Sự khác biệt giữa Hand Tossed và Pan

Pizza là một món ăn có nguồn gốc từ Napoli, Ý giữa thế kỷ 16 và 19. Nó đã được đưa đến Hoa Kỳ bởi những người nhập cư Ý. Các cựu chiến binh trong Thế chiến II đã trở lại sau chiến tranh đã cung cấp thị trường sẵn sàng khi họ được giới thiệu về món ăn ở Ý. Kể từ đó, việc tiêu thụ pizza đã tăng lên. Bây giờ nó là một trong những thức ăn nhanh phổ biến nhất trên toàn thế giới.

Kết quả là, các loại bánh pizza như Pizza Hut, Papa John's và Dominos. Pizzerias đề cập đến chuỗi nhà hàng chuyên về pizza. Ngày nay, pizza được bán mới nướng hoặc đông lạnh trong các cửa hàng. Hai loại phụ chính của pizza bằng tay ném pizza và chảo.

Các từ được ném và pan là những thuật ngữ bạn sẽ bắt gặp khi bạn đặt bánh pizza. Chúng được sử dụng để giúp làm bánh pizza vỏ mỏng và dày. Như bạn đã biết, lớp vỏ đề cập đến phần dưới của một chiếc bánh pizza. Hai loại pizza này tuân theo các quy trình khác nhau trong quá trình làm.

Tossed tay là gì?

Để chuẩn bị pizza bằng phương pháp này, bạn bắt buộc phải ném bột bánh pizza lên không trung như tên gọi. Đầu tiên, bạn nên nhào bột cho đến khi mềm. Sau đó, tung nó lên không trung để sục khí sao cho lớp vỏ thành phẩm mềm. Tiếp tục tung cho đến khi có được độ dày phù hợp.

Mặc dù bột được cho là mềm, nhưng nó không nên quá mảnh. Tuy nhiên, bột cần phải đủ dày để giữ lớp phủ bên trên. Lưu ý, ném bột làm chủ kỹ thuật. Sau khi quăng, một lớp nước sốt mỏng được thêm vào bên trên bột và nó được để yên trong 2-3 giờ.

Vì, bột mềm, nó có thể dễ dàng được đặt trên chảo. Toppings được thêm vào khi bột đã tăng. Lý tưởng nhất, bột nên được nướng trong 10 phút ở nhiệt độ khoảng 500 độ F. Kết quả cuối cùng là một chiếc bánh pizza giòn như phẳng hơn so với bánh pizza chảo.

Pan là gì?

Pizza được chuẩn bị lần đầu tiên là Uno ở Chicago vào những năm 1940. Do đó, pizza kiểu Chicago hoặc pizza món ăn sâu. Không giống như việc ném bánh pizza bằng tay, việc chuẩn bị chảo không cần phải ném bột trong không khí.

Đối với phương pháp này, bạn cuộn bột thành những quả bóng và trải chúng trực tiếp vào chảo để có được hình dạng. Sau đó nướng một phần trước khi thêm phô mai và các loại topping khác như thịt. Sau khi lớp trên được thêm vào, bạn đưa nó trở lại lò nướng để nướng xong.

Thông thường, pizza được chuẩn bị bằng chảo được nướng trong 15 phút. Nhưng, ở nhiệt độ cao hơn so với phương pháp ném bằng tay. Ngoài ra, pan pizza dày hơn và cứng hơn so với pizza cứng ném vì nó không có không gian để mở rộng. Do đó, nó được ăn bằng nĩa. Để làm cho lớp vỏ giống như giòn, bạn có thể tráng chảo bằng dầu.

Sự khác biệt giữa Hand Tossed và Pan

1. Tossing của Hand Tossed Vs Pan

Trong tay ném, bột liên tục được tung trong không khí để sục khí và thu được độ dày phù hợp. Ngược lại, trong phương pháp chảo, bột được đặt trực tiếp vào chảo mà không cần đảo.

2. Lớp vỏ của Hand Tossed và Pan

Phương pháp chảo cho kết quả là một chiếc bánh pizza dày và mịn trong khi ném nó dẫn đến một chiếc bánh pizza mỏng và giòn.

3. Dough cho Hand Tossed và Pan

Đối với tay ném, bột nhào do sự tung liên tục trong không khí. Mặt khác, bột cho chảo dày hơn và được cuộn thành các quả bóng trước khi đặt vào chảo.

4. Nhiệt độ nướng

Hầu hết, nhiệt độ cho ném cao là khoảng 500 FF trong khi nó phải cao hơn nhiệt độ trong chảo pizza.

5. Phương pháp ăn uống

Pizza được nấu bằng phương pháp pan được ăn bằng cách sử dụng dĩa trong khi ném bằng tay bạn có thể ăn bánh pizza cứng bằng tay. Không sử dụng dĩa.

6. Gốc

Pan pizza lần đầu tiên được nấu ở Chicago; nó được phát minh ở đó Mặt khác, ném bánh pizza có thể bắt nguồn từ Ý.

7. Toppings

Do độ dày của nó, pan pizza có thể giữ được nhiều topping hơn so với pizza ném bằng tay.

Hand Tossed vs. Pan: Biểu đồ so sánh

Tóm tắt về Hand Tossed Vs. Pan

• Về cơ bản, pizza được chuẩn bị bằng hai phương pháp: quăng tay và chảo. Cả hai tay ném và chảo pizza đều sử dụng một loại bột tiêu chuẩn bao gồm bột, men và muối.
• Toppings được thêm vào cả hai tay ném và pan pizza. Những topping này bao gồm: thịt, rau, gia vị, gia vị, phô mai và mozzarella. Tuy nhiên, các lớp phủ này có thể thay đổi tùy theo quốc gia hoặc khu vực.
• Lưu ý, lớp phủ bên trên có thể được cắt lát mỏng để đảm bảo chúng nóng qua. Hoặc bạn sẽ toppings có thể không nấu ăn. Và, toppings với khối lớn như xúc xích hoặc ớt có thể được chuẩn bị trước khi đặt vào bánh pizza.
• Như chúng ta đã thấy, cả hai đều ném bằng tay và bánh pizza có lớp vỏ khác nhau. Vì vậy, lớp vỏ dày và mỏng chủ yếu là vấn đề ưu tiên.
• Tuy nhiên, bạn có thể muốn chọn dùng tay ném qua chảo. Điều này trở thành chảo được đưa trở lại lò sau khi thêm lớp phủ. Do đó, nó được nấu hai lần. Thêm vào đó, pan pizza sẽ cần nhiều dầu hơn cho pizza fan để làm cho nó giòn.
• Nhưng, hãy nhớ những chiếc bánh pizza khó quăng sẽ cần bạn quăng bột. Và, để quăng bạn sẽ cần phải làm quen với các kỹ thuật ném.