Sự khác biệt giữa Vitamin và Khoáng chất

Vitamin vs Khoáng chất

Vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe nói chung và sự phát triển hiệu quả của các mô và hoạt động của các cơ quan. Chúng tăng cường hệ thống miễn dịch, hoạt động như các đồng yếu tố cho các enzyme và giúp giữ cho quá trình trao đổi chất ổn định. Vitamin có thể là chất béo hòa tan hoặc hòa tan trong nước và một số được tổng hợp trong cơ thể. Vitamin cần thiết được bổ sung trong chế độ ăn uống.

Khoáng chất là các chất vô cơ có chức năng tương tự và phải được bổ sung trong chế độ ăn uống. Những khoáng chất này có thể được phân loại thành khoáng sản vĩ mô và khoáng chất vi lượng. Khoáng sản vĩ mô được yêu cầu với số lượng lớn và theo dõi khoáng sản với số lượng nhỏ hơn.

Tất cả các vitamin đều cần thiết cho cơ thể trong khi không phải tất cả các khoáng chất đều cần thiết cho hoạt động của các cơ quan của con người. Vitamin bị phá hủy hoặc biến đổi dễ dàng thành các sản phẩm khác trong cơ thể và các hợp chất biến đổi này về cơ bản thực hiện các chức năng. Cả hai nói chung, cần được cung cấp trong chế độ ăn uống để duy trì mức độ bình thường trong cơ thể.

Vitamin

Vitamin là các hợp chất hữu cơ cần thiết cho cơ thể hoạt động bình thường. Chúng giúp cố định năng lượng từ thức ăn, đông máu, duy trì thị lực, phát triển các tiểu thể máu đỏ v.v ... Nguồn vitamin chủ yếu là thực vật và động vật. Tất cả các vitamin tìm thấy một chức năng cụ thể trong cơ thể. Chúng có hai loại, vitamin tan trong nước và chất béo hòa tan. Các tính chất này làm cho chúng thích nghi với chức năng tốt hơn tương ứng với vị trí mà chúng hoạt động. Ví dụ, vitamin E đặc biệt hiệu quả chống lão hóa và bảo vệ da dưới các lớp biểu bì và tan trong chất béo do đó tạo điều kiện thuận lợi cho chức năng và tính sẵn có của nó tại trang web.

Các vitamin tan trong chất béo đòi hỏi mức axit béo đầy đủ để vận chuyển và do đó chế độ ăn không có chất béo có thể ảnh hưởng đến sự sẵn có của các vitamin này. Những vitamin này được lưu trữ trong các mô và sử dụng khi cần thiết.

Mặt khác, vitamin tan trong nước cần được bổ sung thông qua chế độ ăn uống. Chúng cần được cung cấp liên tục thông qua thực phẩm vì chúng không thể được lưu trữ. Một số như Vitamin C không thể được tổng hợp làm cho nó cần thiết để bổ sung chế độ ăn uống tốt. Sự thiếu hụt dưới mức cần thiết có thể gây ra các bệnh đôi khi có thể đe dọa đến tính mạng với các hậu quả liên quan.

Khoáng sản

Khoáng chất là các hợp chất vô cơ mà bạn cần hoặc với số lượng lớn hoặc dấu vết. Các khoáng chất chính bạn cần bao gồm Canxi, magiê, natri, boron, coban, đồng, crom, Lưu huỳnh, Iốt, sắt, mangan, selen, Kẽm, silic, kali và phốt pho. Khoáng chất vi lượng bao gồm Sắt, Đồng, Mangan, Iốt, Fluoride, Kẽm và Selen. Khoáng chất thu được từ đất và nước khi được hấp thụ vào thực vật và động vật. Khoảng 16 trong số chúng được yêu cầu cho các chức năng khác nhau trong cơ thể mặc dù ở các cấp độ khác nhau. Hầu hết trong số họ là chất điện giải trọng lượng thấp.

Khoáng chất giúp hình thành xương và răng, đông máu, hoạt động của cơ bắp và duy trì mức độ pH của máu. Khoáng chất có mặt trong chế độ ăn uống tự nhiên hoặc tăng cường. Sự thiếu hụt gây ra một số rối loạn mặc dù không được phân loại là một bệnh. Tuy nhiên, thiếu hụt khoáng chất vĩ mô có thể nghiêm trọng đối với các biến chứng khác. Các khoáng chất thường đóng vai trò là đồng yếu tố để giữ các enzyme ở trạng thái kích hoạt và do đó có vai trò chính trong quá trình trao đổi chất.

Phần kết luận

Trong khi vitamin và khoáng chất đều phục vụ các chức năng trao đổi chất và cấu trúc quan trọng trong cơ thể con người, chúng ta không thể loại bỏ một trong hai. Cả hai đều cần thiết với số lượng phù hợp để cân bằng hợp lý và cân bằng nội môi. Hầu hết các vitamin đòi hỏi sự hiện diện của khoáng chất để hoạt động hiệu quả và sự phụ thuộc này làm cho các nhà sản xuất thuốc phát triển các chất bổ sung có cả hai thành phần. Một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng với lượng chất dinh dưỡng nhỏ này sẽ giúp mang lại một lối sống tốt. Trong khi nấu ăn, điều cần thiết là phải bảo quản các vitamin vì chúng không bền với nhiệt và có thể dễ dàng dẫn đến tình trạng thiếu.