Sự khác biệt giữa kem và bơ

Kem Vs Bơ

Có rất nhiều loại kem trong đó cũng như có nhiều loại bơ. Nhiều loại kem bao gồm các loại sau: double, crème fraiche, bàn, nửa rưỡi, kem chua và kem vón cục trong số nhiều loại khác. Ngược lại, các loại bơ phổ biến được đánh bông, làm rõ, không ướp muối, bơ mặn, v.v ... Hãy lưu ý, tất cả các biến thể trong các loại kem và bơ là do sự khác biệt về hàm lượng chất béo của từng loại.

Nhưng khi bắt đầu, cả kem và bơ đều được coi là sản phẩm sữa. Điều này có nghĩa là cả hai được khai thác từ một nguyên liệu thô dưới dạng sữa bò thông thường.

Theo truyền thống, kem được chuẩn bị bằng cách lướt qua tay. Nhưng ngày nay, lực ly tâm đóng một vai trò quan trọng trong việc lướt qua thương mại, sản xuất kem nhanh hơn và hiệu quả hơn nhiều. Ngược lại, kem khuấy kết thúc như bơ. Điều này mang đến một sự khác biệt khác giữa hai đó là sự nhất quán hoặc khác biệt về hình thức. Các loại kem thường có độ đặc giống như chất lỏng hơn bơ. Thứ hai là một loại kem bán rắn. Điều này là do nó bao gồm nhiều phân tử chất béo sữa ban đầu có trong kem.

Do sự khác biệt về tính nhất quán này, cả hai sản phẩm sữa đều có cách sử dụng ẩm thực khác nhau. Về vấn đề này, kem được kết hợp trong nhiều chế phẩm súp hoặc nước sốt để làm cho nó phong phú hơn và để nó thêm một số hương vị cho các chế phẩm thực phẩm đã có hương vị. Vâng, kem chỉ mang một chút hương vị nhẹ đó là lý do tại sao nó là một phần bổ sung lý tưởng cho các loại món ăn ngọt nhất. Nó cũng có thể được sử dụng để trộn salad như trong trường hợp kem đánh bông, cũng như, được áp dụng cho các món tráng miệng hàng đầu như kem. Đối với những người yêu thích cà phê, một số loại kem với hàm lượng chất béo khác nhau được trộn lẫn hoặc đặt theo nghĩa đen lên trên một chế phẩm cà phê để tạo thành một cảm giác pha trộn khác với vị cà phê đắng.

Về hàm lượng butterfat, kem cũng có tỷ lệ bơ tổng thể lớn hơn. Nhưng khi nói về chất béo (chất béo sữa), kem không thể phủ nhận chất béo ít hơn bơ. Hầu hết các loại bơ có khoảng 4/5 hàm lượng chất béo (80%) trái ngược với hàm lượng chất béo 30 - 35% trong kem (chỉ bằng một nửa hoặc hơn 50% hoặc ít hơn).

Tất cả trong tất cả,

1. Kem giống như chất lỏng hơn trong khi bơ bán rắn.
2. Kem có nhiều bơ béo hơn bơ.
3. Bơ có nhiều chất béo sữa hơn kem.