Sự khác biệt giữa Gelato và Sorbet

Gelato và sorbet là hai món tráng miệng đông lạnh phổ biến thường được tiêu thụ trong những ngày hè nóng bức. Các món tráng miệng thường được coi là giống nhau mặc dù chúng khác nhau. Món tráng miệng liên quan chặt chẽ khác là kem, có cùng thành phần với gelato.

Gelato là một từ tiếng Ý có nghĩa là kem nhưng hai loại này không hoàn toàn giống nhau về thành phần và giá trị dinh dưỡng. Sorbet cũng khác với các món tráng miệng đông lạnh với thành phần chính là thiếu các thành phần sữa. Bài viết này nhấn mạnh sự khác biệt chính giữa sorbet và gelato.

Gelato là gì?

Gelato là một món tráng miệng đông lạnh chủ yếu bao gồm sữa + kem + đường + lòng đỏ trứng và một loạt các chất tạo hương vị. Các món tráng miệng chia sẻ hầu hết các thành phần này với kem nhưng nó dày đặc và mịn hơn do cách nó thường được chuẩn bị. Có nhiều sữa và ít kem hơn trong gelato giúp nó ít béo hơn so với kem, nhưng nhiều chất béo hơn so với kem. Trong quá trình chuẩn bị gelato, nó được khuấy trong các máy có ít không khí được đưa vào để tạo cho nó một kết cấu mịn. Nó cũng được chuẩn bị từ từ trong khi đông lạnh ở nhiệt độ tương đối ấm mà kem.

Bởi vì gelato là kem nhiều hơn, nó chủ yếu được tiêu thụ trong các phần nhỏ. So với sorbet, nó có chất béo và nhiều calo hơn, và do đó không được coi là một lựa chọn lành mạnh. Nhưng điều đó không làm cho món kem trở thành một lựa chọn tốt cho sức khỏe vì hàm lượng đường cao từ nước ngọt hoặc xi-rô.

Sorbet là gì?

Sorbet là một món tráng miệng đông lạnh đặc biệt được làm bằng nước ngọt + đường và nước có hương vị. Rượu có thể được thêm vào để giảm kết cấu băng giá của nó. Không giống như gelato, sorbet không chứa sữa hoặc kem trong đó. Nếu sữa hoặc bất kỳ loại chất béo nào được thêm vào chất hấp thụ từ trái cây, nó sẽ trở thành sherbet. Sorbet thường bị khuấy trong một máy làm đá với ít sục khí hơn kem.

Sorbet tự nhiên không có chất béo và chứa ít calo hơn. Tuy nhiên, nó không phải là một món tráng miệng đông lạnh nếu bạn bị dị ứng với hàm lượng đường. Tiêu thụ chất hấp thụ có thể làm tăng hàm lượng đường trong máu. Ngoài ra, do không có bất kỳ loại sữa nào trong sorbet, nó bị thiếu giá trị dinh dưỡng canxi. Các thành phần của sorbet không cố định. Nó có thể được làm từ nhiều loại trái cây và các chất tạo hương vị khác. Một số nhà hàng sử dụng nó như một chất tẩy rửa vòm miệng sau bữa ăn. Một cốc sorbet có thể tương đương với 40 gram hàm lượng đường do đó không tốt cho những người dị ứng với lượng đường.

Sự khác biệt chính giữa gelato và sorbet

Định nghĩa của gelato và sorbet

Gelato là một món tráng miệng đông lạnh có chứa sữa + kem + lòng đỏ trứng + đường cộng với nhiều chất tạo hương vị. Nó chứa nhiều calo và chất béo so với sorbet. Sorbet, mặt khác, là một món tráng miệng đông lạnh thường chứa nước ép trái cây ngọt / xi-rô cộng với nước có hương vị. Nó cũng được làm từ nhiều thành phần. Không có sữa hoặc kem được thêm vào sorbet và do đó chứa ít canxi.

Chuẩn bị gelato và sorbet

Gelato được chuẩn bị theo cách tương tự như kem được chuẩn bị nhưng chậm hơn rất nhiều với không khí lọt vào để làm cho nó đặc hơn và mịn hơn. Nó được đông lạnh ở nhiệt độ ấm hơn. Sorbet, mặt khác, được chuẩn bị trong máy làm kem tương đối nhanh hơn với không khí quá ít.

So với kem

Sorbet không chứa kem hoặc sữa so với kem. Trong khi đó, gelato gần giống với cùng một loại kem nhưng chứa nhiều sữa và ít kem được chuẩn bị chậm hơn trong không khí.

Quan điểm về sức khỏe

So sánh, gelato chứa chất béo và nhiều calo hơn có thể là một lựa chọn tồi cho những người bị giảm cân. Tuy nhiên, nó chứa ít đường có thể là một lựa chọn tốt cho những người bị dị ứng với quá nhiều đường trong chất hấp thụ. Hơn nữa, gelato chứa nhiều sữa và kem mang lại lợi thế hơn so với kem hấp thụ nhiều canxi.

Sorbet chủ yếu được làm từ nước trái cây và chất lỏng. Nó chứa nhiều đường có thể không lành mạnh đối với hàm lượng đường trong máu. Một lần nữa, sorbet không chứa sữa hoặc kem nên có ít canxi rất tốt cho xương và răng.

Dù bằng cách nào, không có món tráng miệng đông lạnh nào có thể được coi là người chiến thắng về sức khỏe. Nó phụ thuộc vào mục tiêu và yêu cầu sức khỏe của một người. Nếu bạn tránh đường, thì gelato là tốt nhất. Nếu bạn tránh được chất béo và nhiều calo hơn, thì sorbet là lựa chọn tốt nhất.

Gelato Verses Sorbet: Biểu đồ so sánh

Tóm tắt về Gelato Verses Sorbet

• Gelato và sorbet là hai món tráng miệng đông lạnh
• Gelato chủ yếu được làm từ sữa, kem, lòng đỏ trứng, đường và các thành phần hương liệu khác
• Sorbet được làm từ nước ngọt cộng với nước và đường, nhưng rượu cũng có thể được thêm vào mặc dù không phải lúc nào cũng
• Gelato được chuẩn bị từ từ trong khi thêm ít không khí để làm đặc hơn kem
• Sorbet được chuẩn bị trong một máy làm kem có ít không khí
• Gelato chứa nhiều calo và chất béo do nhiều sữa và ít kem
• Sorbet chứa ít calo và ít canxi
• Sorbet chứa nhiều đường
• Không có gelato hoặc sorbet nào được coi là lựa chọn tốt nhất cho sức khỏe vì chúng chứa các giá trị dinh dưỡng khác nhau có thể gây hại cho cơ thể. Gelato với nhiều chất béo và calo và chất hấp thụ với hàm lượng đường nhiều hơn.