Sự khác biệt giữa Cheese và Paneer

Phô mai và Paneer là hai loại thực phẩm được sử dụng phổ biến trên thế giới hiện nay. Mặc dù cả hai sản phẩm đều thể hiện mức độ tương đồng đáng kể, nhưng có một số đặc điểm đáng kể, mô tả một số khác biệt, sẽ được thảo luận dưới đây.

• Phô mai là gì?

  

Phô mai là một sản phẩm có vị ngọt được làm từ sữa thông qua quá trình axit hóa. Những người tham gia vào việc chuẩn bị phô mai sử dụng vi khuẩn để đảm bảo rằng quá trình axit hóa diễn ra trong một thời gian ngắn đồng thời đóng vai trò to lớn trong việc mang lại hương vị của phô mai.

• Paneer là gì?

  

Paneer là một loại phô mai thường được sử dụng ở khu vực Nam Á và các khu vực khác, bao gồm Ấn Độ giáo, Chennai và các khu vực Tamil. Paneer được sản xuất thông qua việc khuấy sữa với nước chanh, giấm và một số axit thông qua quá trình axit hóa. Hơn nữa, một chất làm chua được sử dụng để giúp đông tụ thành phần protein trong sữa khi còn tươi.

Sự khác biệt giữa Cheese và Paneer

1. Lợi ích sức khỏe trong phô mai so với Paneer

Mặc dù cả paneer và phô mai đều mang lại niềm vui thích đáng kể khi người ta tiêu thụ chúng, nhưng điều cần thiết là phải hiểu rằng hai sản phẩm này có lợi ích sức khỏe cao mà chúng mang lại cho con người. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe được cung cấp bởi hai sản phẩm rất khác nhau. Paneer có nồng độ chất béo và calo thấp, giúp nó tốt cho những người có vấn đề về tim. Mặt khác, phô mai chứa một lượng chất béo và calo cao, khiến nó không phù hợp để tiêu thụ cho những người có vấn đề về tim. Những người có vấn đề về tim được khuyến khích tiêu thụ paneer trong khi những người có hàm lượng chất béo thấp trong cơ thể họ thường được khuyến khích tiêu thụ một lượng lớn phô mai.

2. Thành phần dinh dưỡng trong phô mai so với Paneer

Sự khác biệt thứ hai giữa hai sản phẩm, đó là hàng hóa mui xe cho phần lớn người tiêu dùng ở khu vực châu Á, là thành phần dinh dưỡng. Phô mai được biết đến với thành phần protein cao, khiến nó trở thành chế độ ăn phù hợp cho những người mong muốn tăng cân và cơ bắp. Bên cạnh đó, phô mai chứa một lượng canxi cao, do đó, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người muốn tăng sức mạnh của xương. Hơn nữa, phụ nữ ăn pho mát trong thời kỳ mang thai của họ làm giảm nguy cơ rối loạn thần kinh mới phát triển. Paneer được dùng vì hương vị thú vị của nó trong khi nó đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm mức độ cholesterol trong cơ thể.

3. Mức độ phổ biến của Cheese so với Paneer

Mức độ quen thuộc và phổ biến giữa mọi người là một thành phần quan trọng được sử dụng nhiều để phân biệt giữa phô mai và paneer. Phô mai là một trong những sản phẩm sữa ít phổ biến nhất hiện nay trên thị trường. Điều đáng chú ý là phô mai đứng sau các sản phẩm sữa khác bao gồm sữa chua, ghee và bơ. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải hiểu rằng phô mai đã trở nên phổ biến ở các khu vực đô thị vì nó rất sẵn có và có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau, điều này làm cho nó rất tiện lợi. Mặt khác, paneer phổ biến nhất ở khu vực châu Á do khía cạnh ăn chay của nó. Điều đáng chú ý là paneer là phô mai chay duy nhất, có thể phục vụ cho khách hàng tiêu thụ rau.

4. Dễ hỏng và lưu trữ phô mai so với Paneer

Một trong những khía cạnh chính khác biệt giữa phô mai và paneer là làm thế nào sản phẩm có thể được lưu trữ trong khi đồng thời vẫn còn tươi để tiêu thụ và thành phần dinh dưỡng. Phô mai được chuẩn bị theo cách mà nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong thời gian dài hơn do đó tiết kiệm nhiều thời gian và chi phí sử dụng trong quá trình chuẩn bị. Điều này giải thích tại sao người ta có thể tìm thấy một loại phô mai có sẵn trong một cửa hàng thức ăn nhanh trong khi rất khó tìm thấy một loại được bảo quản trong tủ lạnh vì chúng được chuẩn bị và tiêu thụ ngay lập tức. Paneer trở nên tồi tệ nhanh chóng vì quá trình đông máu sữa không được thực hiện hoàn toàn do đó làm cho sữa trong sản phẩm vẫn là một thành phần quan trọng của sản phẩm.

5. Bản chất của sự chuẩn bị trong phô mai so với Paneer

Cách hai sản phẩm được chuẩn bị tương phản với nhau, điều này dẫn đến việc mang lại sự khác biệt đáng kể giữa hai sản phẩm sữa. Các phương pháp chuẩn bị đã mang lại hương vị khác nhau, thành phần dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe, khía cạnh dễ hỏng và sự phổ biến của sản phẩm. Phô mai được tạo thành từ sữa thông qua quá trình axit hóa. Vi khuẩn được sử dụng làm axit hóa sữa do đó mang lại hương vị của phô mai. Mặt khác, paneer, thường được gọi là phô mai nông dân, được chế biến bằng cách đập hoặc ép sữa để tạo thành bơ giống như một sản phẩm có mức độ tương tự cao hơn với phô mai do khía cạnh nhiệm vụ có đường.

6. Sự nhũ hóa của phô mai so với Paneer

Nhũ hóa là quá trình phá vỡ các phân tử chất béo lớn thành các giọt chất béo nhỏ với mục đích tăng diện tích bề mặt để tiêu hóa hoặc hành động của vi khuẩn do đó cải thiện sản phẩm. Trong quá trình chuẩn bị phô mai, quá trình nhũ hóa được sử dụng nhiều do đó giúp dễ dàng chuẩn bị sản phẩm. Bên cạnh đó, nhũ hóa giúp đảm bảo rằng các sản phẩm có thể tồn tại trong một thời gian dài. Mặt khác, quá trình nhũ hóa không được sử dụng trong quá trình chuẩn bị paneer, điều này làm cho nó trở thành một sản phẩm dễ hỏng.

Bảng minh họa sự khác biệt giữa phô mai và Paneer

Phô mai	Paneer
Tăng cường xương	Giúp người bị bệnh tim
Hàm lượng canxi cao	Hàm lượng protein cao
Phổ biến vừa phải	Rất phổ biến
Không dễ hỏng	Dễ hỏng
Sử dụng Nhũ tương	Không áp dụng Nhũ tương
Chuẩn bị thông qua axit hóa	Chuẩn bị thông qua đập và nhấn

Tóm tắt về Cheese vs Paneer

• Pho mát và paneer là một số sản phẩm thực phẩm tạo thành lớp sản phẩm sữa rộng rãi, hiện đang được cung cấp trong các cửa hàng bán lẻ và chuỗi thức ăn nhanh khác.
• Hai sản phẩm được điều chế từ nguyên liệu chính của sữa thông qua quá trình đông tụ và axit hóa hoặc nhũ hóa.