Sự khác biệt giữa bột ngọt và muối

Bột ngọt vs muối

Giống như mọi thứ trên hành tinh này, mọi thứ đều có chức năng riêng. Một số điều tốt nhất trên hành tinh này chúng ta có thể cảm ơn Chúa là gia vị thức ăn và gia vị. Những thực phẩm tăng cường này biến một món ăn vô hồn thành một bữa ăn xa hoa. Vì vậy, chúng ta có thể thưởng thức bữa ăn của mình thay vì ăn các món ăn và món ăn nhạt nhẽo.

Chúng ta cũng nên cảm ơn nhân loại vì đã khám phá ra những gia vị thực phẩm này và áp dụng chúng vào mỗi bữa ăn chúng ta có trong bếp. Một trong số đó là bột ngọt và muối. Hai chất này được sử dụng rộng rãi từ quốc gia nhỏ nhất đến nền kinh tế lớn nhất. Vì vậy, hầu hết mọi người trên hành tinh đã tiêu thụ hai chất này.

Bột ngọt, còn được gọi là bột ngọt hoặc natri glutamate, là một axit amin không thiết yếu là muối natri của axit glutamic. Tên phổ biến của MSG là Ajinomoto hoặc vetsin ở một số nước châu Á. Nó được phát hiện ở Nhật Bản, và sau đó nó đã được cấp bằng sáng chế bởi công ty Ajinomoto vào năm 1909. Mặt khác, muối là một khoáng chất. Không giống như bột ngọt, bao gồm natri và axit glutamic, muối hoàn toàn được tạo thành từ natri clorua. Muối rất quan trọng trong các sinh vật sống vì đây là một trong những ion chính bên trong cơ thể. Muối đã được sử dụng từ những nền văn minh đầu tiên để bảo quản và gia vị thực phẩm.

Về hương vị, muối là mặn. Mặt khác, vị của MSG không mặn mà là thứ bạn gọi là vị umami. Đó là một hương vị giúp tăng cường khẩu vị của những người sẽ sử dụng nó. Muối có nhiều công dụng ngoài việc là một gia vị thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để bảo quản thực phẩm. Nó có thể được sử dụng như một chất tẩy tế bào chết cho cơ thể và vân vân. Muối cũng được trộn với các chất khác, chẳng hạn như đậu nành để sản xuất nước tương và cá để sản xuất nước mắm. MSG, mặt khác, chỉ được sử dụng như một gia vị và không thể được sử dụng cho những thứ khác. Muối rẻ hơn so với bột ngọt mặc dù bột ngọt cũng rẻ.

Muối với số lượng vượt quá có hại cho cơ thể. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo
1500 mg. natri mỗi ngày. Lượng muối dư thừa trong cơ thể có thể gây tăng huyết áp và suy thận. Một lượng nhỏ muối trong cơ thể cũng gây ra những tác động chết người lên cơ thể. MSG, mặt khác, an toàn để tiêu thụ như được công bố trong một nghiên cứu của Tổ chức Y tế Thế giới.

Cả bột ngọt và muối đều là những thực phẩm quan trọng. Chúng ta không thể tưởng tượng ngành công nghiệp thực phẩm sẽ phát triển như thế nào nếu không có hai gia vị thực phẩm quan trọng này.

Tóm lược:

1.Salt chỉ là natri clorua trong khi MSG bao gồm natri và axit glutamic.
2.Salt có nhiều công dụng mặc dù là chất tăng cường thực phẩm, nhưng MSG chỉ được sử dụng như một chất tăng cường thực phẩm.
3.Salt có vị mặn trong tự nhiên trong khi MSG có vị umami.
4.Salt là bất lợi với số lượng lớn và nhỏ trong khi MSG an toàn để sử dụng.