Sự khác biệt giữa kho rau và nước dùng

Sự khác biệt giữa kho rau và nước dùng? Có phải họ không giống nhau? Ai đó sẽ hỏi và khẳng định họ là một và giống nhau. Trên thực tế, ngoại trừ các chuyên gia ẩm thực, việc có được sự khác biệt giữa hai món gần như tương tự là khó. Như vậy, hầu hết mọi người trao đổi hai người và sẽ không bao giờ nhận ra rằng họ đã lấy rau trong khi họ nghĩ rằng đó là nước dùng.

Vì vậy, những gì thực sự là sự khác biệt giữa hai? Sự khác biệt chính là để làm nước dùng rau người ta sử dụng các loại rau sạch và được cắt tỉa cẩn thận. Sau đó, họ được chuẩn bị như những người đầu bếp dự định sẽ được tiêu thụ trong một món súp rau củ.

Đối với cổ phiếu, người ta sử dụng các loại rau sạch và chưa được phân loại với thân, lá, rễ, chồi, vỏ, thân và vỏ. Đôi khi các món trang trí được lưu lại dưới dạng chuẩn bị các món ăn khác.

Bây giờ, nếu bạn đang nhìn nó từ quan điểm ẩm thực, sự khác biệt chính khác là ở đây. Nước dùng rau được chuẩn bị để sử dụng trong các món ăn phụ hương vị như gạo hoặc làm nền tảng cho một món súp. Stock, mặt khác, được sử dụng trong các món ăn chính và nước sốt. Tất cả trong tất cả, cả hai đều là bổ sung có giá trị cho bất kỳ nhà bếp.

Rau kho là gì?

Thuật ngữ rau được sử dụng để chỉ bất kỳ loại cây thân thảo nào thường được sử dụng làm thực phẩm. Các nhà máy bao gồm hành tây, súp lơ và bắp cải.

Mặt khác, Stock được định nghĩa là một chế phẩm lỏng có hương vị chủ yếu được sử dụng để tạo cơ sở cho nhiều món ăn. Các món ăn được làm từ kho bao gồm nước dùng, nước sốt và súp. Do đó, khi làm rau kho, nó liên quan đến việc đun sôi rau trong nước. Nếu cần, các loại gia vị khác cũng có thể được thêm vào để thêm hương vị.

Rau kho là một thay thế tuyệt vời và hương vị cho các cổ phiếu nước hoặc thịt khác. Nó được coi là một thành phần xây dựng hương vị thiết yếu để nấu ăn chay tốt nhất.

Nước dùng rau củ là gì?

Nước dùng được định nghĩa là một chất lỏng mặn được làm từ nước trong đó các lựa chọn thực phẩm như cá, rau, thịt, xương, gạo và lúa mạch được ninh nhừ. Nước dùng chủ yếu có thể được ăn một mình, nhưng trong hầu hết các trường hợp, nó được sử dụng để chế biến các món ăn khác như nước sốt, súp và nước thịt. Do đó, nước dùng rau là bất kỳ chất lỏng nào trong đó rau và một số thành phần khác được ninh nhừ hoặc nấu chín.

Điểm tương đồng có thể có giữa kho rau và nước dùng

Cả kho rau và nước dùng được chuẩn bị bằng cùng một phương pháp, và hầu hết các thành phần đều phổ biến. Để chuẩn bị, nó bắt đầu với nước và bao gồm các thành phần như rau mùi tây, vịnh, cà rốt, cần tây, hành tây, húng tây và hạt tiêu. Họ cũng có thể có cả thịt bò, thịt gà, thịt nai, thịt bê, thịt lợn hoặc gà mái. Ngoài ra, cả hai đều thêm một trong hai loại rau vào hỗn hợp bao gồm cà chua, súp lơ và bông cải xanh.

Sự khác biệt giữa kho rau và nước dùng

Mặc dù có sự tương đồng trong cách chế biến, nhưng rau và nước dùng có sự khác biệt đáng chú ý. Phương sai được liệt kê dưới đây:

1. Công thức cho kho rau và nước dùng

Có một sự khác biệt lớn giữa kho rau và nước dùng rau. Điều này ít nhất là trong các công thức nấu ăn mà một người sử dụng. Chẳng hạn, kho rau quả đòi hỏi người ta phải xào rau trước khi thêm nước. Đối với nước dùng, đầu bếp chỉ cần đun nhỏ rau trong khoảng một giờ hoặc hơn một chút.

2. Rau

Trong khi chuẩn bị kho rau, người ta sử dụng rau sạch nhưng chưa được phân loại với lá, thân, thân, vỏ, vỏ, rễ và vỏ của chúng trong khi chuẩn bị nước dùng rau, người ta sử dụng rau sạch và được cắt tỉa cẩn thận.

3. Hương vị

Khi so sánh hương vị của chúng, kho rau có hương vị đầy đủ hơn nước dùng. Các kho thực vật cũng không phản ứng theo cách tương tự với nước dùng cho các quá trình như khử màu. Ngoài ra, stock tập hợp hầu hết các giọt nhỏ tuyệt vời trên khắp chảo xào và liên kết chúng lại với nhau trong khi nước dùng không trộn lẫn với chúng hoàn toàn.

4. Tiêu thụ rau và nước dùng

Rau kho thường được sử dụng làm cơ sở cho các món ăn khác bao gồm nước dùng và súp vì nó không được tẩm gia vị. Điều đó giải thích tại sao nó có phần vô vị. Nước canh rau, mặt khác, thường được tiêu thụ bằng cách uống, bình thường trên chính nó. Điều này là do nó được làm trước.

5. Chuẩn bị kho rau và nước dùng

Trong khi chuẩn bị nước dùng rau, thường có nhiều thịt hơn xương trong hỗn hợp. Stock, về phía nó, có ít thịt hơn nhưng tập trung nhiều xương hơn.

Ngoài ra, các thành phần được sử dụng để chuẩn bị kho rau được đun trong nước và sau đó loại bỏ để lại một chất lỏng rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, trong việc nấu nước dùng, các thành phần không được loại bỏ khi nấu xong.

6. Mức độ muối và phụ gia

Khi chuẩn bị kho rau, nồng độ muối và các chất phụ gia khác được kiểm soát vì việc này được thực hiện trên bàn. Tuy nhiên, mức độ không được kiểm soát trong khi chuẩn bị nước dùng rau vì điều này được thực hiện trước

Rau Stock Vs. Nước dùng rau: Bảng so sánh

Tóm tắt các câu thơ Stock rau

Mặc dù cả kho rau và nước dùng là những bữa ăn gần như giống nhau, nhưng chúng khác nhau ở một số quan điểm. Các quy trình chuẩn bị chúng cũng gần như tương tự nhưng cũng khác nhau ở các giai đoạn phân tán. Các thành phần cũng giống nhau mặc dù các bước như cắt bắp cải, bao gồm nhiều hay ít thịt và sự hiện diện của xương khác nhau. Đối với các chất phụ gia và muối, cách chúng được kiểm soát là hai bước khác nhau tương ứng.