Sự khác biệt giữa hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen

Tiêu trắng vs Tiêu đen

Mọi người có những quan điểm và ý kiến ​​khác nhau khi nói đến gia vị ưa thích của họ để cải thiện hương vị tổng thể của món ăn của họ? Đây là lý do tại sao một số loại gia vị, ví dụ như hạt tiêu, có nhiều loại khác nhau để phù hợp với nhu cầu của vị giác kén chọn hơn. Tương tự như sự tương tự của hạt tiêu đỏ và xanh lá cây, có hai loại khác (hạt tiêu trắng và đen) có một số đặc điểm quan trọng.

Hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu đen dù sao cũng là loại quả mọng của piper nigrum (cây tiêu) được trồng chủ yếu ở Nam Á. Không có gì đáng ngạc nhiên khi biết rằng hạt tiêu thực sự là gia vị kỳ diệu mà hầu hết các nhà thám hiểm và nhà hàng hải châu Âu đã tìm kiếm trong hành trình tìm kiếm thế giới mới vài thế kỷ trước. Vì tầm quan trọng của nó, hạt tiêu hiện chiếm ¼ thị trường gia vị của thế giới.

Ớt đen và trắng theo nghĩa đen là những quả mọng chỉ được nấu tối thiểu theo hai cách (dưới sức nóng của mặt trời và cả trong nước). Đối với hạt tiêu đen, nó được loại bỏ khỏi cây khi nó không quá chín trước khi cho nó vào nấu ăn. Quá trình này sẽ biến da của hạt tiêu đen. Đối với hạt tiêu trắng, bạn sẽ phải đợi nó chín một chút trước khi nó được lột vỏ (tước vỏ) sau đó sấy khô. Quá trình này để lại hạt của hạt tiêu tiếp xúc. Như vậy, hạt tiêu trắng chỉ là hạt của hạt tiêu so với hạt tiêu đen là toàn bộ hạt tiêu với

Liên quan đến sự khác biệt trong hương vị, chủ đề này được đánh giá khá cao. Nhưng nhiều người sẽ nói rằng hương vị thực sự của hạt tiêu sẽ đến từ da của nó. Họ nói rằng vỏ hoặc vỏ của hạt tiêu có hóa chất cay giúp nó có vị đậm đà và đậm đà hơn. Nó được cho là mãnh liệt hơn so với hương vị của hạt giống bên trong.

Hai, vì sự khác biệt được cho là của họ về hương vị và ngoại hình, được sử dụng trong một loạt các chế phẩm món ăn. Tiêu trắng thường được kết hợp trong việc làm nước sốt Pháp đặc biệt là nước ép. Điều này sẽ làm cho nước sốt trông tinh khiết hơn vì các đốm đen còn lại từ hạt tiêu đen sẽ chỉ làm ô nhiễm độ tinh khiết của nước sốt. Ngoài ra, nước sốt này không cần hương vị hạt tiêu mạnh hơn đến từ hạt tiêu đen mạnh hơn. Ngược lại, hạt tiêu đen được cho là lựa chọn mặc định cho phần lớn các món ăn Pháp.

Ở các nước châu Á, hạt tiêu trắng chiếm ưu thế hơn mặc dù hạt tiêu đen cũng rất phổ biến ở các nước lớn như Trung Quốc. Ở Mỹ, nhiều người thích sử dụng hạt tiêu đen trong khoảng 95% tất cả các món ăn. Điều này làm cho hạt tiêu đen trở thành một thành phần quan trọng để nấu các bữa ăn tương tự như tầm quan trọng của muối nhà bếp tiêu chuẩn.

1. Tiêu trắng được sử dụng để làm các món ăn trắng hoặc tinh khiết như nước sốt trắng trong khi tiêu đen được sử dụng cho phần lớn các món ăn Pháp.

2. Hạt tiêu trắng có hương vị nhẹ hơn so với hạt tiêu đen.

3. Hạt tiêu trắng là hạt tiêu không có vỏ trấu hoặc vỏ trong khi hạt tiêu đen là toàn bộ hạt tiêu với vỏ còn nguyên.