Sự khác biệt giữa không dung nạp Celiac và Gluten

Celiac vs Không dung nạp Gluten

Không dung nạp Celiac và gluten có thể xuất hiện ở nước ngoài đối với nhiều người vì họ có thể không biết về chúng nhưng đối với những người mắc chứng không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac, đây là những vấn đề lớn. Trước khi tiến lên phía trước và tìm ra sự khác biệt giữa không dung nạp celiac và gluten, tốt hơn là bắt đầu với những điều cơ bản.

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta, đặc biệt là trong các thực phẩm được chế biến từ lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì. Do đó, gluten được tìm thấy trong hầu hết các loại ngũ cốc và bánh mì chúng ta ăn hàng ngày. Nó là một loại tinh bột giống như chất có thể được loại bỏ khỏi lúa mì dưới dạng tinh bột lúa mì. Chính gluten này làm cho bánh mì đàn hồi. Một số người, và tỷ lệ này là khoảng 15, mắc chứng không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac. Khi những người này ăn thực phẩm có chứa gluten, họ cảm thấy một phản ứng vật lý tiêu cực bên trong dạ dày của họ. Bệnh celiac thực sự là một chứng viêm ở ruột non, là kết quả của việc không dung nạp gluten này.

Trong số 15% những người mắc chứng không dung nạp gluten này, chỉ có khoảng 1% thực sự mắc bệnh celiac. Nhưng trong thực tế, tỷ lệ này có thể cao hơn nhiều vì nhiều người không biết rằng họ mắc bệnh này. Cho dù một người có không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac, quy trình điều trị giống như cả hai đều tương tự và liên quan đến nhau. Điều trị duy nhất cho những người bị một trong hai là chế độ ăn không có gluten. Những người tiếp tục ăn chế độ ăn có gluten mặc dù không dung nạp gluten bắt đầu phát triển các bệnh khác nhau như thiếu máu, tổn thương ruột, rò rỉ từ ruột, loãng xương, vô sinh, trầm cảm và thậm chí là một số bệnh ung thư. Nếu được phát triển ở giai đoạn đầu, không dung nạp gluten hoặc bệnh celiac có thể gây ra nhiều vấn đề về hành vi ở trẻ và thậm chí có thể dẫn đến sự phát triển mất cân bằng.

Có nhiều triệu chứng không dung nạp gluten nhưng ở các quốc gia không có phương tiện kiểm tra kỹ lưỡng, cha mẹ buộc trẻ phải ăn một chế độ ăn đầy gluten mặc dù trẻ có các triệu chứng rõ ràng. Nôn, phân nhạt, táo bón, thiếu máu, mệt mỏi, kinh nguyệt không đều, đau khớp, lo lắng, v.v ... là một số triệu chứng phổ biến của bệnh celiac nhưng mọi người hiểu nhầm chúng và nghĩ rằng những triệu chứng này là bệnh thực sự và do đó, đau khổ là nguyên nhân thực sự là không được chẩn đoán. Những triệu chứng này là phổ biến cho cả không dung nạp gluten và bệnh celiac vì không dung nạp gluten cuối cùng dẫn đến bệnh celiac.

Nếu một người không dung nạp gluten ăn chế độ ăn đầy gluten, cơ thể anh ta không thể tiêu hóa thức ăn đúng cách do anh ta gặp phải một số triệu chứng nêu trên. Một khi một người như vậy đi qua phân, gluten bên trong được loại bỏ khỏi cơ thể và các triệu chứng giảm dần. Do đó, không có thiệt hại cho ruột nhưng người bệnh lại cảm thấy những triệu chứng này khi ăn chế độ ăn giàu gluten. Nếu điều này tiếp diễn trong một thời gian dài, có nhiều khả năng tình trạng viêm ở phần trên của ruột của anh ta có thể xảy ra trong tương lai dẫn đến các bệnh khác được mô tả ở trên.

Vì vậy, cần phải được điều trị sau khi được bác sĩ chẩn đoán đúng. Tất nhiên, cách điều trị tốt nhất là chế độ ăn không có gluten và ngay khi một người không dung nạp gluten bắt đầu chế độ ăn không có gluten, anh ta bắt đầu cảm thấy nhẹ nhõm và không gặp phải bất kỳ triệu chứng nào..