Sự khác biệt giữa kem và Whipping Cream

Kem vs Whipping Cream

Phân biệt kem và whipping cream giống như nói lên sự khác biệt giữa nước và nước cất. Một là một thuật ngữ chung hơn bao gồm nhiều loại phụ của nó trong khi loại kia chỉ là một trong nhiều loại kem đặc biệt như, kem roi, kem nhẹ và kem nặng trong số nhiều loại khác.

Những loại kem này được phân biệt bởi vì hàm lượng chất béo không giống nhau của chúng và liệu các loại kem có trải qua một số quy trình xảo quyệt như bị đánh hoặc xử lý. Tuy nhiên, định nghĩa của từng loại kem có thể thay đổi theo các quy định được đặt ra theo thẩm quyền. Giống như khi nói về hàm lượng chất béo của một loại kem ở Hoa Kỳ, bạn không thể ngay lập tức ví nó với hàm lượng chất béo của cùng loại kem từ một nơi khác, giả sử Úc.

Nhưng ở Hoa Kỳ, kem nửa và nửa có lẽ là loại có ít chất béo nhất (ít nhất 10,5%). Điều này thậm chí còn ít hơn nhiều so với chất béo trong kem nhẹ. Liên quan đến whipping cream, loại kem này có thể được phân loại thành hai loại phụ. Kem whipping nhẹ có khoảng 30 đến 36% chất béo trong khi kem whipping nặng có hơn 36% chất béo. Khi một người nói về whipping cream per se, điều này thường được hiểu là kem whipping nhẹ. Ngay cả với lượng chất béo này, vẫn có một số loại kem khác như loại kem cực nặng có lượng chất béo đáng kể từ 40% trở lên.

Whipping cream được biết đến giống như kem đánh bông, nhưng một số quốc gia như Vương quốc Anh coi hai loại này là các loại kem riêng biệt ngay cả khi chúng có cùng một lượng chất béo. Có khoảng 30 đến 36% chất béo, kem đánh bông hoặc kem đánh bông là một sản phẩm thực phẩm đa năng. Cũng bởi vì cùng một chất béo, kem whipping trông chính xác như những gì nó nên được 'đánh bông. Sự nhất quán đánh bông này làm cho nó trông dày hơn so với hầu hết các loại kem khác. Hàm lượng chất béo cao hơn tương đương với xu hướng bị đánh roi nhiều hơn nên 35% là quá đủ để thực hiện mánh khóe. Hơn nữa, whipping cream không làm cong quá nhiều khi thêm vào súp cho mục đích làm phong phú.

Tóm tắt,

1. Kem là một thuật ngữ chung bao gồm tất cả các loại kem khác trong khi whipping cream chỉ là một loại kem.

2. Kem, như một sản phẩm, có hàm lượng chất béo khác nhau. Whipping cream đặc biệt có khoảng 30 đến 36% chất béo trong đó.

3. Whipping cream là một loại kem dày hơn hầu hết các loại kem thông thường.