Sự khác biệt giữa Protein thực vật và Protein động vật

Protein thực vật vs Protein động vật

Thực phẩm là những yêu cầu thiết yếu để cơ thể con người hoạt động và tiếp tục các quá trình của nó. Về vấn đề này, có ba nhóm thực phẩm chính cần xem xét và chúng là thực phẩm GO, GROW và GLOW. Tuy nhiên, khu vực tập trung chính là các loại thực phẩm GROW. Theo thuật ngữ này, đây là những nguồn thực phẩm protein mà cơ thể cần để nó 'phát triển'. Không có gì lạ tại sao thực phẩm protein được coi là 'người xây dựng cơ thể'. Nhưng bạn có biết rằng người ta có thể nhận được nhu cầu protein hàng ngày của mình từ nhiều nguồn khác nhau không? Có thể là từ thực vật hoặc động vật, protein vẫn là protein; mặc dù chúng chỉ khác nhau ở một số khía cạnh chính.

Những người ăn trái cây, ăn rau và ăn chay đều có chung một mối quan tâm, 'tôi có thể nhận được cùng loại protein mà cơ thể cần mà không cần ăn các sản phẩm thịt không?' Vâng, câu trả lời là CÓ lớn! Protein cũng có thể được khai thác từ nhiều nguồn thực vật. Ngay cả khi bạn là người ăn chay, bạn có thể có nguồn protein thay thế từ các sản phẩm thực vật. Bí quyết là, protein thực vật được cho là chứa giá trị protein gần giống như những protein đến từ động vật. Hơn nữa, thực vật được coi là nguồn tuyệt vời của rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa mà không nguồn động vật nào có thể sánh được.

Nhìn chung, protein thực vật không có cholesterol và chất béo (chất béo bão hòa) trái ngược với nguồn động vật. Đó là lý do tại sao nếu bạn định so sánh một người lấy protein của mình từ thực vật với người tiêu thụ protein từ nguồn động vật; bạn sẽ mong muốn người sau dễ dàng mắc các bệnh liên quan đến tim và huyết áp. Protein thực vật cũng có nhiều Beta-carotene, chất xơ, Vitamin C, Vitamin E, folate, Sắt, Magiê và Canxi.

Protein động vật chỉ chiếm ưu thế về số lượng axit amin có mặt. Nguồn động vật được cho là protein tốt nhất vì chúng có một bộ axit amin hoàn chỉnh. Mặc dù có một loại protein thực vật (đậu nành) ít nhiều hoàn chỉnh, nhưng protein thực vật vẫn được mệnh danh là protein không hoàn chỉnh vì ngay cả các sản phẩm đậu nành cũng thiếu methionine. Trong mối liên hệ này, những người ăn chay luôn được yêu cầu có chế độ ăn các nguồn protein thực vật hỗn hợp để bổ sung sự thiếu hụt một số axit amin thiết yếu.

Tóm lược:
1. Protein có ít cholesterol và chất béo so với protein động vật.
2. Protein có nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa so với protein động vật.
3. Protein đầy đủ là protein không hoàn chỉnh trong khi protein động vật được cho là protein hoàn chỉnh.