Sự khác biệt giữa Pie và Tart

Pie vs Tart

Trong số tất cả các loại bánh ngọt được biết đến trên thế giới, hai trong số đó dễ bị nhầm lẫn với nhau: bánh và bánh tart. Chúng có thể trông giống như cả hai đều có chất trám và lớp vỏ, nhưng chúng thực sự khác nhau về nhiều mặt.

Về hình dạng, bánh nướng là bánh ngọt tròn có cạnh dốc. Kích thước thường rộng 9 inch và dày 1,5-2 inch. Các cạnh của chiếc bánh có thể được thiết kế hoàn toàn bằng phẳng hoặc hơi phẳng. Các chảo được sử dụng để làm bánh ngọt này thường được làm bằng thủy tinh Pyrex, gốm và thậm chí là kim loại nguyên chất. Ban đầu, đó là trong suy nghĩ của đầu bếp bánh ngọt để đảm bảo rằng vỏ bánh đủ lớn để nó bao phủ toàn bộ chảo từ đế của nó về phía các cạnh của nó. Sau khi đổ đầy tất cả vào bên trong, lớp vỏ sau đó được cắt theo hình tròn về môi của nó và sau đó ấn vào cạnh.

Tarts khác nhau về mặt thẩm mỹ bởi vì chúng có thể có hầu hết mọi hình dạng. Hầu hết là hình tròn hoặc hình thuôn trong khi những người khác có xu hướng hình vuông. Bánh tart có thể ngắn tới 4 inch hoặc dài tới 1 feet (tùy thuộc vào hình dạng của nó). Đối với các chảo nướng được sử dụng để làm bánh, nó có phần nông hơn so với chảo bánh truyền thống. Nó chỉ sâu khoảng 0,75 inch đến 2 inch. Hầu hết các đầu bếp bánh ngọt sử dụng chảo kim loại với các cạnh thẳng và đáy có thể tháo rời để nướng bánh.

Đối với lớp vỏ của chúng, lớp vỏ bánh được sắp xếp khác nhau một chút. Bánh nướng có lớp vỏ bao phủ hai bên, dưới cùng và thậm chí là một lớp phủ hoàn toàn mặc dù ngọn mở ngày nay rất phổ biến. Ngược lại, lớp vỏ của bánh tart hiếm khi bao phủ trên đỉnh của bánh ngọt. Về kết cấu, lớp vỏ bánh dễ vỡ, nhẹ và giòn trong khi lớp vỏ bánh cứng và vụn đôi khi còn dày hơn cả vỏ bánh.

Cuối cùng, bánh nướng và bánh tart khác nhau về cách phục vụ trình bày. Do thiết kế khéo léo của bánh tart có đáy có thể tháo rời, bánh tart có thể được đặt sạch trên đĩa phục vụ. Chảo Pie thường được phục vụ bằng cách sử dụng cùng một chảo bánh dùng để nướng chúng.

Tóm lược:

1. Bánh thường có hình tròn trong khi bánh có nhiều hình dạng tự do hơn (hình thuôn, hình bầu dục, hình vuông và thậm chí một số hình dạng không đều).
2. Bánh được nướng bằng chảo gốm, Pyrex hoặc kim loại trong khi bánh thường sử dụng chảo kim loại.
3. Lớp vỏ bánh có thể bao phủ phần trên của chiếc bánh trong khi lớp vỏ bánh hiếm khi phủ lên phần trên của bánh ngọt.
4. Lớp vỏ bánh mềm hơn, nhẹ hơn và giòn hơn trong khi lớp vỏ bánh cứng hơn và giòn hơn.
5. Bánh thường được phục vụ ngay lập tức bằng cách sử dụng chảo bánh thực tế được sử dụng để nướng chúng trong khi bánh trước tiên được lấy ra khỏi chảo một cách sạch sẽ và sau đó đặt trên đĩa phục vụ.