Sự khác biệt giữa dầu canola và dầu ô liu

Dầu canola vs dầu ô liu

Đó là nỗ lực của tất cả mọi người để nấu thức ăn trong dầu có lợi cho sức khỏe và cung cấp chất béo cần thiết cho cơ thể chúng ta. Có tất cả các loại dầu có sẵn trên thị trường bao gồm rất nhiều loại dầu thực vật, nhưng hai loại dầu phổ biến hơn vì lợi ích sức khỏe của chúng là dầu canola và dầu ô liu. Trên thực tế, dầu ô liu được coi là vàng lỏng trong nhiều nền văn hóa, mặc dù vì có điểm hút thuốc thấp, nó không phù hợp với các công thức nấu ăn đòi hỏi nhiệt độ cao. Đây là nơi dầu canola trở nên tiện dụng có điểm khói cao hơn. Cả hai loại dầu đều có rất nhiều sự khác biệt, điều này chỉ tự nhiên vì chúng đến từ các nguồn khác nhau. Bài viết này cố gắng làm nổi bật những khác biệt này để người đọc sử dụng một sự khác biệt tốt hơn cho yêu cầu của họ.

Cả dầu canola cũng như dầu ô liu đều chứa đầy chất béo không bão hòa đơn được coi là tốt cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng, thật ngu ngốc khi nghĩ rằng cả hai loại dầu đều tốt cho cả hai chúng ta vì cả hai đều có những đặc điểm riêng biệt và tính chất khác nhau, ngụ ý chúng ta nên chọn tùy thuộc vào khuyến nghị của bác sĩ hoặc sau khi kiểm tra cẩn thận hai loại dầu.

Dầu canola có nguồn gốc từ cây cải dầu, nhưng không phải là dầu hạt cải như nhiều người nghĩ. Dầu được tinh chế và biến đổi gen để làm giảm lượng axit erucic được coi là có hại cho con người. Canola được đặt tên như vậy vì nó là dầu Canada, axit thấp. Đặc biệt là hạt cải dầu có nghĩa là dầu tốt cho sức khỏe con người vì chống lại quan niệm sai lầm phổ biến rằng nó có hại cho tiêu dùng của con người. Dầu ô liu, mặt khác, đến từ lá ô liu được nghiền nát để sản xuất dầu. Theo mô tả trước đó, dầu canola có điểm khói cao hơn và cũng không thêm bất kỳ hương vị nào vào thực phẩm. Mặt khác, dầu ô liu có điểm khói thấp hơn có nghĩa là nó không thể được sử dụng để chiên sâu. Dầu canola cũng có hàm lượng chất béo Omega 3 và 6 cao hơn được coi là có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Dầu ô liu thêm một hương vị đặc trưng cho các loại thực phẩm được làm bằng chúng mà không được một số người thích. Tuy nhiên, hương vị này bị mất khi thực phẩm được làm ở nhiệt độ cao. Người ta phải đảm bảo rằng điểm khói của dầu ô liu không đạt được trong quy trình vì điều đó có nghĩa là thực phẩm sẽ bị cháy nhanh chóng.

Vì điểm khói thấp, dầu ô liu là lý tưởng cho món salad, nước sốt và xào. Nó cũng có hương vị tuyệt vời với bánh mì nhúng trong đó. Dầu ô liu đắt hơn dầu canola, đó là lý do tại sao người ta có thể sử dụng cả hai với lượng dầu canola cao hơn với một chút hương vị của dầu ô liu để có được cả hai thế giới tốt nhất.