Sự khác biệt giữa kem nặng và kem đôi

Kem nặng vs kem đôi

Kem là một sản phẩm sữa thu được từ sữa không đồng nhất. Trong tất cả các loại sữa, có hàm lượng chất béo ít đậm đặc hơn phần còn lại của sữa và hấp dẫn lên trên bề mặt. Để làm kem thương mại, chất béo này được tìm cách tăng lên bằng cách sử dụng máy quay sữa một cách nhanh chóng. Những máy phân tách này được gọi là máy ly tâm. Ở các quốc gia khác nhau trên thế giới, danh pháp khác nhau được sử dụng để chỉ các chất lượng khác nhau của kem được bán tùy thuộc vào hàm lượng butterfat của nó. Mọi người thường nhầm lẫn giữa cụm từ kem nặng và kem đôi vì chúng có vẻ giống nhau. Bài viết này cố gắng làm nổi bật sự khác biệt của họ.

Kem béo

Kem nặng là cụm từ được sử dụng ở Mỹ cho kem chứa lượng chất béo tối đa. Danh pháp thông thường cho các loại kem khác nhau được bán trong nước là Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream, và cuối cùng là Cream nặng. Trong khi Half and Half có hàm lượng chất béo thấp nhất từ ​​10-18%, thì Kem nặng có chất béo thực sự chứa hơn 36% chất béo.

Gấp đôi kem béo

Double Cream là một thuật ngữ được sử dụng ở Úc và Vương quốc Anh, để chỉ một chất lượng kem được bán có chứa tỷ lệ chất béo cao. Trên thực tế, Double Cream ở cả hai quốc gia này chứa hơn 48% nội dung nhanh. Kem đôi có độ đặc cao và có thể đánh bông dễ dàng để sử dụng trên bánh pudding hoặc để làm món tráng miệng.

Sự khác biệt giữa kem nặng và kem đôi?

• Kem nặng ở Mỹ được xử lý nhiệt, nhưng Double Cream ở Anh và phần còn lại của châu Âu không được xử lý nhiệt.

• Kem đôi có hàm lượng bơ cao hơn kem nặng.

• Kem đôi đặc hơn kem nặng.

• Do hàm lượng chất béo cao hơn, Double Cream có thể được đổ lên các đối tượng thực phẩm nóng và nó không tách rời.