Sự khác biệt giữa Gammon và Ham

Gammon vs Ham

Gammon là thịt từ lợn rất linh hoạt và theo truyền thống được liên kết với các lễ hội vào dịp Giáng sinh. Ham cũng là thịt lợn và đến từ cùng một phần của cơ thể của động vật. Cả ham và gammon đều được mọi người trên khắp thế giới yêu thích vì hương vị và hương vị của chúng. Tuy nhiên, nhiều người vẫn bối rối không biết đó là ham hay gammon mà họ đang ăn vì sự giống nhau rõ ràng của chúng. Bài viết này cố gắng làm nổi bật sự khác biệt giữa gammon và ham tùy thuộc vào cách chữa và xử lý của chúng.

Gammon

Gammon là thịt từ thịt lợn xuất phát từ chân sau và một loại được bán sống. Tuy nhiên, gammon được chữa khỏi trước khi nó được bán. Các lễ hội Giáng sinh không trọn vẹn nếu không có gammon mặc dù gammon được mua và nấu quanh năm. Với sự tập trung đã chuyển sang các gia đình hạt nhân, việc ai đó mua toàn bộ gammon là không thực tế vì nó có thể nặng gần 10 kg, nhiều hơn so với yêu cầu của một gia đình nhỏ. Đây là lý do tại sao nó được bán trong các khớp nhỏ hơn với các trò chơi góc, giữa và dép là tên phổ biến của các miếng gammon có sẵn trong các cửa hàng bán thịt.

Điều cần nhớ là gammon là thịt từ chân sau của lợn bị cắt sau khi nó được chữa khỏi. Bảo dưỡng được thực hiện thông qua việc áp dụng muối để bảo quản thịt.

giăm bông

Ham là một vết cắt từ chân sau của lợn được điều trị sau đó. Ham chủ yếu được bán sau khi nấu ăn. Từ ham theo nghĩa đen có nghĩa là sự uốn cong của đầu gối và phản ánh phần cơ thể của động vật từ nơi nó bị cắt. Để chuẩn bị giăm bông, chân sau được cắt bỏ cơ thể lợn và việc bảo quản được thực hiện thông qua hút thuốc, muối hoặc sấy khô (nó có thể là sự kết hợp của các quá trình này). Giăm bông được hút bằng các loại gỗ khác nhau như cây bách xù, sồi hoặc sồi. Hương vị của giăm bông hun khói phụ thuộc vào loại gỗ đã được sử dụng.

Giăm bông được bán mà không hút thuốc được dán nhãn giăm bông xanh và không có loại hương vị mạnh mẽ mà giăm bông hun khói có. Người ta thấy rằng giăm bông hầu hết được bán chín và ở dạng thái lát được sử dụng trong bánh sandwich và trong món salad.

Sự khác biệt giữa Gammon và Ham là gì?

• Cả giăm bông và cá hồi đều là thịt từ thịt lợn đến từ chân sau của lợn, nhưng sự khác biệt nằm ở cách chữa và chữa bệnh.

• Gammon được bán sống và người ta cần nấu chín trước khi ăn.

• Ham được bán chữa và nấu chín để sử dụng trong bánh mì và salad.

• Gammon theo truyền thống được liên kết với các lễ hội Giáng sinh, và thật khó để tưởng tượng Giáng sinh mà không có gammon.

• Gammon, sau khi được nấu chín, không có gì ngoài ham.