Sự khác biệt giữa đường nâu đậm và nhạt

Đường tối màu nâu nhạt

Đường nâu là đường sucrose có màu nâu đặc trưng. Đó là mật đường mang lại màu nâu đặc trưng cho loại đường sucrose này. Đường nâu được tinh chế hoặc tinh chế một phần. Đường nâu có sẵn trong các màu sáng và tối.

Sự khác biệt giữa đường nâu đen và đường nâu nhạt chủ yếu là sự hiện diện của mật đường. Đường nâu nhạt chứa 3,5% mật rỉ và đường nâu đen chứa khoảng 6,5% mật rỉ. Đường nâu sẫm đi kèm với hương vị mật đường nhiều hơn vì nó có hàm lượng mật rỉ trong đó nhiều hơn. Đường nâu đen có hương vị đậm đà trong khi đường nâu nhạt có hương vị tinh tế và nhẹ.

Cả đường nâu đen và đường nâu nhạt đều được sử dụng trong thực phẩm nướng. Tuy nhiên, khi đường nâu đen được sử dụng, nó làm cho bánh quy mềm hơn vì nó chứa nhiều độ ẩm hơn. Vì đường nâu đen chứa độ ẩm, thực phẩm nướng sử dụng loại đường này mất nhiều thời gian hơn so với thực phẩm làm từ đường nâu nhạt. Không giống như đường nâu nhạt, đường nâu sẫm tạo ra màu đậm cho thực phẩm nướng.

Khi so sánh hai loại đường màu nâu, một loại ánh sáng tinh tế hơn và có hương vị caramel. Mặt khác, đường nâu đen mạnh mẽ hơn. Đường nâu nhạt thường được sử dụng hơn đường nâu đen. Trong khi đường nâu nhạt được sử dụng để làm butterscotch, đường nâu đen được sử dụng nhiều hơn để làm đậu nướng và bánh gừng.

Cả đường nâu đen và đường nâu nhạt đều không có tác dụng xấu.

Tóm lược:

1. Đường được tinh chế hoặc tinh chế một phần.
2.Là mật đường cho màu nâu đặc trưng của đường sucrose này.
3. Đường nâu nhạt chứa 3,5% mật rỉ và đường nâu đen chứa khoảng 6,5% mật đường.
4. Đường nâu nhạt thường được sử dụng hơn đường nâu đen.
5. Khi đường nâu sẫm được sử dụng, nó làm cho bánh quy mềm hơn vì nó chứa nhiều độ ẩm hơn.
6.Không giống như đường nâu nhạt, đường nâu sẫm tạo màu đậm cho thực phẩm nướng.
7. Vì đường nâu đen chứa độ ẩm, thực phẩm nướng bằng đường này mất nhiều thời gian hơn so với thực phẩm làm từ đường nâu nhạt.
8. Đường nâu đậm đi kèm với hương vị mật đường nhiều hơn vì nó có hàm lượng mật rỉ nhiều hơn trong đó.
9. Khi so sánh hai loại đường màu nâu, ánh sáng sẽ tinh tế hơn và có hương vị caramel. Mặt khác, đường nâu đen mạnh mẽ hơn.