Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi

Rau mùi vs rau mùi
 

Thực vật và động vật được đặt tên khác nhau ở các khu vực khác nhau. Do đó, để có sự đồng nhất trong nhận dạng, các nhà khoa học đã giới thiệu danh pháp nhị thức, bao gồm hai tên Latin và được công nhận trên toàn thế giới. Cilantro và Rau mùi là những tên khác nhau được sử dụng cho các phần khác nhau của cùng một nhà máy. Về mặt khoa học, nó được đặt tên là Coriandrum sativum, thuộc họ Apiaceae. Cây Coriandrum sativum có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, và nó được trồng ở Bangladesh, Ấn Độ, Nga, Trung Âu và Morocco. Các khu vực khác nhau trên thế giới như Mỹ Latinh, Tây Ban Nha, Trung Quốc, Nga và Ấn Độ đang sử dụng loại cây này làm thực phẩm và các quốc gia khác nhau trồng loại cây này để thương mại hóa. Ở một số vùng, nó đã được công nhận là Rau mùi tây. Vào thế kỷ thứ 3 trước Công nguyên, người La Mã đã sử dụng hạt rau mùi để làm gia vị cho nhiều loại thực phẩm. Cây này là một loại thảo mộc hàng năm, và mọi bộ phận của cây đều ăn được. Nó phát triển chiều cao đến 20-25 cm với thân mỏng. Lá được sắp xếp theo cách khác và hợp chất. Cuống lá có hai nhánh là một vỏ bọc ở gốc thân. Cả thân và lá đều có mùi thơm dễ chịu do tinh dầu có sẵn trong cây. Lượng tinh dầu khác với nguồn trái cây. Hạt giống rau mùi Nga có lượng dầu cao nhất. Cả hạt và lá đều mất mùi thơm khi bị khô. Cây này có giá trị dược liệu khác nhau bao gồm các đặc tính kháng khuẩn, chống oxy hóa. Lá và hạt của Coriandrum sativum có mùi vị khác nhau và không thể thay thế. Toàn bộ cây non được sử dụng cho hương vị cà ri, súp, souse và tương ớt.

Ngò

Mặc dù Cilantro và Rau mùi là cùng một từ cho cùng một loại cây, Cilantro là từ tiếng Tây Ban Nha cho lá Coriandrum sativum. Đấu thầu, lá xanh của rau mùi có một hương vị riêng biệt như xà phòng hoặc hương vị herby, có thể được phân biệt với hương vị hạt giống. Nó mất mùi thơm nhanh chóng, khi khô hoặc sau khi lá được lấy ra khỏi cây. Trong các thực phẩm Nam Á như Trung Quốc, Ấn Độ và ở Mexico nấu rau mùi tươi là một thành phần quan trọng.

Rau mùi

Dạng khô của hạt Coriandrum sativum thường được gọi là rau mùi. Nó được sử dụng như một loại gia vị ở dạng đất và có hương vị thơm do terpen, linalool và pinene. Hạt giống có thể được sử dụng trong các món cà ri như hạt giống hoặc ở dạng đất sau khi rang trong chảo, để tăng hương vị.

Sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi là gì?

• Rời khỏi Coriandrum sativum được gọi là Cilantro, trong khi hạt giống được gọi là Rau mùi.

• Lá của rau mùi có mùi vị riêng biệt như xà phòng hoặc hương vị của nó, có thể được phân biệt với hương vị hạt giống.

• Cilantro có màu xanh lá cây, trong khi Rau mùi có màu nâu.

• Hương vị và mùi của lá có vị cay nồng, nhưng hạt có mùi thơm cay với vị chát.

• Rau mùi được sử dụng làm lá tươi, trong khi hạt khô được sử dụng trong các mặt hàng thực phẩm gia vị.