Sự khác biệt giữa phô mai Feta và dê

Pho mát Feta vs dê

Rất phổ biến đối với nhiều người không phân biệt phô mai feta và dê. Phô mai Feta thực sự chứa hàm lượng sữa cừu lớn hơn sữa dê, với khoảng 70% đến 30%. Phô mai dê được làm từ sữa dê hoàn toàn và mặc dù đây là trường hợp có lý do chính đáng tại sao hai loại này thường bị lẫn lộn.

Từ lâu, feta đã được sản xuất theo truyền thống ở các nước Địa Trung Hải, nơi nó là một quy tắc để giữ nó cho đến khi ba tháng trôi qua. Để đảm bảo phân loại thích hợp được thực hiện cho phô mai feta, hàm lượng sữa được kiểm tra cũng như thời gian phô mai được giữ để cho phép nó chín và nếu đó là chính xác thì nó có thể được phân loại chính xác là feta. Từ feta có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp của 'lát' và đó là lý do tại sao loại phô mai này đồng nghĩa với nhiều món ăn và món ngon Hy Lạp.

Khác với feta, phô mai dê được làm từ 100% sữa dê. Phô mai dê được giữ trong thời gian ngắn hơn so với phô mai feta và chúng thường sẵn sàng để tiêu thụ ngay khi phô mai được hình thành và ướp muối trong quá trình làm phô mai dê. Một số biến thể của phô mai dê có thể mất nhiều thời gian hơn, thậm chí từ một đến ba tháng. Phô mai dê sẽ có hương vị mạnh hơn nếu được giữ lâu hơn. Pho mát dê là phổ biến ở Pháp và đó là nhiều khám phá của các loại phô mai dê khác nhau được thực hiện. Pho mát dê non có vị rất khác so với người già và nó có thể là một kinh nghiệm tốt để thử nghiệm với tất cả các vị. Người ta có thể nói một pho mát dê trẻ từ một người già bằng cách quan sát màu sắc của vỏ. Đối với phô mai già thì nó sẽ đậm hơn trong khi đối với phô mai non thì nó sẽ trắng hơn.

Cả phô mai feta và dê đều có màu trắng khi cắt và tương đối mềm nhưng chúng có hương vị khá khác nhau. Vị mặn là hương vị chủ đạo trong phô mai feta trong khi đối với phô mai dê thì ngọt và mềm hơn nhưng điều quan trọng cần nhớ là các loại phô mai dê sẽ không có vị giống nhau theo độ tuổi khác nhau nhưng tuổi trong phô mai dê không làm cho nó có vị mặn hơn nhưng hương vị trở nên mạnh mẽ hơn trong sự phức tạp trong phô mai dê đã tồn tại lâu hơn.

Tóm lược:
1. Feta được làm từ sữa dê và sữa cừu một phần trong khi phô mai dê là sữa dê.
2. Feta được giữ trong thời gian lâu hơn để chín trong khi phô mai dê được giữ trong thời gian ngắn hơn.
3. Feta đã quen với các món ngon Hy Lạp trong khi phô mai dê nói chung là một niềm vui ở Pháp.
4. Feta tương đối cứng hơn và có vị mặn hơn trong khi phô mai dê mềm hơn và ngọt hơn.