Sự khác biệt giữa phô mai Feta và phô mai Ricotta

Phô mai Feta vs phô mai Ricotta

Feta và Ricotta là hai loại phô mai cho thấy sự khác biệt giữa chúng về sự chuẩn bị, hương vị, kết cấu và những thứ tương tự. Feta được sản xuất tại đất nước Hy Lạp. Đế quốc Byzantine có thể nói là nước xuất xứ của phô mai Feta.

Thật thú vị khi lưu ý rằng nguồn sữa trong việc chuẩn bị phô mai Feta là cừu hoặc đôi khi là dê. Đôi khi sữa bò hoặc trâu cũng được sử dụng để làm phô mai Feta. Mặt khác, phô mai Ricotta được sản xuất tại Ý. Trên thực tế, nó là một sản phẩm sữa của Ý được làm từ sữa cừu. Đôi khi như phô mai Feta, sữa bò hoặc trâu cũng có thể được sử dụng để làm phô mai Ricotta.

Thật thú vị khi lưu ý rằng Ricotta được gọi chủ yếu là phô mai. Đồng thời nó không phải là phô mai thích hợp, vì nó không được sản xuất bởi sự đông tụ của casein. Mặt khác, các protein sữa như albumin và globulin được sử dụng để tạo ra phô mai Ricotta. Hai loại protein này còn sót lại trong váng sữa, là công cụ tách sữa trong quá trình sản xuất phô mai.

Điều quan trọng cần biết là phô mai Feta chứa nhiều protein hơn khi so sánh với phô mai Ricotta. Điều này là do thực tế là hầu hết protein, đặc biệt là protein sữa được loại bỏ khi phô mai Ricotta được sản xuất. Bất cứ thứ gì protein còn lại thực sự được phác thảo từ váng sữa được sử dụng trong quá trình tạo ra phô mai. Đây là một trong những khác biệt chính giữa phô mai Feta và phô mai Ricotta.

Phô mai Ricotta xuất hiện màu trắng. Chúng xuất hiện kem quá. Chúng thường chỉ chứa 13% chất béo. Do đó người ta nói rằng phô mai Ricotta trông giống phô mai que hơn, được biết là có kết cấu bán mềm. Một trong những nhược điểm của phô mai Ricotta là nó rất dễ hỏng khi so sánh với phô mai Feta.

Mặt khác, phô mai Feta được tiệt trùng tùy thuộc vào sự đa dạng của sản xuất. Kết cấu của nó quá phụ thuộc vào sự đa dạng của sản xuất. Thật thú vị khi lưu ý rằng một số loại phô mai Feta có độ mềm bán như phô mai và một số loại phô mai Feta cứng trong kết cấu của chúng.

Một trong những ưu điểm của phô mai Feta là nó có thể được bảo quản trong một thời gian dài. Thời gian bảo quản tối thiểu của nó là 3 tháng. Phô mai Feta có sẵn trong hình dạng của bánh vuông. Hương vị của nó là tangy và mặn là tốt. Như một vấn đề thực tế Feta là một từ Hy Lạp. Nó xuất phát từ tiếng Ý 'fetta' có nghĩa là 'lát'. Do đó nó có thể được gọi là phô mai cắt lát.

Phô mai Feta đã được chuẩn bị theo truyền thống bởi những người nông dân từ sữa cừu. Điều quan trọng cần biết là sữa dê cũng được sử dụng trong việc tạo ra phô mai Feta trong thời gian gần đây. Phô mai Ricotta có thể được trộn với đường, quế, và đôi khi với vỏ bào sô cô la. Nó đôi khi được phục vụ như một món tráng miệng.