Sự khác biệt giữa thịt lợn thăn và thịt lợn thăn

Thịt lợn thăn vs Thịt lợn Tenderloin

Trước khi thịt lợn có thể được sử dụng để chuẩn bị thức ăn, thân thịt của lợn phải được cắt. Có nhiều cách và hệ thống trong việc cắt thịt lợn và mỗi lần cắt được sử dụng cho các công thức nấu ăn cụ thể. Vết cắt phổ biến nhất là thăn, đó là mô nằm dọc theo đỉnh của lồng xương sườn và chạy ngang lưng lợn.

Một con lợn có thể tạo ra hai thùy: tiếng còi, nằm ở đầu dưới của thăn và thăn, nằm dọc theo xương sườn bên trong. Đây là miếng thịt lợn mềm nhất vì cơ bắp được sử dụng chủ yếu cho tư thế chứ không phải để vận động.

Cả hai thùy có thể được tìm thấy dọc theo cột sống trung tâm của lợn. Thịt thăn bao gồm một phần lớn của lợn và cung cấp nhiều loại cắt giảm sự lựa chọn như thịt thăn và thịt thăn nướng, sườn heo, thịt lợn cốt lết và thăn lợn. Đây là phần thịt được sử dụng để làm thịt xông khói.
Thịt lợn thăn và thịt lợn thăn thường được bán đóng gói sẵn ở nhiều cửa hàng tạp hóa. Họ có thể được mua đồng bằng hoặc không hợp lệ và hương vị hoặc ướp. Việc cắt thịt lợn thăn nướng có thể được sử dụng như là một trung tâm cắt thịt nướng trong đó các xương sườn thăn được gắn vào, hoặc như một miếng thịt lợn thăn không xương được buộc trong dây bện.
Thịt thăn lợn nạc hơn các vết cắt khác và nó thường được chế biến bằng cách rang, nướng, nướng, nướng, om, hoặc chiên chảo. Nó không có các mô liên kết làm cho nó hoàn hảo cho các kiểu nấu ăn này.
Giống như tất cả các loại thịt, thịt lợn thăn và thịt lợn thăn phải được nấu chín kỹ để ngăn ngừa nguy cơ trichinae và các vi sinh vật khác làm ô nhiễm thực phẩm mà bạn ăn. Nhiệt độ phải đủ cao để tiêu diệt vi khuẩn nhưng chỉ đủ để thịt không bị khô. Nấu nó ở 160 độ Fahrenheit là đủ để nấu nó đúng.
Tóm lược
1. Cả thăn lợn và thăn lợn đều xuất phát từ thịt lợn, thăn lợn nằm ở đầu lồng xương sườn và chạy ngang lưng lợn trong khi thăn lợn nằm dọc theo xương sống trung tâm so với bên trong những cái xương sườn.
2. Thịt lợn thăn là thịt được cắt từ lưng lợn trong khi thịt lợn thăn là phần mềm nhất của thịt thăn.
3. Cả hai cách cắt đều lý tưởng cho việc rang, nướng, om và các phương pháp nấu nhiệt khô khác, thịt thăn có thể được sử dụng dù có hoặc không có sườn thăn kèm theo trong khi thịt thăn thường là thịt nạc.