Sự khác biệt giữa ngộ độc thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm vs ngộ độc thực phẩm

Cả ngộ độc thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm đều có ý nghĩa tương tự ít nhiều. Tuy nhiên, chúng giống nhau trong bối cảnh, trong hầu hết các trường hợp, do đó nó đánh lừa những người nghiên cứu sâu về chủ đề này. Cả hai thuật ngữ có thể gặp trong một lĩnh vực chủ đề chung gọi là vi sinh thực phẩm. Các vi sinh vật hư hỏng thực phẩm chịu trách nhiệm cho sản phẩm chất lượng thấp, nơi an toàn thực phẩm kém là do vi khuẩn gây bệnh. Nhiễm độc và ngộ độc là do hoạt động của các vi khuẩn gây bệnh. Do đó, cả hai trường hợp đều rất quan trọng trong việc điều tiết an toàn thực phẩm. Trong bài viết này, bạn sẽ có một ý tưởng về việc nhiễm độc khác với ngộ độc, các tính năng độc đáo của từng điều khoản, điểm tương đồng và một số ứng dụng.

Ngộ độc thực phẩm

Thuật ngữ ngộ độc thực phẩm được sử dụng để chỉ nhiều ý tưởng trong các tài liệu khác nhau. Nhưng hầu hết các trường hợp đưa ra cách giải thích tương tự như bệnh truyền qua thực phẩm / bệnh truyền qua thực phẩm. Do đó, nó có thể được định nghĩa là bất kỳ tình trạng sức khỏe kém do tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm. Có thể có một số yếu tố gây ngộ độc thực phẩm. Thường xuyên bùng phát ngộ độc thực phẩm là do vi sinh vật gây bệnh, hóa chất và ký sinh trùng. Một số sinh vật ngộ độc thực phẩm có thể được đặt tên là Escherichia coli, Staphylococcus aureus và Vibrio cholera. Chúng không giống như vi khuẩn làm hỏng thực phẩm và không làm thay đổi bề ngoài và mùi vị của sản phẩm. Ngoài ra, họ không dễ dàng đánh giá sự an toàn của vi sinh vật trong thực phẩm mà không cần thực hiện nhiều xét nghiệm vi sinh. Ngộ độc do các vi khuẩn gây bệnh khả thi và độc tố được thực hiện của chúng có thể được phân loại lại thành ba loại chính khác là nhiễm trùng, nhiễm độc và nhiễm độc. Chúng chủ yếu dựa trên cơ chế sinh bệnh học. Một sự xâm nhập của mầm bệnh truyền nhiễm được gọi là nhiễm trùng, trong đó độc tố được sản xuất bên trong vật chủ sau khi ăn vi sinh vật có thể được xác định là nhiễm độc.

Nhiễm độc thực phẩm

Nhiễm độc là một trong những cơ chế chủ yếu của việc sản sinh độc tố bởi các vi sinh vật gây bệnh gây ra các bệnh do thực phẩm gây ra. Khi vật chủ ăn phải chất độc được thực hiện trong thức ăn bởi một vi sinh vật, nó có thể được gọi là nhiễm độc thực phẩm. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum và Bacillus cereus là một số sinh vật có khả năng tạo ra các hợp chất độc hại bên trong nguyên liệu thực phẩm. Các triệu chứng sẽ phát sinh sau khi ăn chất độc nhưng không phải do ăn phải vi khuẩn. Các bệnh do thực phẩm gây ra do các vi khuẩn đã đề cập ở trên là nhiễm độc staphylococcus, ngộ độc và nhiễm độc nấm tương ứng. Carbohydrate lên men, thực phẩm giàu protein, các sản phẩm cá đóng hộp, đậu và ngũ cốc là những mặt hàng thực phẩm dễ bị nhiễm độc nhất. Nhiễm độc như ngộ độc gây tử vong khi một lượng nhỏ chất độc có thể gây ra các triệu chứng và thậm chí gây tử vong.

Sự khác biệt giữa ngộ độc thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm?

Ô nhiễm các mặt hàng thực phẩm bởi các vi sinh vật gây bệnh là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm và nhiễm độc thực phẩm. Tuy nhiên, nhiễm độc chỉ là một cách xảy ra ngộ độc thực phẩm. Có một số cách và phương tiện khác có sẵn trong trường hợp sinh bệnh học. Một sự kết hợp của nhiễm độc, nhiễm trùng và nhiễm độc, gọi chung, có thể được công nhận là ngộ độc thực phẩm / bệnh do thực phẩm.