Sự khác biệt giữa Cảng và Sherry

Cảng vs Sherry

Sự khác biệt giữa cảng và sherry có liên quan nhiều đến nguồn gốc của chúng. Nói một cách đơn giản, người ta có thể nói rằng nguồn gốc của chúng tạo ra tất cả sự khác biệt. Các khu vực phía nam của Tây Ban Nha sản xuất sherry, trong khi cảng được giới thiệu từ Bồ Đào Nha.

Các quốc gia khác hiện làm rượu vang cảng, nhưng những người sành rượu coi một cảng thực sự được sản xuất ở Bồ Đào Nha. Nếu không, nó chỉ là một loại rượu vang phong phú, tăng cường. Cảng có thể được sản xuất từ ​​tám mươi loại nho, nhưng cuối cùng, chỉ có năm loại thực sự được coi là trái tim của cảng.

Sherry chỉ được coi là sherry nếu nó đến từ các khu vực được lựa chọn trong khu vực của Tây Ban Nha, mặc dù có một sherry California. Chỉ có ba giống nho được phê duyệt để làm sherry truyền thống.

Trong quá trình lên men, rượu vang cảng không được phép hoàn thành quá trình chuyển đổi thành rượu. Đây là lý do tại sao nó là một loại rượu có vị ngọt hơn, vì có một số loại đường chưa được chuyển đổi. Sherry được thực hiện trong suốt quá trình lên men.

Sherry có một quy trình rất độc đáo mà nó có tuổi. Được biết đến như hệ thống Solera, là một hệ thống phân lớp rất phức tạp và tinh tế, chiết xuất rượu từ các lớp lâu đời nhất, tạo ra một hương vị và hương vị rất độc đáo và mạnh mẽ, nhưng thú vị.

Trong khi mỗi loại là một loại rượu mạnh, có một sự khác biệt về hương vị khá rõ ràng. Cảng có xu hướng ngọt hơn, và trên thực tế có thể được pha trộn để trở thành một loại rượu ngọt, gần giống như xi-rô. Sherry mạnh dạn hơn và không giữ được vị cay nồng như những người uống rượu ở cảng có xu hướng thích.

Hầu hết các loại rượu vang cảng được bán trên khắp thế giới dưới dạng rượu vang không cổ điển. Điều này không có nghĩa là họ thiếu hương vị, hoặc chưa trải qua quá trình trung đoàn. Các cảng cổ điển chỉ dành riêng cho những năm thu hoạch cụ thể đã mang lại một số loại thu hoạch đặc biệt tuyệt vời. Điều này bảo tồn tính toàn vẹn của rượu vang cổ điển.

Tóm lược:

1. Sherry đến từ các vùng phía nam của Tây Ban Nha.

2. Cảng chỉ đến từ Bồ Đào Nha.

3. Cảng được làm từ bất kỳ trong số tám mươi giống nho.

4. Sherry chỉ được làm từ ba giống nho.

5. Quá trình lên men cổng bị gián đoạn để giữ lại đường và độ ngọt.

6. Sherry tiếp tục quá trình lên men đến hết.

7. Quá trình lão hóa cho Sherry rất cụ thể và phức tạp.

8. Cảng là một loại rượu ngọt ngào hơn.

9. Rượu vang cảng được bán trên cơ sở rất hạn chế, như pha trộn cổ điển.