Sự khác biệt giữa chất béo và dầu

Chế độ ăn mốt hiện đại đã nhắm vào chất béo và dầu là thủ phạm chính. Trong thực tế, bạn cần một lượng lành mạnh của cả hai, chỉ để giữ sức khỏe. Nếu bạn nghĩ rằng chất béo và dầu về cơ bản là giống nhau và điều duy nhất bạn cần làm là tránh chúng, hãy suy nghĩ lại. Cả chất béo và dầu có vai trò rất khác nhau trong cơ thể bạn. Không phải đến lúc bạn biết sự khác biệt giữa hai?

Sự khác biệt cơ bản giữa chất béo và dầu, như hầu hết mọi người đều biết, là chất béo rắn ở nhiệt độ phòng trong khi dầu là chất lỏng. Tuy nhiên, nhiệt độ phòng thay đổi theo từng nơi và theo mùa. Chỉ vì bơ của bạn là một mớ hỗn độn ở 38 * c, không có nghĩa đó là một loại dầu. Vì vậy, đừng dại dột!

Cả chất béo và dầu tạo thành một phần của kế hoạch ăn kiêng được xác định rõ. Khi bạn muốn biến chất béo thành dầu, bạn chỉ cần bật nhiệt độ lên. Khi đạt đến nhiệt độ nhất định, chất béo sẽ biến thành dầu. Tuy nhiên, một khi bạn tiếp tục đun nóng dầu, nó bắt đầu hút thuốc. Đây là điểm mà nó giải phóng độc tố. Những độc tố này tồn tại ngay cả sau khi dầu đã nguội. Kiểm tra thực tế? Nếu bạn nghĩ rằng những thứ chiên giòn tốt hơn lọ bơ của bạn, hãy nghĩ lại. Những khoai tây chiên, chiên trong dầu được hâm nóng nhiều lần, sẽ gây hại cho bạn nhiều hơn một chút bơ trên bánh mì nướng của bạn.

Dầu hydro hóa là thứ chúng ta bắt gặp hàng ngày - chúng có trong gói khoai tây chiên yêu thích của bạn, sẵn sàng để làm gói súp và thậm chí trong gói bánh quy đó. Hydro hóa là quá trình tinh chế dầu trong thực phẩm của bạn cho đến khi nó gần như không thể hư hỏng. Quá trình này phá hủy tất cả giá trị dinh dưỡng của dầu và giảm nó thành một khối các thứ mà cơ thể bạn có thể làm tốt mà không cần.

Chất béo về cơ bản được phân chia tùy theo việc chúng bão hòa hay chưa bão hòa. Chất béo bão hòa có xu hướng rắn ở nhiệt độ phòng và góp phần làm tăng mức cholesterol trong máu. Bạn sẽ làm tốt để loại bỏ những thứ này khỏi chế độ ăn uống của bạn. Chất béo không bão hòa thường là những chất không làm tăng cholesterol của bạn nhiều. Chất béo thường đến từ các nguồn động vật.

Dầu, mặt khác thường là một dạng tinh khiết của chất béo. Chúng thường đến từ các nguồn thực vật. Có một số loại dầu ăn được sử dụng trên toàn thế giới. Những loại phổ biến là dầu ô liu, dầu cọ, dầu ngô và dầu hướng dương. Nếu bạn cảm thấy bối rối về tổng lượng chất béo và dầu, bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình một cách an toàn theo khuyến nghị của FDA. Nó nói rằng ít hơn 30% tổng lượng calo trong chế độ ăn uống của bạn nên đến từ chất béo và dầu. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, bạn chỉ nên giảm 10%..

Chất béo và dầu là những phần quan trọng trong chế độ ăn uống của bạn. Hãy kiểm duyệt chúng và bạn sẽ có một cuộc sống khỏe mạnh và hạnh phúc hơn.

Tìm hiểu thêm về Chất béo và Dầu trong sách.