Sự khác biệt giữa Cacao và ca cao

Cacao vs ca cao

Có thực sự có một sự khác biệt giữa ca cao và ca cao? Hầu hết mọi người nghĩ rằng hai từ này giống nhau và chỉ có một sự khác biệt trong chính tả. Mặc dù hai thuật ngữ có liên quan với nhau, nhưng chúng khác nhau.

Cacao là một loại đậu từ cây ca cao. Tên khoa học của cacao là Theobroma cacao. Vỏ quả ca cao có kích thước lớn, mọc từ các chi và thân của cây và hạt đậu được nhìn thấy bên trong vỏ quả.

Khi vỏ quả ở trên cây, nó được gọi là cacao. Và ca cao là một thuật ngữ được sử dụng cho hạt ca cao sau khi nó được thu hoạch. Đậu sau khi được thu hoạch được lên men và sấy khô và những hạt này được gọi là ca cao. Nói cách khác, ca cao là sản phẩm tinh chế hoặc chế biến của cacao.

Trường hợp ca cao là nguyên liệu thô và không pha trộn, ca cao được nấu chín và pha trộn.

Khi ở trạng thái bột, cacao dùng để chỉ bột thô và không đường, trong khi ca cao có hương vị trong đó vì nó vẫn chứa một lượng nhỏ bơ ca cao. Người ta cũng có thể thấy sự khác biệt về giá trị ORAC của bột cacao và bột ca cao. Giá trị ORAC của bột cacao là 95.500 và bột ca cao có giá trị ORAC là 26.000.

Cacao được biết có chứa hơn 300 hợp chất bao gồm carbohydrate, chất béo, protein, đồng, chất xơ, sắt, canxi, kẽm, lưu huỳnh và magiê. Nhưng một khi vỏ được làm nóng hoặc chế biến, chúng sẽ mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng.
Cacao có hàm lượng calo là 121 gm so với ca cao, có hàm lượng calo 115 gm. Cacao chứa 5 gm chất béo, so với 2,8 gm trong ca cao. Cacao cũng chứa 14 gm carbs trong khi ca cao có lượng carbohydrate cao hơn 16,8 gm.

Tóm lược

1. Khi vỏ quả ở trên cây, chúng được gọi là cacao. Ca cao là một thuật ngữ được sử dụng cho hạt ca cao sau khi chúng được thu hoạch.
2. Ca cao là sản phẩm tinh chế hoặc chế biến của cacao.
3. Trường hợp ca cao là nguyên liệu thô và không pha trộn, ca cao được nấu chín và pha trộn.
4. Giá trị ORAC của bột cacao là 95.500 và bột ca cao có giá trị ORAC là 26.000.
5. Cacao được biết có chứa hơn 300 hợp chất. Nhưng một khi vỏ được làm nóng hoặc chế biến, chúng sẽ mất đi nhiều giá trị dinh dưỡng.
6. Cacao và ca cao có sự khác biệt về hàm lượng calo, chất béo và carbohydrate.