Sự khác biệt giữa Flan và Crème Brulee

Crème Brulee và flan (crème caramel) là hai món tráng miệng sữa trứng được yêu thích nhất để kết thúc một bữa ăn ngon miệng. Cả hai món tráng miệng tráng miệng này đều có nguồn gốc từ châu Âu, và không phổ biến trên toàn thế giới. Về cơ bản, chúng có cùng một công thức thành phần và truyền đạt gần như cùng một hương vị, và do đó khiến cho việc phân biệt giữa hai loại này trở nên khó khăn. Tuy nhiên, có một số khác biệt chính, chủ yếu là với tỷ lệ của các thành phần, phương pháp chuẩn bị, phương pháp phục vụ và các thành phần bổ sung như lớp phủ và lớp phủ.

Brulee là gì?

Crème Brulee là một món tráng miệng sữa trứng nướng dày với kem, lòng đỏ trứng và chiết xuất vani. Nhưng những thành phần này có thể khác nhau. Các món ăn khác có thể có kem và lòng đỏ trứng như chất làm đặc. Các món tráng miệng được chuẩn bị trong một cơ sở giống như bánh pudding trong khi đường được rắc và nướng với một ngọn đuốc để tạo thành một lớp caramen cứng trên đầu của sữa trứng. Kết quả cuối cùng sẽ là sữa trứng mềm mịn, đậm đà và ngọt ngào với kết cấu bóng sẵn sàng kết thúc một bữa ăn ngon miệng. Crème Brulee về cơ bản sử dụng kết hợp các loại kem nặng và nhẹ, lòng đỏ trứng, chiết xuất đường và vani. Cái tên crème Brulee thực ra là tiếng Pháp dành cho món cơm cháy.

Crème Brulee, tuy nhiên, là một công thức phức tạp giống như bánh flan (crème caramel). Một người nấu ăn nghiệp dư phải mất từ ​​3 đến 5 giờ để xuất sắc trong đó. Khi một người đã quen với nó, có thể mất ít hơn 2 giờ để hoàn thành việc chuẩn bị. Các thành phần thông thường của crème Brulee bao gồm 1 ½ chén kem nặng, một cốc kem nhẹ, ¼ chén đường, một muỗng cà phê chiết xuất vani và trứng lớn.

Bánh flan là gì?

Tên gọi khác của bánh flan là crème caramel - sữa trứng làm từ kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng trong khi nướng trong ramekins lót với nước sốt caramel cho đến khi nó có kết cấu mềm. Sự khác biệt chính nằm ở tỷ lệ của các thành phần rất quan trọng để tránh ảnh hưởng đến kết cấu phong phú và bản sắc của sữa trứng. Quá nhiều đường, ví dụ, có thể làm hỏng kết cấu, và quá nhiều kem hoặc sữa và lòng đỏ trứng.

Việc chuẩn bị bánh flan, như crème Brulee, có thể mất nhiều thời gian của bạn, vì vậy, bạn sẽ mất vài giờ để làm chủ món tráng miệng. Về cơ bản, các thành phần bao gồm ¼ chén nước, một chén đường, muỗng cà phê quế, 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, ½ muỗng cà phê chiết xuất vani và trứng lớn. Tỷ lệ của các thành phần có thể khác nhau từ một món ăn khác.

Sự khác biệt chính giữa bánh flan và crème Brulee

Phương pháp nấu / nướng

Những quả mãng cầu này chủ yếu được nấu dưới một nhiệt độ nhẹ trong khi được nướng trong lò nướng nóng sẵn. Phần lớn các chi tiết được giải thích trong các video YouTube được đề xuất nói trên về cách nấu các món tráng miệng tráng miệng này.

Thành phần

Crème Brulee về cơ bản được làm từ kem, lòng đỏ trứng, chiết xuất đường và vani và bánh flan (kem caramel) cũng được làm từ kem hoặc sữa, vani, đường và lòng đỏ trứng. Các thành phần thường giống hệt nhau nhưng khác nhau về tỷ lệ khi chuẩn bị các món tráng miệng này. Các lớp phủ và lớp phủ cũng khác nhau. Chúng đều được làm dày với lòng đỏ trứng.

Đó là lớp phủ bên trên chủ yếu phân biệt crème Brulee và crème caramel (flan). Ví dụ, bánh flan được đặc trưng bởi một lớp caramel mềm ở trên trong khi crème Brulee có một lớp caramel cứng được tạo ra bằng cách thêm một loại đường bị cháy hoặc nướng để lại lớp vỏ. Tuy nhiên, các toppings này có thể thay đổi tùy thuộc vào nguồn gốc văn hóa của các sa mạc nếu đó là, ví dụ, ẩm thực Mỹ Latinh hoặc Pháp.

Kết cấu

Các kết cấu của món tráng miệng sữa trứng cũng đặt chúng riêng biệt. Crème Brulee có một lớp caramel tinh tế. Cách nó được chuẩn bị với kem, vani thêm và lòng đỏ trứng trong khi nướng trong một cơ sở giống như bánh pudding cho nó một kết cấu độc đáo. Sau đó, nó được làm lạnh và đường được rắc và nướng với một ngọn đuốc để tạo cho nó một kết cấu caramel.

Flan, mặt khác, đã được chuẩn bị với lòng đỏ trứng, vani, sữa hoặc kem để tạo cho nó một lớp caramel mềm. Kết cấu của nó cũng có thể phụ thuộc vào nguồn gốc của nó. Ví dụ, một chiếc bánh flan châu Âu có thể được phủ một lớp đường caramel trong khi một chiếc Latin được ngâm trong xi-rô caramel sữa.

Biểu đồ so sánh cho flan Vs. crulee Brulee

Tóm tắt về bánh flan và crème Brulee

• Crème Brulee và crème caramel (flan) là hai món sữa trứng tráng miệng phổ biến
• Chúng cơ bản được làm từ cùng một thành phần nhưng với tỷ lệ khác nhau
• Crème Brulee có lớp caramel cứng trong khi bánh flan có lớp mềm
• Crème Brulee là tên tiếng Pháp của một loại sữa trứng bị cháy do đó nó có lớp vỏ đường được làm bằng cách đốt hoặc nghiền đường
• Cả hai đều dành thời gian để chuẩn bị đặc biệt cho tài tử
• Chúng được chuẩn bị trong lò nướng nóng sẵn và nướng ở nhiệt độ nhẹ, nhưng bánh flan có thể được nướng lộn ngược
• Crème Brulee thường được phục vụ trong các món ăn trong khi bánh flan được phục vụ như một độc lập
• Trong khi các món tráng miệng được làm từ cùng một thành phần, chúng chủ yếu khác nhau ở lớp phủ hoặc lớp phủ và trong phương pháp chuẩn bị.