Sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid

Các sự khác biệt chính giữa carbohydrate và lipid là carbohydrate là nguồn năng lượng tức thời trong các sinh vật sống trong khi lipit hoạt động như một nguồn năng lượng dài hạn và có xu hướng được sử dụng với tốc độ chậm hơn.

Carbohydrate và lipid là chất dinh dưỡng quan trọng trong các sinh vật sống. Chúng là các hợp chất hữu cơ, và chúng là nguồn năng lượng chính. Do đó, chúng ta lấy carbohydrate và lipid từ chế độ ăn uống vì chúng rất cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Cả carbohydrate và lipid tạo thành carbon, hydro và oxy. Về mặt cấu trúc, carbohydrate là các polymer tồn tại ở các dạng khác nhau như monosacarit, disacarit và polysacarit. Mặt khác, lipid là một phân tử không phân tử cấu thành một phân tử glycerol và ba chuỗi axit béo.

NỘI DUNG

1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. carbohydrate là gì
3. Lipit là gì
4. Điểm tương đồng giữa carbohydrate và lipid
5. So sánh bên cạnh - Carbonhydrate và Lipid ở dạng bảng
6. Tóm tắt

Carbohydrate là gì?

Carbonhydrate là phân tử hữu cơ phong phú nhất trong tự nhiên. Nó là một đại phân tử bao gồm carbon, hydro và oxy. Từ đồng nghĩa với thuật ngữ này là sacarit hoặc đường. Do đó, theo số lượng nguyên tử carbon và sự kết hợp của việc tham gia chúng, carbohydrate có thể được chia thành monosacarit, disacarit, oligosacarit và polysacarit. Monosacarit là đơn giản nhất, và chúng được gọi là đường đơn giản. Chúng bao gồm glucose, galactose và fructose. Đường đơn giản là nguồn năng lượng tốt trong cơ thể con người. Hơn nữa, chúng phục vụ như là các sản phẩm cơ bản để tổng hợp nhiều hợp chất. Glucose là hình thức chính trong cơ thể, và nó có thể được lưu trữ dưới dạng glycogen.

Hình 01: carbohydrate

Disacarit chứa hai phân tử monosacarit hoặc đường đơn giản. Sucrose, lactose và maltose là những ví dụ cho disacarit. Oligosacarit hình thành từ ba đến sáu phân tử monosacarit. Chúng rất hữu ích trong việc duy trì vi khuẩn đường ruột, giúp tổng hợp các sản phẩm khác nhau. Polysacarit là các phân tử lớn bao gồm 1000 monosacarit. Hơn nữa, trong thực vật, carbohydrate chủ yếu tồn tại dưới dạng tinh bột (dưới dạng polysacarit). Hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật chứa nhiều carbohydrate và nó cung cấp 4 kilocalories cho mỗi gram carbohydrate.

Lipit là gì?

Lipid là một phân tử phức tạp với carbon, hydro và oxy, cũng như nitơ và lưu huỳnh, với các thành phần nhỏ khác. Chúng bao gồm chất béo, phospholipids, vitamin tan trong chất béo, sáp và sterol. Các chức năng chính của các lipit này bao gồm sự hình thành màng tế bào, dự trữ năng lượng, tín hiệu tế bào và các chức năng dinh dưỡng cực nhỏ khác liên quan đến vitamin A, D, E và K. Hầu hết các lipid có trong thực phẩm đều ở dạng cholesterol, triglycerol và phospholipid.

Hình 02: Lipid

Lipid rất quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tốt, và bất kỳ sự thiếu hụt nào cũng có thể dẫn đến các hội chứng làm chậm chức năng tối ưu. Tuy nhiên, nếu có sự mất cân bằng trong việc hấp thụ lipid cùng với xu hướng gia đình, rối loạn lipid máu có thể phát triển, và việc hạn chế lipid là cần thiết. Tuy nhiên, vẫn có những axit béo thiết yếu cần phải được thực hiện.

Điểm giống nhau giữa carbohydrate và lipid là gì?

• Cả carbohydrate và lipid đều là những hợp chất hữu cơ thiết yếu.
• Chúng chứa các khối xây dựng cơ bản của C, H và O.
• Hơn nữa, chúng có mặt ở động vật, cũng như trong thực vật.
• Hơn nữa, hai loại sinh hóa này có trong cơ thể người và được thực hiện dưới dạng thực phẩm.
• Cả carbohydrate và lipid đều cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.
• Trước tiên, cơ thể chúng ta phải tiêu hóa các thành phần thực phẩm này thành các hạt nhỏ hơn để hấp thụ chất dinh dưỡng vào máu.
• Cả hai đều cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể.
• Ngoài ra, chúng trải qua những thay đổi khác nhau một khi được đưa vào cơ thể con người.
• Hơn nữa, cả hai đều liên quan đến các bệnh mãn tính khi dùng quá mức và cần được kiểm duyệt một khi bệnh đã bị ảnh hưởng.
• Bên cạnh đó, các kho dự trữ năng lượng của hầu hết động vật và thực vật đều có carbohydrate và lipid trong tự nhiên.

Sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid là gì?

Carbonhydrate và lipid là hai trong số bốn phân tử sinh học quan trọng. Cả hai đều là nguồn năng lượng. Tuy nhiên, carbohydrate có sẵn như là nguồn năng lượng ngay lập tức trong khi lipit dự trữ năng lượng để sử dụng sau này và chúng giải phóng năng lượng ở mức thấp hơn. Do đó, đây là sự khác biệt chính giữa carbohydrate và lipid. Hơn nữa, carbohydrate hòa tan trong nước trong khi lipid không tan trong nước. Do đó, đây là một sự khác biệt khác giữa carbohydrate và lipid. Ngoài ra, một điều nữa là carbohydrate chứa C, H và O trong khi lipit chứa C, H, O, S và N. Hơn nữa, một số lipid là vitamin trong khi carbohydrate không bao gồm vitamin.

Xem xét chức năng của chúng, sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid là lipid liên quan đến các quá trình tín hiệu tế bào trong khi carbohydrate thì không. Khi xem xét việc giải phóng năng lượng, một gram carbohydrate giải phóng 4 kcal trong khi một gram lipid giải phóng 9 kcal. Đây là một sự khác biệt khác giữa carbohydrate và lipid.

Dưới đây infographic về sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid chứa nhiều chi tiết hơn về những khác biệt này.

Tóm tắt - Carbonhydrate vs Lipid

Carbonhydrate và lipid là hai loại phân tử sinh học. Chúng là nguồn năng lượng quan trọng. Trong số đó, carbohydrate là phong phú nhất, và chúng hoạt động như nguồn năng lượng ngay lập tức. Mặt khác, lipid đóng vai trò là nguồn năng lượng dài hạn và chúng có sẵn để giải phóng năng lượng khi thiếu hụt carbohydrate. Hơn nữa, carbohydrate hòa tan trong nước trong khi hầu hết các lipid là không hòa tan trong nước. Tuy nhiên, một số lipid là chất lưỡng tính. Hơn nữa, carbohydrate chứa C, H và O trong khi lipit chứa C, H, O, N và S. Vì vậy, đây là tóm tắt về sự khác biệt giữa carbohydrate và lipid.

Tài liệu tham khảo:

1. Davidson, Eugene A. xông hơi carbohydrate. Encyclopædia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc., ngày 9 tháng 10 năm 2018. Có sẵn tại đây  
2. Nordqvist, Cơ đốc giáo. Car carbohydrate: Công dụng, lợi ích sức khỏe và rủi ro. Tin tức y tế hôm nay, MediLexicon International, ngày 17 tháng 10 năm 2017. Có sẵn tại đây 
3. Lipid. Wikipedia, Wikimedia Foundation, 14 tháng 12 năm 2018. Có sẵn tại đây

Hình ảnh lịch sự:

1. Các sản phẩm lúa mì của Việt Nam (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia
2. Các loại lipit thông thường khác lmaps Kẻ theo Lmaps tại Wikipedia tiếng Anh, (CC BY-SA 3.0) qua Commons Wikimedia