Sự khác biệt giữa men khô tức thì và hoạt động

Ngay lập tức so với men khô hoạt động

Nấm men là một thành phần quan trọng được sử dụng để làm bánh mì trên toàn thế giới. Nó thực sự là một vi sinh vật đơn bào rất nhỏ đã tồn tại xung quanh chúng ta trong thực vật, không khí và đất. Vi sinh vật này đóng một phần quan trọng trong một quá trình gọi là lên men cho phép làm bánh mì. Nấm men, khi được thêm vào trong quá trình làm bánh mì, ăn đường trong bột và tạo ra carbon dioxide là lý do cho sự gia tăng của bánh mì. Có hai loại men chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì. Chúng được gọi là men khô hoạt động và men tức thì. Một số người vẫn còn nhầm lẫn giữa hai giống này vì cả hai đều tốt như nhau trong việc làm bánh mì. Bài viết này cố gắng phân biệt giữa hai loại men này, để giúp mọi người sử dụng loại giống phù hợp hơn.

Men ăn liền

Đây là một loại men còn được gọi là men tăng nhanh, men máy bánh mì và men cũng tăng nhanh. Có sẵn trên thị trường trong hạt từ; men ngay lập tức được nghiền mịn để làm cho nó có thể hấp thụ nước nhanh hơn nhiều và do đó tác động lên đường của bột một cách rất nhanh. Men ngay lập tức hoạt động ngay khi đóng gói và có thể được thêm vào để làm cho bánh mì nổi lên ngay lập tức. Đóng gói men ngay lập tức có tất cả các loại men sống, và không bị mất men làm việc trong quá trình đóng gói và bán men. Nấm men ăn liền không cần chuẩn bị và bắt đầu hiển thị kết quả ngay khi trộn với bột.

Nấm men khô hoạt tính

Men khô hoạt động kém hơn một chút so với men tức thời và bột không tăng nhanh như men ăn liền. Tuy nhiên, có một sự khác biệt nữa và đó là cần phải làm cho loại men này sẵn sàng để làm việc với bột. Nó phải được ngậm nước trong một thời gian để chuẩn bị cho công việc của nó trong bột. Nếu bạn đang sử dụng men khô hoạt động và không chuẩn bị trước, bạn có thể thất vọng với kết quả của men. Khi đã sẵn sàng, men khô hoạt động cũng giống như men tức thì.

Nấm men ăn liền vs men khô hoạt động

• Nấm men ăn liền được gọi như vậy vì nó có thể được sử dụng ngay từ gói và thêm vào các thành phần khô trong bột.

• Nấm men ăn liền, còn được gọi là men tăng nhanh, được coi là mạnh hơn men khô hoạt động và làm cho bánh mì tăng nhanh hơn nhiều so với men khô hoạt động

• Nấm men khô hoạt động phải được chuẩn bị cho công việc của nó vì nó cần được ngậm nước trong một thời gian

• Một khi men khô hoạt động đã sẵn sàng, nó hoạt động giống như men tức thì. Tuy nhiên, việc không chuẩn bị men khô tích cực có thể mang lại kết quả đáng thất vọng trong quá trình làm bánh mì.