Sự khác biệt giữa thịt lợn và thịt xông khói

Thịt lợn và thịt xông khói là sản phẩm thịt từ lợn. Thịt từ một con lợn, ở trạng thái thô, được gọi là thịt lợn. Ở trạng thái được chữa khỏi, thịt lợn trở thành thịt xông khói hoặc giăm bông và sau đó nó là sản phẩm của thịt lợn. Sự khác biệt cơ bản giữa hai loại thịt ăn được này là trong quá trình đóng rắn. Thịt lợn đã được chữa khỏi trong nhiều thế kỷ và ban đầu được chữa khỏi hoặc muối để bảo quản thịt trước khi làm lạnh. Có nhiều loại thịt lợn và các loại thịt xông khói. Thịt lợn dùng để chỉ toàn bộ động vật trong khi thịt xông khói được làm đặc biệt từ hai bên và lưng lợn. Có thể nói thịt lợn là thịt lợn sống và thịt xông khói được chữa khỏi.

Thịt lợn là gì?

Thịt lợn là thịt từ một con lợn. Đây là dạng thịt được tiêu thụ rộng rãi nhất trên toàn thế giới. Thịt lợn cực kỳ phổ biến ở các nước châu Á. Nó phổ biến vì hàm lượng chất béo và kết cấu của thịt. Trung Quốc là nước tiêu thụ thịt lợn cao nhất với 53 triệu tấn thịt lợn được tiêu thụ trong năm 2012, hơn một nửa lượng tiêu thụ của thế giới. Lợn rất dễ nuôi và không được sử dụng cho bất kỳ loại hoạt động lao động nào. Thịt hấp dẫn vì nó có mùi và vị ngọt.

Thịt lợn là một đóng góp lớn cho các loại thịt được chữa khỏi hoặc những gì được gọi là charcuterie. Hương vị tuyệt vời và các loại thịt được chữa khỏi được hoàn thiện bằng cách chữa thịt bằng nước muối và hút thuốc. Một khi thịt lợn được chữa khỏi, nó có thể được ăn hoặc nấu chín thêm. Thịt lợn được chữa khỏi cũng được sử dụng để thêm chất béo và hương vị cho bữa ăn. Thịt lợn chữa bệnh rất linh hoạt và được sử dụng trong nấu ăn quốc tế. Thịt lợn là thực phẩm bị cấm trong một số tôn giáo. Cả luật ăn kiêng của người Do Thái và Hồi giáo đều không cho phép tiêu thụ thịt lợn.

Các vết cắt khác nhau của thịt lợn có sẵn và thường được người bán thịt thực hiện. Chops, vai, thăn và chân cũng như các bộ phận khác như người chạy lúp xúp là các loại thịt đặc sản và tất cả đều có sẵn cho các đầu bếp sành điệu. Tuy nhiên, thịt lợn chưa nấu chín hoặc chưa nấu chín rất nguy hiểm khi ăn. Thịt lợn, thịt lợn, là vật chủ của nhiều dạng ký sinh trùng trong đó có sán dây.

Thịt lợn có những ưu điểm sau:

• Nó có sẵn trong các cửa hàng thịt và siêu thị.
• Thịt lợn chữa bệnh được sử dụng trong nhiều món ăn như hương liệu.
• Thịt lợn được thưởng thức ở nhiều quốc gia khác nhau của tôi.
• Nó đặc biệt được thưởng thức trong ẩm thực châu Á.
• Lợn rất dễ nuôi. Chúng không được sử dụng cho bất kỳ hoạt động nào khác ngoài sản xuất thịt lợn.

Thịt xông khói là gì?

Thịt xông khói là một sản phẩm thịt làm từ thịt lợn chữa khỏi. Quá trình đóng rắn diễn ra khi thịt lợn được ngâm trong nước muối trong một vài giờ và sau đó hút thuốc bằng cách đốt bụi gỗ từ các loại gỗ khác nhau dưới thịt lợn. Khói thuốc chữa thịt và thêm hương vị. Đây không phải là một quá trình nấu ăn mà là một quá trình đóng rắn và thịt được chữa khỏi có thể được ăn ở trạng thái hun khói thô hoặc nấu chín thêm.

Thịt xông khói được cắt từ một bên của thân thịt lợn và nó bao gồm lưng, bụng và hai bên, không phải đầu và chân. Mặt của thịt lợn được ngâm trong vài giờ và sau đó được gọi là 'thịt xông khói xanh'. "Thịt xông khói xanh" được hút trong 24 -48 giờ. Ham hay gammon cũng được chữa khỏi thịt lợn nhưng không giống thịt xông khói vì gammon là một phần của chân của động vật không phải là thịt xông khói, cắt giữa.

Các sản phẩm thịt xông khói bao gồm pancetta, thịt xông khói sọc và Salami, một loại thịt xúc xích cay. Thịt xông khói được sử dụng để sản xuất chất béo để nấu ăn ở dạng mỡ lợn. Chất béo thịt xông khói cũng được sử dụng để cho vay và đấu thầu. Đây là một cách để tạo hương vị và độ ẩm vào khớp thịt. Mỡ được quấn quanh khớp hoặc luồn vào thịt. Thịt xông khói thêm rất nhiều hương vị và đã trở thành một món ăn sáng phổ biến ăn kèm với trứng.

Thịt xông khói cung cấp như sau:

• Thịt được chữa khỏi là hương vị và phổ biến trên toàn thế giới.
• Một lát thịt lợn có nhiều công dụng để tạo ra các món ăn khác nhau cần một hương vị độc đáo.
• Thịt được chữa khỏi có thể ăn ở trạng thái 'sống' hoặc nấu chín thêm.
• Một quy trình bảo dưỡng đơn giản sẽ đạt đến sản phẩm cuối cùng.
  

Sự khác biệt giữa thịt lợn và thịt xông khói

1. Chức năng của thịt lợn và thịt xông khói

Thịt lợn và thịt xông khói là những sản phẩm ăn được từ một con lợn. Thịt xông khói trải qua một quá trình bảo dưỡng để đến trạng thái chức năng của nó là thịt được chữa khỏi. Điều này sẽ cung cấp cho thịt xông khói nhiều lựa chọn chức năng hơn thịt lợn.

2. Giống lợn và thịt xông khói

Mặc dù có nhiều giống lợn khác nhau dẫn đến các loại thịt lợn khác nhau, các vết cắt thịt lợn thường được cung cấp là như nhau. Thịt xông khói tuy nhiên có quá trình đóng rắn khác nhau và hương vị khác nhau. Thịt xông khói có thể được sử dụng ở trạng thái chữa khỏi thô hoặc nấu chín.

3. Chữa bệnh

Thịt lợn có thể được chữa khỏi để làm bụng thịt lợn hoặc mông thịt lợn nhưng quá trình này giống như thịt xông khói chữa bệnh. Thịt xông khói có công dụng khác nhau trong các sản phẩm khác nhau thêm đa dạng vào thực phẩm được chữa khỏi.

4. Giá trị của thịt lợn và thịt xông khói

Thịt lợn và thịt xông khói đều có giá trị của chúng vì chúng là những miếng thịt phổ biến và được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới. Thịt xông khói thêm hương vị trong khi thịt lợn thêm thịt vào nhiều món ăn.

5. Sự phổ biến của thịt lợn và thịt xông khói

Thống kê cho thấy thịt lợn rất phổ biến. Tính linh hoạt của thịt lợn và kết cấu của nó làm cho nó trở thành một dạng protein phổ biến. Thịt xông khói là một sản phẩm của thịt lợn và được sử dụng rộng rãi để hương vị các món ăn và làm các sản phẩm thịt lợn.

Thịt lợn và thịt xông khói: Biểu đồ so sánh Thịt lợn và Thịt xông khói

Thịt heo	Thịt ba rọi
Thịt sống được thu hoạch từ một con lợn.	Thịt lợn chữa khỏi bằng thịt lợn sống.
Sử dụng đơn giản, một loại protein quan trọng của các món thịt lợn khác nhau.	Thịt xông khói được thêm vào các món ăn để cung cấp hương vị độc đáo.
Phải được nấu chín kỹ để tránh nhiễm ký sinh trùng.	Quá trình đun sôi và hút thuốc nấu thịt và chữa nó để sẵn sàng ăn hoặc ở trạng thái được chữa khỏi hoặc nấu thêm.
Thịt lợn là trạng thái thô của thịt nó, đòi hỏi một quá trình nấu để làm cho nó ăn được.	Thịt xông khói trải qua một số quá trình đóng rắn và có thể được ăn ở trạng thái thô hoặc nấu chín.
Thịt lợn sống được cắt và chia không có chất phụ gia trước khi nấu.	Thịt xông khói trải qua quá trình đóng rắn và một lượng lớn natri và các chất phụ gia khác là một phần của quá trình.
Thịt lợn cung cấp toàn bộ thân thịt để sử dụng để làm các món thịt và các món ngon khác.	Thịt xông khói là kết quả của quá trình đóng rắn và chỉ sử dụng phần giữa của thân thịt.

Tóm tắt thịt lợn và thịt xông khói

• Thịt lợn và các sản phẩm được chữa khỏi của nó đều là những miếng thịt phổ biến.
• Quy trình bảo quản thịt lợn rất đơn giản và được quản lý tốt để đảm bảo các tiêu chuẩn được giữ trong ngành chế biến thịt đã được xử lý.
• Thịt lợn là một trong những loại thịt phổ biến nhất, đặc biệt là trong nấu ăn châu Á trong khi thịt và xúc xích được chữa khỏi thêm hương vị tuyệt vời cho nhiều món ăn.
• Thịt lợn cũng giữ hình dạng của nó và cung cấp một loại thịt ngon miệng có kết cấu dễ chịu và ngọt ngào. Nó là một dạng protein cơ bản tốt.
• Lợn được nhân giống chủ yếu cho thịt của chúng - thịt lợn. Họ có sẵn cho mục đích cung cấp thịt lợn và các sản phẩm thịt lợn.