Sự khác biệt giữa Cacao và ca cao

Cacao vs ca cao

Cacao và ca cao đề cập đến cùng một điều: sô cô la. Hầu hết mọi người sử dụng hai thuật ngữ thay thế cho nhau nhưng thực ra chúng có nghĩa là hai điều rất khác nhau. Trong khi cả hai đều đến từ cùng một loại cây, cây cacao, sự khác biệt chính giữa ca cao và ca cao nằm ở trạng thái của chúng.

Cacao

Nói đến Cacao là đậu của cây ca cao. Khi bạn nói cacao, bạn đang đề cập đến trạng thái chưa được xử lý của hạt cacao. Điều này có nghĩa là nó chưa được nấu chín, hoặc chế biến theo bất kỳ cách nào khác ngoài việc nhổ cây. Ngoài ra, hạt cacao rất phong phú với tất cả các loại vitamin và khoáng chất như canxi và sắt. Tuy nhiên, một khi chúng đã được xử lý, chúng sẽ mất rất nhiều.

Ca cao

Ca cao chế biến được gọi là ca cao. Hạt cacao sẽ được sấy khô và lên men và chế biến thành nhiều mặt hàng khác nhau, như bơ ca cao hoặc rượu sô cô la. Nói một cách đơn giản, đó là một sản phẩm của hạt cacao sau khi nó đã trải qua một quá trình. Sau khi làm, ca cao thường được thêm vào sữa và các thành phần khác để tạo thành sô cô la. Hoặc, chúng cũng được nghiền thành bột ca cao.

Sự khác biệt giữa Cacao và ca cao

Sự khác biệt chính giữa ca cao và ca cao, một lần nữa, nằm ở trạng thái của chúng. Cacao là chưa qua chế biến trong khi ca cao được chế biến. Ngoài ra, về giá trị ORAC của chúng, hoặc chứa bao nhiêu chất chống oxy hóa, cacao có giá trị khoảng 95000 trong khi bột ca cao chỉ ở mức 26000. Ngoài ra, đối với những người có ý thức một chút với những gì họ đang ăn, cacao có mức thấp hơn hàm lượng calo và carbohydrate so với ca cao nhưng nó có nhiều chất béo. Cacao cũng có hàm lượng dinh dưỡng tốt hơn so với ca cao, nhưng đó chỉ là do phần lớn hàm lượng dinh dưỡng biến mất một khi cacao đã trải qua quá trình chế biến.

Cacao và ca cao là hai sản phẩm của cây ca cao và hai loại này chịu trách nhiệm cho một số thứ tốt nhất chúng ta có trên thế giới, cụ thể là sô cô la.