Ý mang hương vị và mùi thơm mạnh mẽ. Vì nhiệt có thể làm giảm hương vị và hương vị của lá rau mùi, nó được thêm vào các món ăn vào cuối nấu. Hơn nữa, những chiếc lá bị hỏng ngay sau khi tách khỏi cây mẹ; và đóng băng hoặc làm khô chúng làm tăng tốc quá trình phân rã. Làm nóng hạt khô làm tăng hương vị và mùi thơm, nhưng nếu được nghiền và bảo quản, hương vị của nó sẽ bị mất dần.

Lá rau mùi rất bổ dưỡng. Chúng rất giàu vitamin A, C & K và khoáng chất chế độ ăn uống. Các hạt của rau mùi chứa một lượng chất xơ, canxi, selen, magiê, sắt v.v ... Nghiên cứu kết hợp gần đây được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ và Mexico đã xác định rằng thành phần hương vị của rau mùi có thể tiêu diệt vi khuẩn Salmonella nguy hiểm. Rau mùi được coi là một thực phẩm bổ sung tự nhiên có thể ngăn ngừa các bệnh do thực phẩm gây ra. Tuy nhiên, nó có thể gây dị ứng ở một số người. Hương vị của lá rau mùi không giống nhau đối với tất cả mọi người. Đối với những người yêu thích hương vị, nó là tươi mát và lemony, nhưng đối với những người khác, hương vị và mùi chỉ mang lại ác cảm với nó. Theo các nhà hóa học hương vị, mùi thơm được tạo ra bởi một số Aldehyd có trong rau mùi.

Cilantro được trồng chủ yếu ở Ấn Độ, Morocco, Canada, Nga, Trung Quốc, Ai Cập, Mỹ và Mexico. Nó được thu hoạch bằng cách kéo toàn bộ cây từ đất. Nó là một trong những gia vị đầu tiên được trồng bởi những người định cư đầu tiên của các thuộc địa Anh ở Bắc Mỹ.

Rau mùi tây Ý

Lá mùi tây hoặc dẹt có lá màu xanh đậm phẳng với thùy nhọn và dày. Chúng trông giống như lá của rau mùi và có hương vị và mùi thơm. Tất cả các bộ phận của cây đều có thể ăn được, và thân cây mảnh mai có vị đắng hơn lá. Lá của rau mùi tây rất bổ dưỡng và giàu chất sắt. Nó có lượng calo thấp và chứa kali, canxi, mangan và magiê cùng với vitamin A, C, E. Rau mùi tây Ý có thể chịu được nhiệt trong khi nấu ăn.

Lá là chất chống oxy hóa và có thể kiểm soát cholesterol trong máu. Nhà máy thể hiện tính chất sát trùng. Eugenol, có trong lá, có thể hoạt động như một chất khử trùng cho các bệnh về nướu. Mùi tây cải thiện hệ thống miễn dịch của con người và có thể ngăn ngừa khối u ung thư. Nó kiểm soát huyết áp và được biết là giảm thiểu tổn thương tế bào thần kinh ở bệnh nhân mắc bệnh Alzheimer. Tuy nhiên, tiêu thụ rau mùi tây không giới hạn có thể gây hại cho phụ nữ mang thai vì nó có thể dẫn đến chảy máu và sinh non. Rau mùi tây Ý là một chất làm mát miệng tuyệt vời quá. Nó giúp tiêu hóa và chống lại nhiễm trùng và cảm lạnh thông thường.

Vào thời cổ đại, những vòng hoa làm từ rau mùi tây được người dân sử dụng để thoát khỏi cơn say. Ngày nay, nó là loại thảo mộc được tìm kiếm nhiều nhất để trang trí và hương vị các món ăn Trung Đông, châu Âu và Mỹ. Sự tự nhiên của rau mùi tây Ý là khu vực Nam Âu và Địa Trung Hải. Bây giờ nó được trồng khắp nơi.