Sự khác biệt giữa Dải New York và Ribeye

Nếu bạn không am hiểu thịt như Ron Swanson, có lẽ bạn đang hỏi một câu hỏi thứ hai - tại sao câu hỏi này? Chà, bạn không đơn độc và hầu hết mọi người sẽ không nói cho bạn biết điều gì làm nên sự khác biệt giữa hai loại thịt này. Và để nói rằng không có phương sai sẽ là một lời nói dối lớn bởi vì những người hiểu rõ hơn sẽ không bao giờ vượt qua một ý tưởng như vậy.

Vì vậy, sự khác biệt thực sự giữa các loại thịt New York Dải và Rib Eye? Ai đó sẽ nhanh chóng hỏi, thịt là thịt chứ không chỉ là thịt? Tại sao chúng ta sẽ phân loại nó xa hơn các phân loại thông thường như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn, v.v. Sự thật là, Dải New York và Mắt Rib không phải là một và giống nhau. Điều này là bất kể bao nhiêu người, bao gồm cả các nhà bán lẻ, trao đổi họ và sử dụng thay thế cho nhau.

Nếu bạn có mong muốn cháy bỏng muốn biết đó là cái gì giữa chúng, hãy đọc đến cuối bài. Nó tìm cách làm sáng tỏ hơn và rút ra những hiểu biết về các đặc điểm chính của mỗi loại thịt. Tuy nhiên, bài đăng không đưa ra ý kiến ​​cá nhân về những gì tốt nhất cho người tiêu dùng.

Dải New York là gì?

Dải New York, được gọi như vậy vì sự liên kết của nó với thành phố New York được gọi rộng rãi là Dải Steak. Đó là một miếng thịt bò bít tết được cắt từ thăn ngắn của một con bò. Bít tết bao gồm một cơ thực hiện công việc nhỏ. Cơ bắp được gọi là longissimus và thực tế là nó thực hiện ít chức năng hơn làm cho thịt đặc biệt mềm.

Ngoài ra, vì cơ bắp là khá lớn, nó cho phép cắt các phần lớn hơn từ nó. Hiệp hội thịt bò quốc gia Cattlemen (ở Mỹ) nói rằng bít tết được bán ở Mỹ dưới nhiều tên. Những cái tên bao gồm New York Stick, Top Loin, Đại sứ Steak, Veiny Steak, Hotel-Style Steak, Bonless Club Steak và Kansas City Steak. Ở các quốc gia khác, nó được gọi là sử dụng các tên khác nhau cho mỗi quốc gia

New York Dải liên quan Cắt và Biến thể

Khi dải vẫn còn dính vào xương và vẫn còn một miếng thịt thăn, nó trở thành bít tết Porterhouse hoặc bít tết xương T. Sự khác biệt giữa hai là bít tết porterhouse có phần thịt thăn lớn hơn.

Ribeye là gì?

Ribeye, còn được gọi là Rib Eye là một miếng thịt bò được cắt từ phần xương sườn của một con bò. Phần xương sườn từ nơi nó được cắt giữa các xương sườn từ sáu đến mười hai.

Hầu hết, bít tết Rib Eye được cấu tạo từ cơ dissi longissimus. Tuy nhiên, chúng cũng chứa các cơ cột sống và cơ phức tạp.

Biến thể mắt sườn

Rib Eye cũng có một số biến thể. Nếu bít tết thịt bò được cắt ra từ xương sườn nguyên thủy của động vật thịt bò và vẫn còn xương sườn, thì nó được gọi là bít tết sườn. Ở Mỹ, nếu bít tết sườn bị loại bỏ xương, thì nó được gọi là bít tết mắt hoặc bít tết Spencer.

Sự khác biệt giữa Dải New York và Mắt Sườn

Mặc dù cả hai là thịt bò, nhưng vẫn tồn tại những đặc điểm khác nhau. Các đặc điểm tạo nên sự khác biệt giữa hai và như sau:

1. Nguồn của Dải New York so với Rib Eye

Dải New York được cắt ra từ thăn bò ngắn trong khi Rib Eye là miếng bít tết được cắt từ phần xương sườn của con bò.

2. Dịu dàng

Mặc dù hai miếng bít tết đến từ các khu vực thực hiện ít chức năng, nhưng sự dịu dàng là một yếu tố khác biệt. Trong khi Dải New York hơi cứng, thì Rib Eye lại dịu dàng hơn.

3. Hàm lượng chất béo trong Dải New York so với Rib Eye

Rib Eye có hàm lượng chất béo nhiều hơn đáng kể trong khi Dải New York có hàm lượng chất béo ít hơn.

4. Giá trị dinh dưỡng

Các giá trị dinh dưỡng của mỗi miếng bít tết được phân biệt như sau:

Giá trị dinh dưỡng / Steak	Mắt sườn	Dải New York
Calo	190	160
Chất béo bão hòa	4 g	2,3 g
Protein	23 g	25 g

5. Vài cái tên khác

Tùy thuộc vào quốc gia, tiểu bang và địa phương, hai miếng bít tết có các biến thể tên khác nhau. Dải New York còn được gọi là Đại sứ Steak, Steak Thành phố Kansas và Steak Bon Club Club. Nó cũng được gọi là contre-filet (Tiếng Pháp), dải thăn (Canada), sirloin (Anh). Mặt khác, Rib Eye còn được gọi là bít tết Delmonico, bít tết làm đẹp, bít tết Spencer và ủy thác (Người Pháp).

6. khả dụng

Dải New York có sẵn không xương trong khi Rib Eye có sẵn dưới dạng xương hoặc xương.

Dải New York Vs. Ribeye: Bảng so sánh

Tóm tắt về Dải New York so với Rib Eye

Dải New York và Ribeye (còn được gọi là Rib Eye) đều là bít tết bò. Họ được hưởng rất nhiều lượt theo dõi với lượng người hâm mộ gần như bằng nhau. Những người yêu thích dải này có lý do của họ trong khi những người vào Rib Eye cũng có lời giải thích của họ mặc dù hai người là thịt bò. Bất kể, họ có những đặc điểm tương ứng làm cho họ khác biệt với nhau. Những đặc điểm này bao gồm nguồn trên cơ thể của động vật, các giá trị dinh dưỡng, hàm lượng chất béo và kết cấu. Ngoài ra, họ có các biến thể tên khác nhau dựa trên quốc gia hoặc tiểu bang được đề cập.