Sự khác biệt giữa yến mạch và lúa mì

Yến mạch so với lúa mì

Sự khác biệt giữa yến mạch và lúa mì là gì? Chúng ta thường nghe thấy những tên này trên quảng cáo trên TV, hoặc thấy chúng được dán nhãn trên các hộp thực phẩm phổ biến tại các cửa hàng tạp hóa. Một điều chắc chắn, những sản phẩm này là ngũ cốc, có nghĩa là chúng là những mặt hàng ăn được; chưa kể, họ cung cấp cho người tiêu dùng một số lợi ích sức khỏe, ví dụ, hàm lượng protein của họ.

Yến mạch, như những gì các loại ngũ cốc này thường được gọi, được đặt tên khoa học là Avena sativa. Chúng là một trong những loài ngũ cốc phổ biến đã được trồng để thu hoạch hạt giống của nó. Do tính chất của chúng, yến mạch được sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Những sản phẩm này có thể được ăn bởi con người, ví dụ, yến mạch phổ biến hoặc yến mạch cán. Động vật cũng có thể sử dụng các sản phẩm này dưới dạng thức ăn yến mạch. Hai động vật quen thuộc tiêu thụ sản phẩm này là ngựa và gia súc. Mặc dù ngày nay, yến mạch đang được kết hợp trong thực phẩm của một số động vật được thuần hóa, như mèo và chó.

Ngược lại, lúa mì, hoặc Triticum spp., Thực sự là một loại cỏ. Nó đã được thương mại hóa rộng rãi trên toàn thế giới và ngày nay được xếp hạng là sản phẩm giống như ngũ cốc được sản xuất nhiều thứ ba, sau ngô và gạo. Vì nó được sản xuất ở hầu hết mọi nơi, nó đã trở thành một trong những thực phẩm chủ yếu và hiện đang được sử dụng để làm bột cho bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt.

Thật đáng ngạc nhiên, các sản phẩm lúa mì không chỉ giới hạn trong nướng, bởi vì loại cỏ này có khả năng lên men cao, điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn rất tốt cho sản xuất bia. Tầm quan trọng về môi trường của nó cũng không bị che giấu đối với công chúng, vì loại cỏ này là một trong những loại cây được sử dụng để khai thác nhiên liệu tự nhiên, được gọi là nhiên liệu sinh học. Hơn nữa, giá trị của nó không dừng lại ở đó, đối với lúa mì cũng có thể được sử dụng trong lĩnh vực xây dựng. Trên thực tế, rơm của nó được sử dụng như một tấm lợp để lợp.

Trong một nghiên cứu khoa học được quan sát cẩn thận thực hiện vào năm 2002 tại Đại học bang Colorado, hai sản phẩm này đã được chứng minh là có tác động rất lớn đến dinh dưỡng và chế độ ăn uống chung của một cá nhân. Một phân tích lipoprotein chính xác với các đối tượng cho thấy chế độ ăn yến mạch có thể giảm LDL (cholesterol xấu) 2,5%, trong khi đó, chế độ ăn lúa mì đẩy giá trị lên 8%.

1. Yến mạch thường được con người ăn như bột yến mạch hoặc yến mạch cán, trong khi lúa mì là một sản phẩm thô được sử dụng để làm bột cho bánh nướng và bánh ngọt.

2. Lúa mì cũng có thể được sử dụng trong xây dựng, khai thác nhiên liệu và để sản xuất bia hoặc đồ uống có cồn tương tự khác.

3. Chế độ ăn yến mạch có xu hướng giảm mức LDL khi so sánh với chế độ ăn lúa mì. Đổi lại, điều này làm cho yến mạch trở thành loại ngũ cốc tốt nhất để chống lại bệnh tim.