Sự khác biệt giữa axit amin và protein

Axit amin vs Protein

Protein từ xuất phát từ một từ Hy Lạp có nghĩa là 'tầm quan trọng chính'. Thật vậy, protein rất quan trọng đối với sự tồn tại của chúng ta vì tóc, móng, da, máu, enzyme và thậm chí là hormone được tạo thành từ protein. Có hơn hàng chục ngàn loại protein trong cơ thể chúng ta. Chúng tôi yêu cầu một liều lượng hàng ngày đủ số lượng và loại protein để duy trì sự sống. Protein là các hợp chất hữu cơ chứa carbon, hydro, oxy và thậm chí là nitơ. Nói về sự khác biệt giữa axit amin và protein cũng giống như hỏi về sự khác biệt giữa carbon và than, đó là những gì nó được tạo thành. Đúng, axit amin là khối xây dựng cơ bản của tất cả các protein và để tạo thành protein, các axit amin kết hợp với nhau thành chuỗi dài thông qua các liên kết peptide.

Có khoảng 23 axit amin trong đó 9 axit được gọi là thiết yếu vì cơ thể không thể tự tạo ra chúng, và do đó chúng ta phải ăn các sản phẩm có chứa các axit amin này. Axit amin có cấu trúc tương tự -CH (NH2) COOH. Trong cấu trúc này, nitơ và hai nguyên tử hydro tạo thành nhóm amino trong khi hàm lượng axit đến từ nhóm carboxyl (COOH). Nhiều axit amin kết hợp với nhau để tạo thành protein giống như nhiều viên gạch kết hợp với nhau để tạo nên một bức tường.

Khi hai axit amin kết hợp với nhau, một liên kết peptide được hình thành. Một số axit amin kết hợp với nhau để tạo thành một polypeptide. Bây giờ nhiều polypeptide kết hợp với nhau để tạo thành protein. Đây là cách một protein cuối cùng được hình thành. Với 23 axit amin, hàng triệu kết hợp có thể được hình thành, đó là lý do tại sao có hàng ngàn protein trong cơ thể chúng ta.

Protein là một trong ba chất dinh dưỡng vĩ mô rất quan trọng đối với sức khỏe và tinh thần của chúng ta. Tất cả ba được yêu cầu trong một tỷ lệ cân bằng bởi cơ thể của chúng tôi. Protein cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của xương trong những năm phát triển, trong thời kỳ mang thai và sau đó để cung cấp dinh dưỡng cho xương và răng. Trên thực tế, toàn bộ hệ thống hoạt động của cơ thể con người được tạo thành từ các protein dưới dạng enzyme và hormone. Thiếu protein có thể dẫn đến nhiều bệnh.

Một số nguồn protein tự nhiên tốt là thịt, trứng, sữa, các sản phẩm từ sữa khác ngoài xung và trái cây và rau quả.