Sự khác biệt giữa sữa chua trẻ em và sữa chua thông thường
Share
Sữa chua cho bé vs Sữa chua thường xuyên
Một thực tế được chấp nhận rộng rãi rằng sữa chua có lợi cho sức khỏe theo nhiều cách. Không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, nó còn rất giàu men vi sinh giúp cơ thể chống lại vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, khi nói đến việc tiêu thụ sữa chua, điều đáng chú ý là sữa chua trẻ em và sữa chua thông thường là hai loại sữa chua tồn tại cho các mục đích khác nhau.
Sữa chua trẻ em là gì?
Sữa chua cho bé là một loại sữa chua được làm đặc biệt với nhu cầu dinh dưỡng của trẻ sơ sinh. Nó thường được làm bằng sữa nguyên chất hữu cơ. Chúng thường có hàm lượng đường ít hơn và do đó, không ngọt lắm. Người ta cần hết sức cẩn thận khi chọn sữa chua cho bé lý tưởng cho trẻ sơ sinh. Nên chọn sữa chua vani có xu hướng chứa ít đường hơn so với sữa chua có hương vị trái cây. Ngoài ra, tránh chất bảo quản, hương vị nhân tạo và tương tự là rất khuyến khích. Nó cũng phải chứa các nền văn hóa sống và hoạt động (chế phẩm sinh học) để đảm bảo an toàn cho trẻ. Một số thương hiệu sữa chua dành cho trẻ em ngoài kia là Yoplait Kids, Sữa chua ít béo hữu cơ Yokids, Sữa chua Ronnybrook Phong cách châu Âu, Sữa chua hữu cơ Strauss Family Creamery, v.v..
Sữa chua thường xuyên là gì?
Sữa chua là một sản phẩm sữa được sản xuất thông qua quá trình lên men sữa của vi khuẩn. Vi khuẩn này được gọi là nuôi cấy sữa chua. Khi được lên men, đường sữa trong sữa tạo ra axit lactic, từ đó tác động lên protein sữa, tạo ra sữa chua và kết cấu đặc trưng. Trong khi sữa bò là nguyên liệu được sử dụng phổ biến nhất để sản xuất sữa chua, sữa trâu, sữa dê, sữa ewes, sữa lạc đà và sữa của yak cũng được sử dụng để làm sữa chua ở các nơi khác nhau trên thế giới.
Nền văn hóa được sử dụng để sản xuất sữa chua có chứa Lactobacillus delbrueckii subsp. vi khuẩn bulgaricus và Streptococcus thermophilus. Trong một số trường hợp nhất định, lactobacilli và bifidobacteria cũng được thêm vào. Quá trình làm sữa chua thường bao gồm làm nóng sữa đến khoảng 80 ° C (176 ° F) để làm biến tính protein sữa và tiêu diệt vi khuẩn không cần thiết sau đó được làm lạnh đến khoảng 45 ° C (112 ° F). Đó là ở nhiệt độ này mà văn hóa được thêm vào và cần phải duy trì nhiệt độ này trong thời gian lên men kéo dài từ 4-7 giờ.
| Giá trị dinh dưỡng trên 100 g (3,5 oz) | |
| Năng lượng | 257 kJ (61 kcal) |
| Carbohydrate | 4,7 g |
| Đường | 4,7 g (*) |
| Mập | 3,3 g |
| Bão hòa | 2,1 g |
| Không bão hòa đơn | 0,9 g |
| Chất đạm | 3,5 g |
| Vitamin | |
| Tương đương vitamin A. | 27 gg (3%) |
| Riboflavin (B2) | 0,14 mg (12%) |
| Kim loại dấu vết | |
| Canxi | 121 mg (12%) |
Sự khác biệt giữa sữa chua trẻ em và sữa chua thông thường?
Sữa chua là một loại thực phẩm lành mạnh phổ biến trên toàn thế giới vì tính chất dinh dưỡng của nó. Mặc dù có nhiều hương vị sữa chua có sẵn trên thế giới, nhưng cũng có hai loại sữa chua có sẵn: sữa chua trẻ em và sữa chua thông thường.
- Sữa chua cho bé được làm với sữa nguyên kem. Sữa chua thường được làm với sữa ít béo hơn 2%.
- Sữa hữu cơ được sử dụng để sản xuất sữa chua cho bé hầu hết thời gian. Đây không phải là trường hợp cho sữa chua thông thường.
- Sữa chua trẻ em chứa hàm lượng đường ít hơn sữa chua thông thường.
- Lượng chất bảo quản và hương liệu được thêm vào trong sữa chua trẻ em ít hơn nhiều so với sữa chua thông thường.
- Sự khác biệt giữa sữa chua Hy Lạp và thường xuyên
