Sự khác biệt giữa Keg và Cask Ale

Keg vs Cask Ale

Keg và cask ale là hai loại bia khác nhau. Cask ale là loại bia truyền thống, chưa lọc và chưa tiệt trùng được phục vụ trực tiếp từ thùng, và bia keg được lọc, bia tiệt trùng được phục vụ ướp lạnh từ thùng kim loại.

Cask Ale
Cask ale còn được gọi là bia điều hòa thùng. Đó là bia chưa được tiệt trùng, chưa được lọc, được phục vụ từ cùng một thùng trong đó nó được điều hòa bao gồm cả quá trình lên men thứ cấp. Nói đến Cask, đề cập đến một thùng gỗ được giữ bằng các vòng sắt. Cask ale không có bất kỳ carbon dioxide hoặc nitơ được thêm vào nó. Nó cũng được gọi là Real real ale, đây là một thuật ngữ được đặt ra bởi CAMRA vào năm 1973, Chiến dịch cho Real Ale. Bia hoặc bia thực sự về cơ bản được làm từ các thành phần truyền thống và trưởng thành bằng cách lên men thứ cấp. Nếu men trong bia vẫn còn sống, bất kể thực tế là bia nằm trong thùng hay chai, nó được gọi là bia thật.

Khi thùng được gõ, bia tiếp xúc với oxy và tuổi thọ của bia trở nên hạn chế. Hầu hết các ale có một cuộc sống ba ngày điển hình. Cask ale được phục vụ mát nhưng không lạnh. Mùi của thùng rượu là tươi và lành mạnh và tinh tế. Mùi thơm của bia thùng không có nhiều tác động khi chuyển vào ly vì thùng đã được khai thác, và rượu bia đã được tiếp xúc với không khí trong vài ngày. Mùi thơm rõ rệt hơn ở đáy ly. Hương vị trên nụ vị giác rõ rệt hơn do thiếu cacbonat. Nó thường có vị trái cây đầu tiên, cân bằng ở giữa và đắng ở cuối. Ngoài ra, ale thùng không phải là fizzy. Nó đã được điều hòa nên không cần phải mở một lúc để mang lại hương vị tốt nhất của nó.

Keg ale
Keg là một thùng kim loại ướp lạnh bằng thép không gỉ hoặc nhôm, và bia được phục vụ từ nó được phục vụ dưới áp lực. Keg được giới thiệu vào những năm 1960 thay thế các thùng vì lý do chất lượng và kinh tế. Nó có thể được làm sạch dễ dàng, và sự ra đời của oxy có thể được giảm do đó làm tăng tuổi thọ của bia trong thùng.

Bia keg được lọc, thanh trùng và có ga nhân tạo. Xu hướng keg ale bắt đầu do sự không hài lòng của khách hàng đối với trầm tích bia. Bia Keg được phân phối bằng cách sử dụng carbon dioxide làm cho nó có mùi vị. Một số nhà sản xuất bia phân phối nó với nitơ và carbon dioxide do đó làm cho nó ít cacbon hơn. Nó luôn được phục vụ ướp lạnh và có mùi thơm hơn so với rượu bia và là bọt.

Tóm lược:

1.Cask ale còn được gọi là bia điều hòa thùng. Đó là bia chưa được tiệt trùng, chưa được lọc, được phục vụ từ cùng một thùng trong đó nó được điều hòa bao gồm cả lên men thứ cấp; bia keg được lọc, tiệt trùng và có ga một cách nhân tạo trong khi được phục vụ dưới áp lực từ thùng ướp lạnh.
2.Cle ale không có ga; Keg ale có ga.
3.Cask ale được phục vụ mát mẻ; bia keg được phục vụ ướp lạnh.
4.Cask ale có ít mùi thơm hơn keg ale và nhiều hương vị hơn và không có fizz.