Sự khác biệt giữa súp và hầm

Súp vs hầm

Có nhiều cách để chuẩn bị thức ăn. Nó có thể được hấp, luộc, nướng, nướng, ngâm, hoặc nướng. Hai trong số những thực phẩm phổ biến nhất được làm bằng cách luộc và ninh là súp và món hầm. Những thứ này thích hợp để ăn trong thời tiết lạnh vì chúng được tiêu thụ tốt nhất khi còn nóng.

Súp là một chế phẩm thực phẩm lỏng được làm từ thịt, cá, rau, kho, nước và các thành phần khác. Nó được phục vụ nóng và chuẩn bị bằng cách đun sôi và đun sôi tất cả các thành phần. Con người đã được biết là tiêu thụ súp từ đầu năm 6000 trước Công nguyên bằng cách sử dụng các hộp đựng bằng đất sét hoặc túi da động vật trong nấu ăn. Người Pháp đã phổ biến nó bằng cách đưa nó ra như một phương pháp chữa trị kiệt sức hoặc mệt mỏi về thể chất. Họ phân loại súp là mỏng (bouillon và consommé) và dày (nhuyễn, bisques, và kem). Súp dày sử dụng tinh bột, ngũ cốc, đậu lăng, trứng, bơ và kem làm thành phần làm dày.

Súp thường được phục vụ trước bữa ăn như một món khai vị nhưng cũng có thể được phục vụ như một bữa ăn nhẹ. Chúng được làm chủ yếu từ chất lỏng với các thành phần khác được đun sôi trong nồi để chiết xuất các hương vị khác nhau và làm nước dùng. Từ canh súp canh xuất phát từ tiếng Pháp là sou soupe, có nghĩa là súp súp hoặc nước dùng. Nó được bắt nguồn từ chữ Vulgar Latin, tiếng Hy Lạp và chữ tiếng Đức, sop, có nghĩa là bánh mì ngâm trong nước dùng.

Một chế phẩm thực phẩm tương tự sử dụng ít chất lỏng và dày hơn súp là món hầm. Nó là một nước thịt hơn là nước dùng có chứa các thành phần rắn hơn có thể bao gồm thịt, khoai tây và các loại rau khác. Các chất lỏng thông thường được sử dụng trong các món hầm nấu ăn là rượu vang, rượu và đôi khi là bia. Món hầm sử dụng nhiều thành phần rắn như thịt dai hơn chất lỏng. Nó được làm dày bằng cách thêm bột hoặc bột ngô vào súp hoặc bằng cách phủ các thành phần với nó.

Trong khi súp cần ít thời gian để nấu, các món hầm được nấu chậm trong nhiệt độ thấp và trong một thời gian dài hơn. Điều này cho phép pha trộn hoàn toàn các hương vị của tất cả các thành phần của chúng mang lại cho chúng một hương vị đặc trưng. Trong khi súp được phục vụ như một món khai vị hoặc món tráng miệng, một món hầm là một món ăn chính. Nó được phục vụ trên một đĩa với nước sốt đổ trên các thành phần rắn như nước sốt không giống như súp phải được phục vụ trong một cái bát.

Nó đã được biết là đã tồn tại từ thời cổ đại được nấu trong động vật thân mềm hoặc mai rùa. Ẩm thực La Mã và Pháp rất phong phú trong các công thức nấu món hầm, đặc biệt là thịt cừu, thịt bò và cá hầm. Từ "hầm stew" có nguồn gốc từ tiếng Anh trong tiếng Anh Nó có nguồn gốc từ chữ Vulgar Latin tiếng Hy Lạp extufa và từ tiếng Anh-tiếng Pháp là est estve. Nó đã được sử dụng để chỉ một tàu để nấu ăn trong thế kỷ 14.

Tóm lược:

1.Soup là một chế phẩm thực phẩm lỏng chứa một lượng nhỏ các thành phần rắn và nhiều chất lỏng hơn trong khi hầm là một chế phẩm thực phẩm chứa ít chất lỏng và các thành phần rắn hơn.
2.Soup được phục vụ trước bữa ăn hoặc như một món tráng miệng trong khi món hầm là món chính.
3.Soup cần ít thời gian hơn để nấu vì nó chứa nhiều chất lỏng hơn trong khi món hầm cần thời gian lâu hơn để nấu chậm trên lửa nhỏ.
4.Since một món hầm có ít chất lỏng và giống như nước thịt hơn nước dùng, nó có thể được phục vụ trên đĩa trong khi súp phải luôn được phục vụ trong một bát.