Sự khác biệt giữa Ale và Lager
Share
Ale vs Lager
Sự khác biệt giữa ale và lager là điều mà tất cả mọi người, những người uống bia nên chú ý. Ales và Lagers, hai thuật ngữ hoặc từ phổ biến đối với một số người và không phổ biến đối với những người khác, có thể hơi khó hiểu khi nói về sự khác biệt thực sự của họ. Nhưng trước khi biết một sự khác biệt chi tiết giữa Ales và Lagers, một số người có thể muốn biết hai từ này có nghĩa là gì và nền tảng của chúng. Chà, về cơ bản Ale và Lager là hai loại khác nhau của cùng một họ bia. Mặc dù sự khác biệt giữa cả hai loại không phải là thành phần cũng như khả năng chứa cồn hay vị đắng trong hương vị hoặc màu sắc của chúng đối với vấn đề đó, nhưng đó là để làm với một thứ khác. Đáng ngạc nhiên là nó có thể được hiểu, sự khác biệt giữa cả hai loại này chỉ có thể được hiểu bằng cách xem xét cả hai loại riêng biệt và biết về chúng từ góc độ sản xuất bia.
Ale là gì?
Về cơ bản, Ales được sản xuất bằng cách lên men các chủng nhỏ và các chủng nấm men này nổi lên và lên đỉnh và phát triển một loại hóa chất đặc biệt được gọi là este. Những este đó chịu trách nhiệm tạo ra hương vị đặc biệt đó ở Ales. Thêm vào đó, men của Ale lên men ở nhiệt độ ẩm và ấm (có thể là nhiệt độ phòng). Các men trưởng thành và lên men thực sự nhanh chóng. Các thành phần công thức của Ales bao gồm hàm lượng cao của hoa bia, mạch nha và mạch nha rang. Đây là lý do cho Ales có một hương vị đặc biệt và đặc biệt là đắng và malty. Các nhà sản xuất bia, người sản xuất bia, thêm một số thành phần và nội dung khác, chẳng hạn như bổ trợ.
Lager là gì?
Mặt khác, khi họ sản xuất Lagers, toàn bộ quá trình được thực hiện bằng quá trình lên men từ phía dưới. Trong quá trình này, nấm men và các chủng nấm men đi xuống đáy thùng chứa hoặc bể chứa nơi Lagers đang được lên men. Bởi vì thực tế là các lager kết hợp với nhau ở dưới cùng của container, tất cả các chủng nấm men này có thể được sử dụng lại. Một điều nữa là tất cả các loại men được sử dụng trong lager đều có hương vị đặc trưng. Tất cả những người sử dụng lager đều biết rằng hương vị đặc biệt của chúng bao gồm cả mớ mạch nha, hoa bia, v.v. Ngoài ra, thực tế là những người cho vay thường lên men ở nhiệt độ lạnh hơn (lạnh hơn ales) khiến họ khác biệt với Ales.
Nhìn vào bối cảnh lịch sử của lager, loại bia này lần đầu tiên xuất hiện từ các khu vực châu Âu, đặc biệt là Đức, nơi toàn bộ quá trình bắt đầu bằng cách ủ và lên men men ở nhiệt độ tương đối lạnh hơn. Nếu bạn xem xét từ 'lager', về cơ bản có nguồn gốc từ một thế giới 'lagern' của Đức. Lagern là viết tắt của 'Storage', biểu thị toàn bộ quy trình độ trễ. Quá trình này bao quanh và bù đắp cho bia trong đó vai trò quan trọng nhất là men. Nó tạo ra một hương vị nhẹ nhưng giòn của lager.
Sự khác biệt giữa Ale và Lager là gì?
• Ales được sản xuất bằng cách lên men các chủng nhỏ. Mặt khác, khi họ sản xuất Lagers, toàn bộ quá trình được thực hiện bằng quá trình lên men từ phía dưới cùng.
• Lagers thường lên men ở nhiệt độ lạnh hơn ales. Ales thường cần nhiệt độ phòng trung bình.
• Trong giai đoạn lên men, ale được lưu trữ trong khoảng 60 - 75 độ F trong khi lager được lưu trữ trong khoảng 35 - 55 độ Fahrenheit.
• Mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành việc chuẩn bị Lager khi so sánh với ales. Ngoài ra, lager có thể được lưu trữ trong một thời gian dài hơn ale.
• Khi nói đến hương vị, ale có vị đắng và malty. Hương vị của lager bao gồm sự rối rắm của mạch nha, hoa bia, v.v..
• Gia đình Ale bao gồm ale nhạt, ale nhạt Ấn Độ, khuân vác, bia đen và bia hổ phách. Gia đình Lager bao gồm dunkels, bocks, và pilsners.
Mặc dù lager mất nhiều thời gian hơn trong sản xuất bia, lên men và chuẩn bị, nhưng vẫn có rất nhiều người thích Ales hơn họ. Có thể điều này là do Ales ngon hơn về hương vị nhưng sự khác biệt chủ yếu nằm ở cách cả hai loại này được ủ và chuẩn bị.
Hình ảnh lịch sự:
- Ale qua Wikicommons (Miền công cộng)
- Lager bằng 4521james (CC BY-SA 3.0)
