Sự khác biệt giữa Jambalaya và Gumbo

Jambalaya vs Gumbo

Bạn đã bao giờ đến thăm tiểu bang Louisiana chưa? Đây là một trong những tiểu bang nổi tiếng ở Hoa Kỳ vì lịch sử đa dạng và đầy màu sắc của nó. Tại sao? Vâng đây là một vài trong số những sự thật nhanh về Louisiana. (1) Bang Louisiana là quê hương của lễ hội có tên Mardi Gras nơi mọi người ăn mừng trên đường phố với âm nhạc ầm ĩ, mặt nạ và trang phục đầy màu sắc, và các món ăn ngon. (2) Đây cũng là tiểu bang duy nhất có dân cư đông đảo bởi những người Cajun bị đuổi khỏi Canada trong những năm 1700. (3) Nếu bạn có kế hoạch đến thăm tiểu bang này, bạn phải biết rằng Louisiana có sự đa dạng rộng lớn về mọi thứ do những người chinh phục và người tiền nhiệm của Pháp, Tây Ban Nha và châu Phi mang lại. Tìm hiểu về Louisiana có nghĩa là bạn phải đam mê nghệ thuật, âm nhạc, con người và tất nhiên là cả thực phẩm.

Bạn không nên bỏ lỡ các món ăn được chế biến nhiều nhất ở Louisiana: jambalaya và gumbo. Hai món ngon này có nguồn gốc từ Louisiana với nguồn gốc từ người Pháp, Tây Ban Nha và Tây Phi, đặc biệt là người Cajun. Khi người Cajun bị đuổi ra khỏi Canada vì từ chối chấp nhận Quốc vương Anh, họ cư trú ở miền nam Louisiana và nhanh chóng thích nghi với môi trường của họ. Nam Louisiana rất nhiều gạo vì nước và khí hậu ẩm ướt nên ngay lập tức nó trở thành thành phần chính trong mọi công thức nấu ăn của họ. Jambalaya và Gumbo chỉ là một trong số ít những món ăn thần thánh nhất của người Cajun. Cả hai đều là những món ăn ngon miệng và hảo hạng được chế biến và nuốt chửng trong những dịp đặc biệt.

Jambalaya và gumbo là những món ăn tuyệt vời, nhiều màu sắc và cực kỳ ngon được chế biến ngay cả bởi không có người bản địa Louisiana nào trên khắp hành tinh. Đây là những món ăn cực kỳ tuyệt vời và dễ chế biến mà ngay cả các đầu bếp Junior Master từ bất kỳ châu lục nào trên thế giới cũng có thể làm được. Jambalaya và Gumbo mặc dù thường bị nhầm lẫn với nhau. Đó là bởi vì cả hai đều bị ảnh hưởng bởi thức ăn chủ yếu của Cajun - gạo. Dưới đây là những phẩm chất nổi bật của giá vé nổi tiếng của Louisiana, jambalaya và gumbo.

Từ 'Jambalaya' được bắt nguồn từ từ Provencal 'jambalaia', có nghĩa là hỗn hợp và cơm trộn (cơm được nấu trong nước dùng đậm đà). Món ăn này chịu ảnh hưởng rất lớn từ người Pháp và Tây Ban Nha. Đó là lý do tại sao món ăn có kết cấu phong phú, nhiều màu sắc và rất ngon. Nó thường là một món ăn dựa trên gạo, nơi mọi thành phần khác chỉ được thêm vào với nhau. Các thành phần thường bao gồm tôm hoặc con tôm, hoặc thịt gà, hoặc xúc xích, và bộ ba (hành tây, cần tây và ớt chuông). Món thịt hầm này được ướp với ớt cayenne và ớt bột. Trong khi món ăn này được phát minh, người Cajun chỉ sử dụng bất kỳ thành phần nào họ tìm thấy xung quanh họ. Đó là lý do tại sao có nhiều quy trình về cách chế biến món ăn này. Không có gì có thể được gọi là công thức ĐÚNG cho Jambalaya vì bản chất của món ăn này rất đa dạng ngay từ đầu.

Từ 'Gumbo' được bắt nguồn từ từ 'Ki ngombo' của người Tây Phi, có nghĩa là Okra. Okra là thành phần chính tự nhiên cho Gumbo. Nó là một chất làm đặc làm phong phú thêm kết cấu của món ăn. Mặc dù các chất làm đặc khác có thể được sử dụng cho món ăn như bột hồ sơ cay và roux (bột và chất béo) của Pháp, nhưng nếu không có Okra thì món Gumbo sẽ không ngon như ban đầu. Gumbo là một món súp được phục vụ trên một đĩa hoặc bát cơm. Thành phần thường bao gồm bộ ba, thịt hoặc thậm chí động vật có vỏ. Món ăn Gumbo được lấy từ món bouillabaisse của ẩm thực Pháp. Đó là một món ăn ngon khác với công thức KHÔNG ĐÚNG vì nó có thể được tạo ra với các loại.

TÓM LƯỢC:

Cả Jambalaya và Gumbo đều có nguồn gốc từ Cajun của bang Louisiana.

Cả hai món ăn đều chịu ảnh hưởng rất lớn từ người Tây Phi, người Pháp và người Tây Ban Nha.

Cả hai món ăn thường bị nhầm lẫn với nhau vì cả hai đều được phục vụ với cơm.

KHÔNG CÓ công thức nấu ăn ĐÚNG cho jambalaya và gumbo; chỉ các biến thể ngon.