Sự khác biệt giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột
Share
Sự khác biệt chính - Ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột
Viêm dạ dày ruột hoặc tiêu chảy truyền nhiễm có thể được định nghĩa đơn giản là viêm đường tiêu hóa, liên quan đến dạ dày và ruột non. Khi nguồn lây nhiễm này là thực phẩm được gọi là ngộ độc thực phẩm. Do đó, ngộ độc thực phẩm chỉ là một loại viêm dạ dày ruột. Trong viêm dạ dày ruột, mầm bệnh xâm nhập vào GIT từ các nguồn khác nhau, trong khi đó trong ngộ độc thực phẩm, thực phẩm là nguồn duy nhất mà mầm bệnh xâm nhập vào GIT. Đây là sự khác biệt chính giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột.
NỘI DUNG
1. Tổng quan và sự khác biệt chính
2. Ngộ độc thực phẩm là gì
3. Viêm dạ dày ruột là gì?
4. Điểm giống nhau giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột
5. So sánh bên cạnh - Ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột ở dạng bảng
6. Tóm tắt
Ngộ độc thực phẩm là gì?
Ngộ độc thực phẩm được định nghĩa là bất kỳ bệnh nào có tính chất truyền nhiễm hoặc độc hại gây ra bởi hoặc được cho là do tiêu thụ thực phẩm và nước. Ở Anh và xứ Wales, ngộ độc thực phẩm là một điều kiện đáng chú ý về mặt pháp lý. Có một số chồng chéo ở giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột. Nhưng tất cả các trường hợp viêm dạ dày ruột không phải do ngộ độc thực phẩm vì mầm bệnh gây viêm dạ dày ruột không phải lúc nào cũng do thức ăn hoặc nước. Một số loại ngộ độc thực phẩm, chẳng hạn như ngộ độc, chủ yếu không gây viêm dạ dày ruột. Staphylococcus aureus, Yersinia enterocolitica, Bacillus cereus và Salmonella là những nguyên nhân vi khuẩn phổ biến gây ngộ độc thực phẩm. Một số độc tố hữu cơ và vô cơ không nhiễm trùng cũng có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Hình 01: Thực phẩm liên quan đến Salmonella
Gia súc được nuôi và giết mổ trong điều kiện chăn nuôi hiện đại thường xuyên bị ô nhiễm Salmonella hoặc là Campylobacter. Mặc dù mức độ ô nhiễm rất thấp ở giai đoạn trứng, nhưng có sự khuếch đại lớn của nhiễm trùng trong quá trình chế biến, lưu trữ và phân phối dẫn đến ô nhiễm lan rộng.
Viêm dạ dày ruột là gì?
Viêm dạ dày ruột là dạng phổ biến nhất của nhiễm trùng đường tiêu hóa cấp tính, thường xuất hiện khi bị tiêu chảy có hoặc không có nôn. Thông thường, trẻ em có thể bị 3-6 cơn tiêu chảy nặng mỗi năm, ở các nước đang phát triển. Có tới 2 triệu người chết hàng năm do bệnh tiêu chảy, nhưng các chương trình bù nước bằng miệng được giới thiệu gần đây đã làm giảm đáng kể tỷ lệ tử vong. Tiêu chảy ít phổ biến hơn và ít có khả năng gây tử vong trong thế giới phương Tây. Nhưng nó là một nguyên nhân chính gây bệnh tật ở người cao tuổi. Du khách đến các nước đang phát triển, đàn ông quan hệ tình dục với nam giới và trẻ sơ sinh tại các cơ sở chăm sóc ban ngày có nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy truyền nhiễm cao hơn.
Nguyên nhân
Nguyên nhân phổ biến nhất của tiêu chảy và nôn ở người trẻ tuổi là viêm dạ dày ruột do virus thường thấy ở người lớn. Ở các nước thu nhập thấp, nó là nguyên nhân chính gây bệnh tật và tử vong. Ở các nước đang phát triển, nhiễm trùng đường ruột và giun sán là tương đối phổ biến, nhưng những hình thức này rất hiếm ở phương Tây. Nhiễm vi khuẩn là nguyên nhân phổ biến nhất của viêm dạ dày ruột người lớn trên toàn thế giới. Salmonella, Campylobacter jejuni, Shigella, E. coli, Vibrio, Yersinia enterocolitica, Staphylococcus aureus, Clostridium difficile và Bacillus cereus là những mầm bệnh vi khuẩn chính gây viêm dạ dày ruột.
Cơ chế xâm lược
Ba cách khác nhau được sử dụng bởi vi khuẩn trong sinh bệnh học. họ đang,
- Tuân thủ niêm mạc
- Cuộc xâm lược niêm mạc
- Sản xuất độc tố
Các sinh vật có thể sử dụng nhiều hơn một trong những phương pháp này. Khác với các cơ chế trực tiếp này, một số người có thể phát triển hội chứng ruột kích thích sau nhiễm trùng.
Hầu hết các vi khuẩn gây tiêu chảy đầu tiên tuân thủ niêm mạc ruột. Phương thức hành động là bằng cách đặt niêm mạc ruột. Biểu hiện lâm sàng phổ biến nhất là tiêu chảy nước vừa phải. Gây bệnh E coli và Enteroaggregative E coli Thực hiện theo cơ chế này trong việc gây viêm dạ dày ruột.
Trong nhiễm trùng bởi một số sinh vật, xâm lấn niêm mạc đóng vai trò là cơ sở bệnh lý. Chúng gây ra sự phá hủy và thâm nhập của niêm mạc, dẫn đến bệnh lỵ. Shigella loài và Campylobacter loài là sinh vật chính theo cơ chế này.
Hình 02: Viêm dạ dày ruột siêu vi
Salmonella
Viêm dạ dày ruột do vi khuẩn có thể được gây ra bởi một số loại huyết thanh của salmonella, nhưng phổ biến nhất là S. enteritidis và S. typhimurium. Những sinh vật này là phần thưởng được tìm thấy trong ruột của vật nuôi và trong ống dẫn trứng của gà. Chúng được truyền sang người thông qua thực phẩm và nước bị ô nhiễm. Các triệu chứng điển hình của bệnh bao gồm buồn nôn, đau quặn bụng, tiêu chảy và đôi khi sốt. Tiêu chảy có thể là dồi dào hoặc chảy nước, và nó có thể tiến triển thành hội chứng kiết lị có máu. Trong vòng 3-6 ngày, độ phân giải tự phát của các triệu chứng này có thể xảy ra. Mặc du Salmonella Viêm dạ dày ruột là một bệnh nhẹ, trẻ nhỏ và người già có nguy cơ mất nước đáng kể.
Campylobacter jejuni
C.jejuni là một sinh vật sống trong GIT của nhiều loài vật nuôi như gia cầm và gia súc. Đây là một nguyên nhân phổ biến của viêm dạ dày ruột ở trẻ em ở các nước đang phát triển. Thịt chưa nấu chín, các sản phẩm sữa bị ô nhiễm và nước là những nguồn phổ biến nhất của C. jejuni viêm dạ dày ruột. Các triệu chứng của bệnh thường bao gồm đột ngột buồn nôn, tiêu chảy và đau bụng dữ dội. Một số bệnh nhân có thể bị viêm đại tràng xuất huyết xâm lấn. Nhiễm trùng này là tự giới hạn và thường tự khỏi trong vòng 3-5 ngày.
Hội chứng lâm sàng
Hội chứng lâm sàng xảy ra trong viêm dạ dày ruột có thể được chia thành 2 lĩnh vực chính là tiêu chảy nước (thường là do enterotoxin hoặc tuân thủ điều trị) và kiết lỵ (thường là do xâm lấn và tổn thương niêm mạc). Sự chồng chéo giữa 2 hội chứng có thể xảy ra với một số mầm bệnh như Campylobacter jejuni.
Sự quản lý
Tiêu chảy không được điều trị có tỷ lệ tử vong cao do mất nước ở trẻ em ở các nước thu nhập thấp. Ở các nước đang phát triển, tử vong và bệnh tật nghiêm trọng là ít phổ biến hơn. Điều quan trọng cần nhớ là phương pháp điều trị chính cho tất cả các loại viêm dạ dày, là giải pháp bù nước đường uống.
Kháng sinh trong viêm dạ dày ruột do vi khuẩn cấp tính
| Điều kiện | Thuốc lựa chọn |
| Kiết lỵ | Ciprofloxacin 500mg hai lần mỗi ngày |
| Dịch tả | Ciprofloxacin 500mg hai lần mỗi ngày |
| Điều trị theo kinh nghiệm của tiêu chảy | Ciprofloxacin 500mg hai lần mỗi ngày |
| Điều trị xác nhận Salmonella | Ciprofloxacin 500mg hai lần mỗi ngày |
Điểm giống nhau giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột?
- Cả hai đều liên quan đến viêm đường tiêu hóa.
Sự khác biệt giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột?
Ngộ độc thực phẩm vs Viêm dạ dày ruột | |
| Viêm dạ dày ruột hoặc tiêu chảy truyền nhiễm là tình trạng viêm của đường tiêu hóa liên quan đến dạ dày và ruột non. | Ngộ độc thực phẩm được định nghĩa là bất kỳ bệnh nào có tính chất truyền nhiễm hoặc độc hại gây ra bởi hoặc được cho là do tiêu thụ thực phẩm và nước. |
| Sự xâm nhập của mầm bệnh | |
| Các mầm bệnh xâm nhập vào GIT từ các nguồn khác nhau. | Thực phẩm là nguồn duy nhất theo định nghĩa mà mầm bệnh xâm nhập vào GIT. |
Tóm tắt - Ngộ độc thực phẩm vs Viêm dạ dày ruột
Viêm dạ dày ruột là tình trạng viêm của đường tiêu hóa do độc tố vi khuẩn hoặc nhiễm virus. Trong viêm dạ dày ruột, mầm bệnh có thể xâm nhập GIT từ nhiều nguồn khác nhau. Ngộ độc thực phẩm là một loại viêm dạ dày ruột nơi mầm bệnh xâm nhập vào GIT thông qua thực phẩm hoặc nước. Sự khác biệt chính giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột là cách mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể.
Tải xuống phiên bản PDF của Ngộ độc thực phẩm vs Viêm dạ dày ruột
Bạn có thể tải xuống phiên bản PDF của bài viết này và sử dụng nó cho mục đích ngoại tuyến theo ghi chú trích dẫn. Vui lòng tải xuống phiên bản PDF tại đây Sự khác biệt giữa ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày.
Người giới thiệu:
1. Kumar, Parveen J. và Michael L. Clark. Kumar & Clark y học lâm sàng. Edinburgh: W.B. Saunders, 2009. In.
Hình ảnh lịch sự:
1. Thực phẩm liên quan đến sự bùng phát Salmonella ở Hoa Kỳ bởi CDC - Tập tin này có nguồn gốc từ: Làm cho thực phẩm an toàn hơn khi ăn-CDC Dấu hiệu quan trọng-Tháng 6 năm 2011.pdf (Tên miền công cộng) qua Commons Wikimedia
2. Gast Gastenterenter virica Hiện bởi Carlacamposroig - Công việc riêng (CC BY-SA 4.0) qua Commons Wikimedia
