Sự khác biệt giữa kem nặng và kem đặc

Kem béo (Kem Whipping nặng) vs kem đặc
 

Kem là một sản phẩm thu được từ sữa tươi. Nó chứa hàm lượng chất béo cao hơn phần còn lại của sữa và do đó, hấp dẫn đến đỉnh của bề mặt của hộp chứa sữa. Nó có thể dễ dàng tách ra khỏi thùng chứa bằng cách khuấy sữa trong máy ly tâm. Tuy nhiên, tất cả các loại kem không giống như rõ ràng từ các sản phẩm kem có sẵn trên thị trường, ở các quốc gia khác nhau. Các tên khác nhau được sử dụng cho kem, để chỉ ra những phẩm chất khác nhau làm cho nó trở nên khó hiểu đối với những người bình thường. Hai cái tên như vậy là Kem nặng (Kem đánh bông nặng) và Kem đặc dùng để chỉ các loại kem rất giống nhau. Bài viết này cố gắng tìm hiểu sự khác biệt giữa hai loại kem này.

Kem nặng, kem nặng

Kem nặng là một cụm từ được sử dụng ở Bắc Mỹ, đặc biệt là Hoa Kỳ, để chỉ một chất lượng kem có chứa hơn 36% chất béo. Đây là một loại kem đánh tốt và tăng gấp đôi về khối lượng. Sau khi đánh bông, loại kem này giữ được hình dạng của nó, và điều này giúp cho việc sử dụng kem để trang trí bánh dễ dàng hơn. Nó được sử dụng bên trong bánh ngọt và để trang trí bánh và các mặt hàng bánh kẹo khác. Nó còn được gọi là kem đánh bông nặng, để chỉ ra thực tế rằng nó chưa bị đánh bông và có thể bị đánh. Topping và đường ống với kem nặng là nhiệm vụ dễ dàng.

Kem đặc

Kem dày là một thuật ngữ được sử dụng ở Úc, để chỉ một loại kem rất gần với chất lượng của kem nặng. Nó chứa khoảng 35% chất béo nhưng có thêm các thành phần dưới dạng chất làm đặc để giúp duy trì độ đặc của kem. Kem đặc chủ yếu được sử dụng trong bánh kẹo khi công thức gọi kem đánh bông hoặc đánh bông. Kem này không bị hạn chế sử dụng trong nấu ăn một mình. Kem đủ mỏng để đổ ra thùng. Đây là lý do tại sao nó cũng được gọi là đổ kem ở một số nơi. Mục đích của các chất làm đặc như kẹo cao su và gelatin là làm cho kem dễ đánh hơn. Những thành phần này cũng đảm bảo rằng kem không tách rời hoặc cong.

Sự khác biệt giữa kem nặng (kem đánh bông nặng) và kem đặc?

• Kem nặng, còn được gọi là kem đánh bông nặng, là một thuật ngữ được sử dụng chủ yếu ở Mỹ trong khi kem đặc là thuật ngữ được sử dụng thường xuyên hơn ở Úc.

• Hàm lượng chất béo gần như giống nhau ở cả kem đặc và nặng.

• Kem đặc có chứa các chất phụ gia và chất làm đặc như kẹo cao su thực vật và gelatin để cho phép kem được đánh bông và cũng để ngăn không cho nó tách ra.