Sự khác biệt giữa phô mai và sữa chua

Pho mát vs sữa chua

Phô mai và sữa chua là hai loại thực phẩm cho thấy sự khác biệt giữa chúng khi nói đến sự chuẩn bị và tính chất của chúng. Mặc dù sự thật là cả phô mai và sữa chua đều là sản phẩm từ sữa, nhưng chúng có một số khác biệt giữa chúng.

Sữa chua được làm từ quá trình lên men sữa. Mặt khác phô mai được làm từ axit hóa. Đây là sự khác biệt chính giữa hai. Vi khuẩn được sử dụng trong quá trình axit hóa sữa trong trường hợp chuẩn bị phô mai. Mặt khác, sữa chua được điều chế trong điều kiện yếm khí.

Axit lactic cung cấp hương vị hỗn độn trong Sữa chua, trong khi vi khuẩn cung cấp hương vị trong phô mai. Người ta tin rằng sữa chua có rất nhiều lợi ích thuốc. Nó rất hữu ích cho tiêu hóa. Người ta tin rằng sữa chua cũng làm sạch ruột. Mặt khác, phô mai chủ yếu được sử dụng làm nguồn protein.

Sữa chua được kê toa trong điều trị hội chứng viêm ruột, ung thư ruột kết và tiêu chảy. Nó được cho là chứa một lượng lớn vitamin D và canxi. Do đó sữa chua được cho là ngăn ngừa các bệnh liên quan đến xương, chẳng hạn như loãng xương.

Vì phô mai được làm từ sữa đông tụ với enzyme, nên nó không phải lúc nào cũng bị rối. Đôi khi, nước chanh được sử dụng trong việc chuẩn bị phô mai. Giấm cũng được sử dụng trong việc chuẩn bị phô mai. Mặt khác, giấm không được sử dụng trong chế biến sữa chua. Điều quan trọng cần lưu ý là sữa nguyên chất được phản ứng để tạo thành sữa đông trong quá trình làm phô mai. Những loại sữa đông này thường được nén và chế biến trong quá trình chuẩn bị phô mai.

Mặt khác, việc chuẩn bị sữa chua liên quan đến việc chế biến sữa đông trước khi chúng trở nên quá khó. Các chuyên gia nấu ăn cảm thấy không có nhiều sự khác biệt trong quá trình chế biến liên quan đến việc chuẩn bị phô mai và sữa chua.