Sự khác biệt giữa bánh phô mai nướng và không nướng

Nướng và không nướng phô mai
 

Cheesecake, một món ngọt yêu thích của nhiều người, có lẽ là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất trên thế giới. Bao gồm một hoặc nhiều lớp, hỗn hợp của phô mai bao gồm trứng, đường và phô mai mềm. Hầu như tất cả các loại phô mai trên thế giới đều được làm bằng phô mai kem trong khi ở Ý, Ricotta được sử dụng trong hỗn hợp phô mai. Ở Hà Lan, Đức và Ba Lan, quark được sử dụng cho hỗn hợp. Phần dưới cùng được tạo thành từ một lớp vỏ. Lớp vỏ này có thể là những thứ khác nhau như bánh xốp, bánh quy nghiền, bánh ngọt, bánh quy tiêu hóa hoặc bánh quy graham. Nó thường được phủ lên trên hoặc có hương vị với trái cây, kem đánh bông, các loại hạt, sô cô la hoặc xi-rô trái cây. Một số hương vị cheesecake phổ biến có thể được đặt tên là dâu tây, quả việt quất, trái cây niềm đam mê, sô cô la, quả mâm xôi, cam, kẹo bơ cứng chanh. Cheesecake có sẵn trong cả hai phiên bản nướng và không nung.

Bánh phô mai nướng là gì?

Bánh phô mai nướng là hỗn hợp phô mai, đường và trứng trên lớp vỏ bánh quy hoặc bánh xốp trải qua một lượng nướng nhất định. Điều này có thể được thực hiện trong một bể nước, nơi hộp thiếc chứa bánh pho mát chìm trong một chảo nước nóng lớn, nơi môi trường ẩm của nó thúc đẩy sự phân phối nhiệt đều và làm cho kết cấu của bánh mịn và kem. Bánh phô mai nướng cũng có thể được nướng trong lò sau khi nó được làm lạnh. Một chiếc bánh phô mai nướng có kết cấu khá đậm đặc và nó cũng mịn và mượt. Bánh pho mát kiểu New York có thể là loại bánh phô mai nướng phổ biến nhất hiện có.

Bánh phô mai không nướng là gì?

Bánh phô mai không nướng như tên ngụ ý không được nướng. Nó chỉ đơn giản là được làm lạnh từ nơi mà nó được đặt tên phô mai ướp lạnh. Bánh phô mai không nướng không sử dụng trứng, bột hoặc các chất làm đặc khác giúp chúng nướng, nhưng có chứa một lượng gelatin nhất định thay thế. Bánh phô mai không nung có kết cấu giống như sữa trứng và thường nhẹ và thoáng mát. Một số loại phô mai không nung phổ biến nhất được tìm thấy ở Úc, Vương quốc Anh, Đức và Ireland.

Sự khác biệt giữa bánh phô mai nướng và không nướng?

Trong khi bánh pho mát có thể là một món tráng miệng yêu thích của nhiều người, mỗi người có sở thích riêng giữa bánh pho mát nướng và không nướng. Mặc dù hầu hết các thành phần giống nhau được sử dụng trong cả hai loại bánh, bản chất của hai loại này khác nhau rõ rệt do đó giúp nhận biết chúng dễ dàng hơn.

• Bánh phô mai nướng được nướng trong bồn nước hoặc lò nướng. Bánh phô mai không được làm lạnh trong tủ lạnh.

• Bánh phô mai nướng chứa trứng và bột mì giúp đặt bánh. Bánh phô mai không được nướng thường không có các thành phần làm dày như vậy mà bao gồm gelatine thay vào đó giúp làm cho nó được thiết lập.

• Bánh phô mai nướng rất dày và mịn. Bánh phô mai không có ánh sáng và thoáng mát.

• Bánh phô mai không nung là lý tưởng cho việc xếp lớp. Bánh phô mai nướng không thể được đặt vào khuôn nướng có hình dạng kỳ lạ vì hỗn hợp có xu hướng dính vào khuôn.

Đọc thêm:

1. Sự khác biệt giữa Cheesecake và New York Cheesecake