Sự khác biệt giữa carbohydrate và chất béo
Share
Sự khác biệt chính giữa carbohydrate và chất béo là carbohydrate hòa tan trong nước trong khi hầu hết các chất béo không hòa tan trong nước.
Thực phẩm và khoa học liên kết được đánh giá với tuyên bố giảm cân, tăng cân và làm săn chắc cơ thể. Các thuật ngữ như carbohydrate, chất béo, protein và vitamin là những thuật ngữ cụ thể có giá trị khoa học. Carbonhydrate và chất béo là hai thuật ngữ như vậy đề cập đến hai đại phân tử cần thiết cho cơ thể chúng ta.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. carbohydrate là gì
3. Chất béo là gì
4. Điểm tương đồng giữa carbohydrate và chất béo
5. So sánh cạnh nhau - carbohydrate và chất béo ở dạng bảng
6. Tóm tắt
Carbohydrate là gì?
Carbohydrate, còn được gọi là đường hóa học, là các hợp chất hữu cơ được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Theo số lượng khối xây dựng (monome) trong một carbohydrate, chúng có thể là monosacarit, disacarit, oligosacarit hoặc polysacarit.
Hình 01: carbohydrate
Các monome carbohydrate là các monosacarit (đường đơn giản). Trong thực tế, chúng là đơn giản nhất trong tất cả và góp phần hình thành các loại khác. Monosacarit bao gồm glucose và fructose. Hơn nữa, các loại đường đơn giản đóng vai trò là nguồn năng lượng và là sản phẩm cơ bản để tổng hợp. Glucose tồn tại dưới dạng glycogen trong cơ thể chúng ta. Trong thực vật, glucose tồn tại dưới dạng tinh bột. Hơn nữa, hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật chứa nhiều carbs và cung cấp 4 kilocalories mỗi gram carbohydrate. Oligosacarit rất hữu ích trong việc duy trì vi khuẩn đường ruột, giúp tổng hợp các sản phẩm khác nhau.
Chất béo là gì?
Chất béo là các hợp chất hữu cơ được tạo thành từ carbon, hydro và oxy. Thuật ngữ chất béo bao gồm tất cả các chất béo và dầu, cũng như các este cholesterol. Có hai loại chất béo; bão hòa và không bão hòa. Chất béo không bão hòa chứa chuỗi axit béo có liên kết đôi giữa các nguyên tử C. Chúng chuyển đổi thành các phân tử khác một cách dễ dàng với việc chèn một phân tử phân nhánh. Chất béo bão hòa không có liên kết đôi giữa các nguyên tử C trong chuỗi axit béo của chúng.
Hình 02: Chất béo
Chất béo rất quan trọng trong việc sản xuất năng lượng, lưu trữ năng lượng, ngăn chặn sự tản nhiệt, hấp thụ các chất dinh dưỡng như vitamin, v.v ... Chất béo tạo ra 9 kilocalories mỗi gram. Họ có xu hướng tổng hợp các sản phẩm khác khi vận chuyển đến gan. Tất cả chúng đều quan trọng, nhưng trong một số trường hợp, sự dư thừa của các chất chuyển hóa này có thể dẫn đến tử vong.
Điểm giống nhau giữa carbohydrate và chất béo?
- Carbohydrate và chất béo là các phân tử hữu cơ.
- Chúng là các đại phân tử bao gồm các monome.
- Cả hai đều chứa các nguyên tử C, H và O.
- Chúng là nguồn năng lượng.
- Cả hai bao gồm vào chế độ ăn uống của chúng tôi.
- Sự dư thừa của cả hai loại có thể dẫn đến tình trạng bệnh.
Sự khác biệt giữa carbohydrate và chất béo là gì?
Carbohydrate vs chất béo | |
| Carbohydrate là nguồn năng lượng dinh dưỡng dồi dào nhất của tất cả các sinh vật sống. | Chất béo là một cửa hàng năng lượng chính. |
| Độ hòa tan | |
| Hoà tan trong nước | Không tan trong nước |
| Các loại | |
| Monosacarit, disacarit, oligosacarit và polysacarit. | Chất béo bão hòa và không bão hòa. |
| Monome | |
| Được tạo thành từ glucose và fructose | Bao gồm các axit béo và glycerol |
| Thiên nhiên | |
| Thủy dịch | Kỵ nước |
| Nguồn năng lượng | |
| Lựa chọn đầu tiên của các nguồn năng lượng | Nguồn năng lượng ít mong muốn |
| Lưu trữ | |
| Lưu trữ chủ yếu ở gan và cơ bắp | Được lưu trữ chủ yếu ở gan và các mô ngoại biên khác. |
| Giải phóng năng lượng trên mỗi gram | |
| Sản xuất 4 kilocal mỗi gram | Sản xuất 9 kilocal mỗi gram |
Tóm tắt - Carbonhydrate vs Chất béo
Carbohydrate và chất béo là các đại phân tử có chứa các nguyên tử C, H và O. Họ cung cấp năng lượng. Hơn nữa, carbohydrate hòa tan trong nước và là nguồn năng lượng chính cho tất cả các sinh vật sống. Ngược lại, chất béo không hòa tan trong nước và ít được mong muốn như một nguồn năng lượng. Nhưng họ là những cửa hàng năng lượng tốt. Carbs sản xuất năng lượng tương đối ít hơn mỗi gram. Đây là sự khác biệt giữa carbohydrate và chất béo.
Tài liệu tham khảo:
1. Davidson, Eugene A. xông hơi carbohydrate. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., 14 tháng 3 năm 2018, Có sẵn tại đây.
2. Nordqvist, Cơ đốc giáo. Các loại chất béo: Tốt và xấu. Tin tức y tế hôm nay, MediLexicon International, ngày 22 tháng 6 năm 2017, Có sẵn tại đây.
Hình ảnh lịch sự:
1. xông hơi 587597 (Muff) bởi Pixabay
2. tránh các chất béo chuyển hóa bởi Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ - (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia
